CSID Што се случува Доктор кој сака здравје, сака медитеранска храна - CSID Што се случува
Медитеранската диета е синоним за здравјето на железото. Поточно, станува збор за начин на живот заснован на диета богата со свежо овошје и зеленчук, риба, морски плодови и неспоредливиот шампион на златни медали: екстра девствено маслиново масло.
Пред повеќе од 50 години, здравствените придобивки од медитеранската диета почнаа да се промовираат низ целиот свет. Клучни зборови: овошје, зеленчук и екстра девствено маслиново масло.
резултати: долговечност (просечна возраст е 90 години), инциденца на кардиоваскуларни заболувања и многу мала дебелина. Пронаоѓачи на овој прекрасен начин на живот се жителите на грчкиот остров Крит, но начинот на живот го прифаќаат сите жители околу Медитеранот: Грција, јужна Италија, јужна Франција, дел од Северна Африка и Блискиот исток.
Поради лесните производи што ги консумираат често, следбениците на медитеранската диета ретко страдаат од срцеви заболувања и немаат често проблеми како хиперхолестеролемија. За споредба, во земјите чија диета традиционално вклучува заситени масти (месо, масни сирења), САД, на пример, има многу луѓе со срцеви заболувања.
Златни правила во медитеранската исхрана
Земјите околу Медитеранот имаат различни култури, религии и обичаи и секако одредени преференции и ограничувања на храната. Сепак, има некои златни правила насекаде. Овие не беа наметнати, но секогаш, природно, во нивните чинии преовладуваа зелен зеленчук, овошје, риба зачинета со маслиново масло. Во некои области, на пример, Крит, црвеното месо се јаде само неколку пати годишно, а потрошувачката на риба е сè уште умерена, оставајќи простор за зеленчук.
Не јадете јајца или производи што ги содржат повеќе од четири пати неделно. Околу една третина од внесот на калории се зема од маслиново масло, кое содржи незаситени масни киселини. Сирењето, житарките и медот се исто така значаен дел од исхраната. Но, една чаша вино го комплетира задоволството од јадење. Поради многуте својства, индицирана е дневна потрошувачка на чаша црвено вино. Исто така, Критчаните консумираат производи од цело зрно.
Зачини, чисто здравје
Особено важна улога во вкусот на медитеранската храна, едноставно зготвена (скара е главната техника), зачините ја имаат: босилек, мајчина душица, оригано, нане, ким, итн. Но, тие не само што ги задоволуваат пупките на вкус, туку играат и важна улога во одржувањето на здравјето.
Босилекот има антибиотик, антимикробно, антитусивно, диуретично, антисептично, антиинфламаторно дејство во желудникот, бубрезите и цревата. Исто така, делува смирувачки на нервите.
Мајчината душица има лековито дејство врз организмот. Одличен диуретик, чајот од мајчина душица дава добар тон.
Ориганото е симбол на среќа за Грците. Содржи испарливи масла, спречува размножување на бактерии, тимол и розмаринска киселина, има антиоксидативно дејство (1 гр оригано е 42 пати посилен противник против оксидацијата на клетките од јаболкото), влакна, железо, калциум, омега 3, витамини К, А, Ц. Исто така е корисно при третман на дијареја, гасови, цревни црви.
Нането го подобрува варењето, ги смирува главоболките, го одржува црниот дроб здрав, го промовира дишењето.
Компаративни студии со други диети
За да убедат што е можно повеќе луѓе да позајмуваат од кулинарските навики на Медитеранот, неколку нутриционисти спроведоа компаративна студија помеѓу оваа диета и другите. Еве ги резултатите добиени со медитеранската диета.
Исхраната на Медитеранот vs. на Швеѓаните: низок холестерол и не е забележана опасност од оксидација на клетките (предизвикана од слободни радикали) или висок шеќер во крвта. Друга точка на демонстрацијата беше споредбата со диети со многу маснотии и диети со високи хидрати. Белата топка исто така доби медитеранска диета преку нормално ниво на холестерол. Кога се зема со мала диета богата со полинезаситени масти, забележано е: правилно ниво на инсулин, богато со олеинска киселина и малку линолеинска киселина, но помалку стеаринска киселина.
Натпреварот помеѓу медитеранскиот и западниот режим (виното беше вклучено во обете диети во една од фазите на студијата), исто така, победи со овој начин на живот: поголема способност да се запре оксидацијата на клетките, ДНК е помалку нападната. на оксиданти, зголемено ниво на витамин Ц. По воведувањето на вино, нивото на витамин Ц се зголеми и имплицитно активноста на антиоксидансите.
Да увезуваме и навики на здрава исхрана!
Некои лекари и нутриционисти тврдат дека секоја личност треба да консумира храна што расте и се развива во својата земја. Иако се признаваат заслугите на медитеранската диета, бидејќи нивната омилена храна е здрава и вкусна, некои специјалисти остануваат скептични во врска со ефектите што би резултирале доколку сите Романци, на пример, започнат да јадат идентично со Медитеранот.
Нормално е националниот кулинарски идентитет да се зачува од повеќе гледишта, вклучително и од медицински. Но, зошто да не ги „украдеме“ здравите навики на другите? Особено што е откриено дека оние кои сакаат да ослабат добиваат подобри резултати со медитеранската диета отколку оние кои следат хиполипидемична диета. Храната што содржи многу вода е означена во секоја диета. Претпоставувате: многу овошје и зеленчук! Патем, спортот е составен дел од оваа диета!
Учете од Медитеранот!
Наполнете ја чинијата со свеж зеленчук и овошје! Критците се нарекуваат и „јадат лисја“ затоа што претпочитаат зеленчук, што е многу корисно бидејќи овошјето и зеленчукот имаат низок број калории и се богати со хранливи материи и антиоксиданти. Ако излезете да јадете, добро проучете го менито и изберете салата и риба на скара и покрај кремите со масно сирење или павлака. Кога купувате леб, изберете леб од пченично брашно, со што помалку адитиви. Рафинираната храна го зголемува нивото на шеќер во крвта, а чувството на глад се појавува побрзо.
Маслиново масло, незаменливо
Тоа треба да биде буква од законот: секој треба да консумира маслиново масло. Еве зошто! На мозокот му требаат одредени масти за ефикасно функционирање. Покрај рибата, семето од лен и орев и олеинска киселина, содржани во маслиново масло (особено екстра девствено), ја стимулираат мозочната активност. Целата олеинска киселина се бори против рак на дојка, гастроинтестинален тракт, мочен меур или рак на простата. Маслиновото масло исто така го штити дигестивниот тракт и се бори против стомачните заболувања.
Пробајте го дома!8-те принципи на здраво живеење: висок процент на мононезаситени липиди; многу зелена боја, морска храна, билки, цели зрна, овошје. На црната листа на медитерански стил се наведени: месо и месни препарати, млеко и неговите деривати.
Крал лосос
Лососот е исто така во врвот на најдобрата храна за жени. Медитеранот го троши често. Зошто? Како прво, има посебен вкус, заситува и ... Списокот на вистински придобивки штотуку започнува: тој е богат извор на протеини и омега-3 масни киселини (кои играат важна улога во намалувањето на нивото на триглицерид во крвта), ја намалува хипертензијата, ги нормализира високите отчукувања на срцето, го подобрува згрутчувањето на крвта и се бори против одредени сериозни болести.
Секој што има бурен живот треба да јаде лосос, бидејќи неговите соединенија го олеснуваат стресот и депресијата. Според студијата објавена минатата година во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“, придобивките од јадење лосос далеку го надминуваат ризикот за потрошувачите на загаден лосос. Истата студија сугерира дека, генерално, оваа риба е најмалку контаминирана со метил жива.
Друго истражување покажа дека Омега-3 исто така помага во процесот на слабеење. Лекарите препорачуваат лекови со додатоци во исхраната Омега-3. Омега-3 исто така се наоѓа во пастрмка, скуша, туна, сардини. Друга студија вклучена во 11.000 пациенти со срцеви заболувања открила дека консумирањето на еден грам рибино масло дневно го намалува ризикот од кардиоваскуларна смртност за 30%. 100 гр лосос содржат околу еден грам масло.
Риба ролна
Состојки: ендив, 500 гр риба, 75 гр домати во масло, 50 гр без маслени маслинки, еден куп магдонос, излупен лимон, 2 лажици маслиново масло. ПОДГОТОВКА: Исечете ја рибата на ситни парчиња. Исечете ги доматите на масло и измешајте ги со маслинки, зачини, сок од лимон. Тие се ставаат на рибите. Покријте со алуминиумска фолија и оставете го во рерна 30 минути. Послужете со сок од домати и сув леб. Количини за 4 лица.
Риба на кревет со салата
Состојки: 50 гр ореви, 250 гр моркови, еден куп кромид, коријандер, 2 чешниња лук, 600 гр рибини филети, 5 лажици соја сос, 125 мл сладок чили сос, 200 гр салата, сок од портокал, сок од лимон, сол, бибер, мед, вар. Подготовка: Ореви, исечени моркови, коријандер, кромид и лук се зарумени во тава. Потоа додадете соја сос и чили. Рибата се сече на 4 и се вари неколку минути во врела вода. Ставете ја салатата во чинијата. Прелијте со сок од портокал, лимон, сол, бибер, мед. Додадете ја рибата над која се цеди лимон. Ставете го сосот од ореви во посебен сад и риба. Количини за 4 лица
Летна супа со рак
Состојки: еден куп кромид, 125 гр моркови, едно чешне лук, 125 гр сушени билки, сок од лимон, 200 мл бело вино, 200 мл павлака, 200 гр рак. Подготовка: Ставете дел од ракчиња да зовријат. Додадете моркови, лук, вино и зачини. Оставете да се излади и додадете павлака. Ставете го кромидот со остатокот од месото од рак, сок од портокал и лимон во тава и кафеаво. Смесата потоа се става во супа. Послужете со крцкав леб. Количини за 4 лица.