CSID Што се случува доктор Пржено масло наспроти масло од салата - CSID Што се случува доктор
Какво масло треба да користам за пржење? Одговорот треба да зависи од вашите преференции, целта за која го користите маслото (салата или пржено), но и цената. Што се однесува до цената, индикацијата може да биде валидна: скапиот производ е подобар.
Што се однесува до целта за која го користите маслото, приказната има многу нијанси и вреди да се раскаже детално.
Целосното исклучување на маснотиите од исхраната, во надеж дека ќе изгуби тежина, е една од најнеинспирираните практики во исхраната.
Тоа е затоа што секоја клеточна мембрана, составена од маснотии, е загрозена. Во оваа компонента е мозокот на клетката, кој ги чува генетските информации.
И бидејќи здраво тело е оној чии клетки целосно ги задржуваат своите функции, препораката на специјалистите е да консумираат квалитетни масти дневно, во пропорција од 30% од храната. Од нив, велат студиите, само 5% се вели дека се заситени, со други зборови, потекнуваат од месо и сирење. Останатите 25% треба да доаѓаат од незаситени масти.
Ги има во масна риба, ладно цедено растително масло, сурови семиња од секаков вид и мрсно овошје - ореви, лешници, ф'стаци, бадеми. Што се однесува до маслото, јадете лажичка за секоја салата или секој оброк на собна температура. Масната маса ви помага правилно да извлечете витамини од салати и други јадења.
Приказната за нафтата
Според студиите, Маслото што најчесто го избирате треба да има избалансирана содржина на Омега 3 и Омега 6. „Билансот се однесува на односот на еден дел Омега 3 до четири дела Омега 6“, вели проф.д-р Д-р Г. Омега 3 е про-воспалителна супстанца, а Омега 6 има антиинфламаторни доблести, кои обезбедуваат кардиоваскуларна заштита и, со екстраполација, го зголемуваат животниот век.
Втората карактеристика на хранливите добри масла е ладно цедени асортимани. Овие типови на масла не загреваат до над 40 степени Целзиусови. Значи, правилно е да ги користите во салати или во супи, чорби, варени јадења, донесена на собна температура и повеќе нема да се загрева.
„Ладно цеденото масло има многу висока биолошка вредност, дадена од витамини што ги содржи и особено од витамин Е. Но, тој исто така содржи биолошки активни супстанции од категоријата масни киселини со долг ланец, кои се многу чувствителни на температурите. Исто така, полифенолите лесно се уништуваат на температури многу пониски од температурата на пржење, што значи 180-200 степени Целзиусови “, вели проф.д-р Д-р Г. Менсиникопски.
Заклучокот? Не пржете во ладно цедено масло.
Што избирам за о.комплициранопечење?
Иако повеќето нутриционисти не препорачуваат пржење храна, сепак, како да ги ублажиме почетните ефекти на овој начин на подготвување храна што, зошто да не ја препознаеме, дава вкус на кое било јадење?
Ова се постигнува со употреба на масла отпорни на пржење. Постои на нашиот пазар рафинирано нехидрогенизирано палмино масло, рафинирано нехидрогенизирано кокосово масло и рафинирано маслиново масло.
Сите овие видови на масло се уништуваат на повисоки температури од оние што се ослободуваат при пржење (180-200 степени Целзиусови). Од нив, најотпорни, со точка на дезинсекција од 230 степени Целзиусови, се рафинирано нехидрогенизирано палмино масло и рафинирано нехидрогенизирано масло од кокос. Точка на дезинсекција е време кога маслото се уништува со дејство на висока температура и испушта токсични производи, дури и канцерогени.
Масло од репка е богато со мононезаситени масти (заштитници за крвните садови) како и маслиновото масло. Не се препорачува пржење во овој вид на масло бидејќи брзо се уништува.
Масло од семе од грозје тој е многу лесен и делува како катализатор во однос на дејството на витамин Ц. Затоа е погоден во секоја салата од зеленчук. И масло од сусам, јаде сурово, го зголемува вкусот на храната до 50%.
Како се користи сончогледово масло?
Убедливо, најкористеното масло во Романија е сончогледово масло и затоа заслужува посебна приказна. Сончогледовото масло содржи важни витамини, особено витамин Е, моќен антиоксиданс. Правилно се користи во салати или јадења откако ќе се сварат и оладат (супи, чорби, зеленчук и печива).
Сончогледовото масло се уништува со пржење или во печен сад и испуштање токсични производи. На кратко, користете лажичка масло во кој било сад од зеленчук, мешунки, печурки или месо. Маснотиите му помагаат на вашето тело да извлече витамини растворливи во масти од она што го јадете. Не се откажувајте од оваа навика, дури и ако сте на диета, бидејќи можете да изгубите тежина со вклучување на квалитетни масти во вашата дневна исхрана.