CSID Што се случува Доктор Лажно чоколадо како што го препознавате - CSID Што се случува Доктор
Производ како чоколадо има класичен рецепт регулиран со закон. Денес на пазарот има производи кои личат на чоколадо, се продаваат на полици од чоколадо, но не го следат класичниот рецепт. Покрај тоа, овој сакан десерт може да содржи адитиви - супстанции на кои нема место. Мари Врченсану - нутриционист специјализиран за нутригеномика и вонреден професор Д-р Костел Станчиу, претседател на Здружението на потрошувачи на Про, дава вредни информации.
Од мали нозе сонувавме за чоколадо со отворени очи. Чоколадото нè искушува на сите полици на помали или поголеми продавници ширум светот. Романците се исто така големи обожаватели. Некои сакаат горчливо чоколадо, други полудуваат по млечно чоколадо. Конзумирано во умерени количини, во активен животен стил, чоколадото носи многу здравствени придобивки, па дури и помага да се елиминира стресот, но сите овие придобивки се однесуваат на чоколадото што го следи традиционалниот рецепт. Пред 2 години, Здружението на потрошувачи на Про направи компаративна студија за млечно чоколадо и други адитиви што може да се најдат на полиците на главните трговци во Романија, анализирајќи 61 вид чоколадо. Еве неколку заклучоци
„Брашно од пченица и соја во млечно чоколадо!“, „6 хемикалии во чоколадна плочка!“, „12 лажички шеќер во 100 грама млечно чоколадо!“
Чоколадо - критериуми на оригиналниот рецепт
Еве ги критериумите што мора да ги земеме предвид кога го купуваме, кога го консумираме и особено кога на децата им нудиме чоколадо.
„Доколку традиционалното чоколадо е составено од млеко во прав, шеќер, путер, вода и какао, млечното чоколадо направено во индустрискиот систем не смее да содржи повеќе од 5 состојки: млеко, шеќер, какао путер, какао маса и лецитин. Последново нема ништо заедничко со чоколадото што традиционално се прави во продавниците за чоколади “според Унив. д-р Костел Станчиу, претседател на Здружението на потрошувачи.
„Млечното чоколадо, според законот, треба да содржи минимум 14% млеко во прав, максимум 55% шеќер и 25% какао на кои се додава путер од какао. додава Мари Врјансану - нутриционист специјализиран за нутригеномика.
Кои состојки можат да содржат млечно чоколадо освен какао, шеќер, млеко во прав и путер од какао?
„Освен лецитинот, кој е емулгатор и може да се најде во различни концентрации, другите адитиви не мора да бидат присутни во чоколадото. Затоа, внимавајте на етикетите! “ предупредува Мари Врнцеану.
Млечното чоколадо има повеќе калории отколку горчливо
„Калориската вредност на млечното чоколадо е малку повисока од онаа на горчливото чоколадо, но антиоксидантните својства се многу послаби дури и на нула, бидејќи со многу мала содржина на какао придобивките се многу ниски. Затоа е подобро да се избере горко чоколадо со добар квалитет “, додаде нутриционистот.
Какао путер, состојка без која чоколадото не е чоколадо
„Млечните чоколади кои имаат 60 гр шеќер на 100 грама производ и не содржат путер од какао, но мешавина од растителни масти (палма, соја, семе од репка и делумно хидрогенизирани масти) не само што не носат придобивки, туку се штетни и за здравјето“ додаде нутриционистот.
Како ја разбираме етикетата на индустриски произведено чоколадо?
„Квалитетот на млечното чоколадо произведено во индустриски систем се проценува според квалитетот и редоследот на првите три состојки. Во случај на високо квалитетно млечно чоколадо, редоследот на состојките е како што следува: млеко, шеќер и какао “, објаснува доц. д-р Костел Станчиу, претседател на Здружението на потрошувачи.
Колку можеме да консумираме дневно?
„Со оглед на високата енергетска вредност на 100 грама производ, што е помеѓу 500 kcal и 600 kcal, потрошувачката на чоколадо од возрасните мора да се постигне во умерени количини, не повеќе од 30 грама на ден“, додаде доц. Д-р Костел Станчиу.
Колку чоколадо е дозволено да јадат деца?
„Во однос на потрошувачката на чоколадо кај деца постари од 3 години, тоа треба да биде само со супериорен квалитет и да не надминува 15 грама на ден, што е околу 100 kcal и никогаш не треба да се нуди навечер за консумирање. Големиот внес на шеќер во исхраната на детето во првите години од животот доведува до сериозни здравствени проблеми, како што се дебелина, што пак доведува до други проблеми како што се сколиоза, промени во коските, кршливост на коските, висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести и дијабетес. Како заклучок, прекумерната потрошувачка на шеќер е сериозно штетна за здравјето “заклучи претседателот на Здружението на потрошувачи на Про.