CSID Што се случува доктор Најздравиот пролетен „плевел“ и вкусни рецепти кои

Сите видови пролетни зеленило почнаа да се појавуваат на пазарите, но многу луѓе ги избегнуваат, главно затоа што не знаат како да ги готват. Копривите, на пример, можат да се претворат од супер храна во каша со непријатен изглед со нула хранливи материи, ако не ги готвиме правилно. Спанаќот исто така често се „мачи“ во чорба, а всушност би било многу поздраво ако го јадеме свеж, во шарена салата, заедно со друг зеленчук богат со витамини и минерали.

И да не ја заборавиме „starвездата“ на пролетта - леурдата. Сите знаеме дека има помек вкус од лукот, но премалку знаат како да го јадат.

Бидејќи има толку многу дилеми и затоа што сакаме да уживаме во овие „плевели“ богати со хранливи материи сега кога се во есенска сезона, прашав Рамона Дуна, консултант за исхрана и основач на концептот Здрава плоча, како да ги јадете овие деликатеси и особено зошто. Еве што дознав!

Леурка или див лук - помага во имунитетот, го регулира шеќерот во крвта, крвниот притисок и холестеролот

Леурда е лек за храна богат со витамин Ц, калциум, магнезиум, калиум и сулфур.

Го поддржува имунолошкиот систем, има карминативни, диуретични, деорминирачки, антивирусни и антибиотички својства, поради неговата содржина на алицин. Помага во намалување на холестеролот и крвниот притисок, го регулира шеќерот во крвта и, како и повеќето храна богата со сулфур, има силно детоксицирачко дејство.

Со цел да се зачуваат неговите хранливи својства, идеално е да се јаде суров или да се готви што е можно помалку.

Може да се консумира како таков во салати, хранливи чинии, пити, омлети, сендвичи, итн.

Womenените кои дојат треба да избегнуваат јадење лерд, бидејќи тоа може да го промени вкусот на млекото. Луѓето со гастрични нарушувања, исто така, треба да јадат лерд со претпазливост!

Хумус со леурд

За 5 минути подготвив хумус полн со хранливи материи и неколку бои состојки:

Чаша наут (користев варено, во тегла)
Грст лерд
Сок од половина лимон
Две лажици тахини (паста од сусам)
Солена пиперка
Мајчина душица (по избор)

Начин на подготовка: ставете ги сите состојки во мешалка и мешајте додека не се добие посакуваната конзистентност.

Внимателно! Тоа е неочекувано топол препарат, поради силната арома на дивиот лук.

Копривите содржат железо и го стимулираат варењето на храната

Копривата и леурдата остануваат во врвот на моите преференции, за извонредните придобивки што му се донесуваат на организмот, идеални да се јадат сурови или што помалку готвени.

Копривата е богата со: витамини, особено А, бета-каротен Ц и Е, фолна киселина, минерали (натриум, калиум, железо, фосфор, магнезиум, селен, сулфур) и секретин, супстанца што го стимулира варењето на храната.

Сос од песто од коприва

состојки:

4 чаши сурови или попарени коприви 2 минути
3-4 чешниња лук
Сок од лимон
Маслиново масло
100 гр семе од бор или орев.

Начин на подготовка: дајте ги сите состојки преку мешалка. Бидејќи доаѓа постот, не додавам пармезан.

Овој сос е идеален да го додадете во салати, преку тестенини или со парче леб од мајонез, сервиран вака ... едноставно.

За сурова салата, добро истријте ги лисјата со сол, а потоа додадете сок од лимон, маслиново масло, две лажици семки од тиква.

За да се ослободат од „трње“, копривите се ставаат во ладна вода еден час, а потоа се исплакнуваат во неколку води.

Внимателно! Зрели коприви не се користат, бидејќи тие можат да предизвикаат и надворешна и внатрешна иритација!

Спанаќ, одличен извор на витамини и минерали

Спанаќот е храна богата со витамини (Б1, Б2, Б6, фолна киселина, Ц, Е) и минерали (калциум, фосфор, јод, магнезиум, манган, калиум). Исто така, содржи многу железо, но не е хемиско, различно од хемиско во храна од животинско потекло, кое има многу поголема биорасположивост.

Витаминот Ц ја олеснува апсорпцијата на железо од спанаќ - на пример, сок од лимон може да се додаде во салати.

Бета-каротенот не се наоѓа само во црвениот, портокаловиот или жолтиот зеленчук и овошје, туку и во зелениот. Најголема концентрација има во спанаќот и кеaleот. За да имате корист од оваа хранлива материја, важно е да додадете добри масти (авокадо, ореви, мелени семиња од лен, сончоглед, тиква, маслиново масло, коноп).

Сурова бебешка салата од спанаќ со сецкано авокадо, сок од лимон, неколку хидрирани ореви е наједноставниот и најбрзиот начин да му се обезбедат на организмот сите хранливи материи споменати погоре. Младиот спанаќ секогаш се бира!

Внимателно! Спанаќот може да содржи големи количини пестициди, идеално купени од безбедни, еколошки извори.

Луѓето кои страдаат од гихт, ревматизам, бубрежни заболувања треба да избегнуваат јадење спанаќ, поради високата содржина на оксалати.

Мафини со спанаќ

Мафините со спанаќ се многу успешни кај децата, многу се исполнети и корисни за земање во канцеларија, во автомобил, како ужинка после тренинг, итн.

Состојки за 12 мафини:

две чаши скршен спанаќ со рака
150 гр брашно од интегрално брашно или глутен, според склопот
80 ml незасладено кравјо или растително млеко, според склопот
две лажици маслиново масло
две јајца
100 гр рендан пармезан или тврдо сирење
Лажичка прашок за пециво

Начин на подготовка:

Измешајте ги состојките додека не се изедначат
Загрејте ја рерната на 220 степени Целзиусови
Тие се ставаат во калапи или во плех за мафини.
Оставете во рерна 15 минути.

Просо со спанаќ и куркума

Јас секогаш се одлучувам за наједноставните и најбрзите опции, а кога станува збор за спанаќот, не сум исклучок.

Загрејте тава, додадете лажичка кокосово масло, зелен кромид. Додадете чаша исечени печурки и оставете 5 минути на силен оган, без капак.

Потоа додадете половина чаша зовриено просо измешано со 1/4 лажичка куркума. Послужете со сок од лимета и свежо зеленило (магдонос, копра, босилек, коријандер, по вкус).