CSID Што се случува доктор Дали сите вегетаријански хамбургери се поздрави или поздрави отколку
Кога станува збор за калории и заситени масти, двете опции можат да бидат многу слични.
До неодамна, нарачката вегетаријанска плескавица во ресторан беше едноставно коцка. Ако имате среќа, ќе добиевте крцкав и вкусен компир наут, црн грав и зеленчук. Ако не, тогаш добивате нешто како невкусна компактна каша. И тоа само ако сте имале вегетаријански опции на тоа мени.
Сега времињата се променија. Во САД “Beyond Burger ”е сеприсутниот билен хамбургер кој изгледа и има вкус како мелено говедско плескавица, негов конкурент е „Невозможен плескавица“. И ако сакате, можете да го купите и во фрижидер од супермаркет и да го готвите дома.
Распространетата достапност на овие алтернативи за месо е одлична вест за вегетаријанците, но дали овие опции се поздрав избор? И што тие всушност содржат?
Сите тие се здрави вегетаријански хамбургери?
„Ако сте вегетаријанец, кој повремено сака да јаде сочен плескавица на скара, овие опции се одлични“, вели Доун acksексон Блатнер, автор на „Суперхрана размена“. „Но, има многу луѓе кои редовно јадат месо, кои потоа одат во ресторан за брза храна и размислуваат:„ Сакам да јадам нешто поздраво за мене! “, Се обидуваат овие вегетаријански хамбургери, но всушност тоа не е поздрава опција за нив “.
Блатнер истакнува дека кога станува збор за калории и заситени масти, славната „Beyond Burger“ е приближно еднаква на говедско плескавица со трева (неговата заситена маст доаѓа од кокосово масло и путер од какао) и има многу повеќе натриум од месото.
Двата плескавици имаат добра количина протеини, а „Beyond Burger“ има дополнителен внес на 2 g влакна (иако Блатнер истакнува дека можете да ја надоместите таа разлика со едноставно полнење на говедско плескавица со салата и домати). „Надвор од плескавицата“, сепак, нема холестерол, во споредба со говедското месо. „Но Заситените масти се поштетни во однос на срцевите заболувања отколку холестеролот во исхранатаГо посочува Бони Тауб-Дикс, творец на BetterThanDieting.com и автор на „Прочитајте го пред да го јадете“.
Блатнер направи споредба на „Beyond Burger“ наспроти плескавица од говедско месо тревана. Еве ги броевите:
Калории: 250
Вкупно маснотии: 18 гр
Заситени масти: 6 гр
Холестерол: 0 mg
Натриум: 390 мг
Јаглехидрати: 3 гр
Влакна: 2 гр
Протеин: 20 гр
Калории: 224
Вкупно маснотии: 14 гр
Заситени масти: 6 гр
Холестерол: 70 мг
Натриум: 77 мг
Јаглехидрати: 0 гр
Влакна: 0 гр
Протеин: 22 гр
Но, од што се направени Beyond Burgers?
Итан Браун, креаторот на производот, во еден момент сфати дека месото всушност се состои од пет основни елементи: аминокиселини, липиди, мала количина јаглехидрати, минерали во трагови и вода. И сите овие елементи се исто така присутни во растенијата. Трикот, објасни тој, е да откриеме како да ги претвориме во влакнеста, месестина материја без да го користиме дигестивниот систем на животно како машина за обработка. Крајниот резултат беше производ кој користи растителен протеин за да создаде исто сочно месо како животинско, но без да влијае на ниту едно животно.
Ова значи дека „Beyond Burger“ е високо обработен производ со долг список на состојки. Во класичен плескавица, ќе најдете само мелено говедско месо, малку зачини и јајце за да го врзете. Но „Beyond Burger“ вклучува многу состојки: вода, изолат на протеини од грашок, цедено масло од репка, рафинирано кокосово масло, оризов протеин, природни ароми, протеини од грав, метилцелулоза, скроб од компир, екстракт од квасец, растителен глицерин, малтодекстрин, модифициран скроб, сол, калиум хлорид, концентрат сок од лимон, лецитин од сончоглед, арапски гуми за џвакање (E414), овошен прав од калинка и екстракт од сок од репка (сокот од репка му дава црвеникава боја на плескавицата слична на месото.
Па, која опција е подобра: вегетаријанец, како „Beyond Burger“ или говедско месо?
„Сè се сведува на вашиот стил на јадење“, вели Блатнер. „Ако сте вегетаријанец поради правата на животните или затоа што е подобро за планетата и ви недостига вкусот на плескавицата, ова е одлична опција од време на време, иако со поедноставна плескавица, само грав и неколку зеленило. имате помалку маснотии.
За инспирација видете на видеото подолу неколку поздрави рецепти отколку вегетаријанска хамбургер купена „готова“, која можете да ја испробате дома.
Но, ако барате поздрав оброк, „Beyond Burger“ (или вегетаријански алтернативи купени во продавници) не е поздрав од плескавица со говедско месо, или плескавица од мисирка или пилешко. Подобро барајте го најздравото достапно месо, органско ако е можно, и изедете го во умерени количини.