CSID Што се случува Доктор Како да се поврзе вистинскиот пијалок со садот - CSID Што се случува
Поголемиот дел од времето, добриот оброк се смета за нецелосен без чаша нешто. Тоа може да биде природен сок, минерал или обична вода, но обично кога станува збор за пиење нешто на маса, многу луѓе мислат на повеќе или помалку алкохолен пијалок. Но, за жал, скоро исто толку луѓе сметаат дека работи каков било вид пијалок, без разлика какви јадења има во менито.
Ништо не е лажно од ова „сè оди“! Многу е точно дека вкусниот оброк може подобро да се процени од вистинскиот ликер. Наместо тоа, погрешно избраниот пијалок има спротивен ефект.
Многу е важно да се знае како пијалоците се поклопуваат со секој вид кујна, за да можеме целосно да уживаме во успехот на еден оброк.
За таа цел, да разгледаме некои основни принципи во врска со усогласувањето на пијалоците со храната.
Мезе бараат сила, но тоа не е правило
Некои претпочитаат да започнат оброк со нешто силно: ракија, вотка, вишна или дури виски. На пример, ако се служи традиционална закуска со колбаси, сирење, маслинки итн., Една чаша ракија е добредојдена, помагајќи да се зголеми апетитот и малку да се намали ефектот на потешки јадења, со што се подобрува варењето на храната. Основен услов: ликерот треба да биде природен!
Но, спротивно на верувањето, мезе може да биде придружено со а чаша вино. Садовите со печурки одат многу добро со a вин демисек, и некои специјалитети се совпаѓаат со а розово вино.
Ако го прескокнеме мезето и претпочитаме, наместо тоа, супа, се препорачува да се избегне потрошувачката на каков било вид алкохолен пијалок пред тоа бидејќи го менуваат вкусот на храната и не играат значајна улога.
Наместо тоа, ако се определиме за концентрирана супа од риба или школка, може да се послужи со а бело, суво и јако вино. Колку е подебела рибата, толку повеќе кисело мора да биде виното.
Бело месо, црвено месо во главното јадење - задолжително вино!
Кога станува збор за основните јадења, треба да знаеме дека можеме да имаме поразновидни опции во однос на послужените пијалоци. Црвените вина обично се препорачуваат, но ако храната се базира на бело месо, виното е подобро да биде бело, полесно, со букет, додека црвеното месо бара силно црвено вино.
Препарати од зеленчук тие исто така бараат полесен избор на вино - на пример, Шардоне, темјан, масно или француско.
Подготовки за месо од дивеч ќе биде придружуван од стари и суви, фини вина (Каберне Совињон). Ако виното било дел од состојките што се користат за подготовка на јадење, истиот облик на вино мора да се сервира за време на оброкот. Истите правила важат и за месо на скара.
Мититите секогаш се служат со пиво, како што прават повеќето Романци, и со право.
Наместо тоа, сирења или препарати во кои сирењата играат важна улога ќе мора да бидат придружени со бели или евентуално розови вина. Ако доаѓаат од истиот регион со сирењето, асортиманот е уште поуспешен.
Јадења со сос од домати или јадења специфични за азиските кујни најдобро одат со Пино Ноар или Бургундија, вина со вкус и карактеристичен букет.
За јадења од морска храна, салата или зеленчук, сортите Совињон, Мускател, Фетеаски Алби, Ризлинг Италијанец или Пино Гарис се најпогодни.
Десертот е совршено придружен со слатки и миризливи вина
Што се однесува до десертот, тој мора да биде придружуван од слатки, миризливи и ликерни вина, од сорти како Мускат Отонел, Галбени де Одобешти или Граса де Котнари. Во замена, ако имаме работа со чоколадни или овошни колачи, вината воопшто не се соодветни.
На кафе, препораките одат на пијалоци кои поволно влијаат на варењето на храната: фини ликери, ракија, ситни овошни духови. Ниту вината, ниту пивото, ниту пијалоците со висока содржина на алкохол не се добредојдени. Во никој случај нема да се избере ракија!
Шампањ, дозволено во која било фаза од празникот
Но, има пијалок што е дозволен за секое јадење, без разлика дали зборуваме за предјадење, бело или црвено месо, салата или десерт. Ова е шампањско. Се чини дека намазите од кавијар или кавијарот немаат ист вкус, освен ако не се придружени со чаша пенливо вино со добар квалитет.
Температурата, важен фактор во служењето пијалоци
Од особено значење е начинот на кој се служат пијалоци. Температурата е многу важна. Ако виски, водка, џин или вермут треба да се сервираат ладни, со многу мраз, истото не важи за коњак, кој мора да се сервира на собна температура.
Топлото пиво воопшто не остава поволен впечаток, како и пенливите вина, пијалоците што ќе треба да се стават во фрижидер и да се ладат правилно пред да се послужите.
За вината, правилото се разликува во зависност од бојата!
Црвените вина секогаш ќе се служат на собна температура, и доколку се чуваат во визба или подрум, на поладни места, ќе треба да се внесат во просторијата неколку часа пред оброците, со цел да се прилагоди температурата. Наместо тоа, се вели дека белите вина треба да се оладат што е можно подобро пред да се донесат на маса. Колку е постаро виното, толку постудено мора да биде. Истото важи и за слатките, ликерските или пенливите вина.