CSID Што се случува доктор Како го препознавате добриот ѓумбир CSID Што се случува доктор
Поради своите ароматични и терапевтски својства, ѓумбирот заработи репутација на супер храна со лековита моќ, но вие ја препознавате најдобрата опција за вас.?
Ingerумбирот е ароматично растение кое содржи многу витамини и испарливи масла концентрирани во голема мера во неговиот корен. Ризом од ѓумбир има неправилна форма и е гризан, достигнувајќи до 5-6 сантиметри во должина. Коренот на ѓумбир е честа состојка во индиската и азиската кујна. Испарливите масла од ѓумбир му даваат специфичен вкус и мирис. Тие имаат аналгетски, седативни и антипиретични ефекти.
За да направите вистински избор, треба да обрнете внимание на неговиот изглед: свежиот ѓумбир мора да биде густ, мазен и да нема темни дамки и траги од испакнатини. Колку е подолг коренот, толку повеќе есенцијални масла и елементи во трагови.
Свеж ѓумбир може да се најде во две варијанти. Младите, не пилинг, со поблаг вкус, достапни само на азиските пазари, и зрелата верзија, најчеста.
Кога купувате ѓумбир, проверете дали е тврд, мазен, нема дамки или траги и не содржи мувла. Свеж ѓумбир е избран и земајќи ја предвид неговата арома. Ако чувствувате мирис на ѓумбир, тогаш зеленчукот е свеж. Зрелиот ѓумбир има посилна арома од онаа што не се развила целосно.
Gумбирот е достапен и во прав, кристализирана или кисела форма.
Потешко е да се избере мелен ѓумбир, бидејќи изгледот на пудрата не дава никакви информации за тоа, наместо тоа може да ви помогне во чувството за мирис: свежата зачинета арома е знак за квалитетни производи. Добро е да се знае дека галангалот, куркумата и кардамонот припаѓаат на исто семејство (зачини со многу јака арома!).
Како да го чувате ѓумбирот за да го одржувате свеж?
Свеж ѓумбир се чува во фрижидер до 3 недели ако не се исчисти. Може да се чува во замрзнувач, неисчистен, до 6 месеци. Сепак, треба да знаете дека фрижидерот има тенденција да го исуши коренот на ѓумбир, па со текот на времето го губи својот вкус. Подобра опција е да се чува на собна температура.
Powderумбирот во прав се чува во добро затворен сад на темно и ладно место.
Неисчистениот корен од ѓумбир е цврсто спакуван и ставен во замрзнувач. Со овој метод нема да изгуби ниту еден од неговите својства или вкус по одмрзнувањето.
Коренот на ѓумбир, исчистен и исечен на тенки парчиња, може да се чува во бело вино во фрижидер. На овој начин ќе ја задржи својата арома и свежина барем неколку недели. Оваа содржина е успешна во подготовката на сосови и други јадења.
Друг метод за одржување на ѓумбирот свеж: исчистете го коренот, мелете го со мал ренде или користете мешалка за мелење во паста. Оваа содржина се става во голема запечатена вреќа и се обликува во тенка плоча.