CSID Што се случува Доктор Како правилно и здраво да одмрзнувате месо - CSID Што се случува
Одмрзнувањето на месото може да биде проблем кога сте во временска криза и сакате да готвите нешто брзо. Сепак, решенија постојат.
Одмрзнување на месо во фрижидер
Ако сакате да го одмрзнете месото, само извадете го од замрзнувачот и оставете го во фрижидер. На овој начин ќе остане на постојана, соодветна температура и бактериите нема да можат да растат. На овој начин ќе биде совршен за потрошувачка.
Според Министерството за земјоделство на Соединетите држави, ако го одмрзнете месото на овој начин, можете дури и повторно да го замрзнете, ако не сакате повторно да го готвите.
Одмрзнувањето на месото во фрижидер не е само прашање на безбедност на храна, туку и прашање на вкус. Кога ќе се свари, ќе има многу подобра текстура, бидејќи влагата се апсорбира во влакната. Во случај на брзо одмрзнување, месото ќе биде многу посува и потешко по термичка обработка.
Оставено во фрижидер, месото се топи многу, многу тешко. Дури и на една пилешка гради му треба цел ден, што е фрустрирачко, особено затоа што немаме време да чекаме толку долго и поголемиот дел од времето забораваме да го извадиме месото од замрзнувачот.
Одмрзнете го месото во микробранова печка
Микробрановата печка може да биде вистинска помош кога сакаме брзо да одмрзнеме парче месо. Сепак, оваа опција не е посочена, според професорот Костас Статопулус, од универзитетот Абертај. Микробрановите го загреваат месото нерамномерно, така што некои површини се скоро варени. Кога ќе го готвите, некои површини ќе изгорат, други ќе бидат сурови.
Во некои делови, бактериите ќе започнат да се размножуваат поради топлината. Меѓутоа, ако одлучите да го одмрзнете месото во микробранова печка, препорачливо е да започнете да го готвите веднаш штом го извадите од рерна, пишува Gustarte.ro.
Одмрзнете го месото во вода или на собна температура
Далеку од најбезбедниот начин да се стопи месото е да се остави на собна температура или да се потопи во топла вода. Средината ќе остане замрзната, додека површината ќе почне да се расфрла со бактерии.
Статопулос вели дека сè уште можеме да користиме вода за топење, се додека е ладно. Тоа е побрза опција отколку да го оставите месото во фрижидер, но исто така побезбедно од микробрановата или топла температура.