CSID Што се случува доктор Сакате зачинета храна Еве ги нејзините ефекти врз телото - CSID
Зачинетата храна е дел од човечката исхрана уште од античко време, кога Грците и Римјаните им давале парична вредност на пиперките (тие се користеле за плаќање разни стоки, даноци или за купување робови).
Иако многу се зборува за зачинета храна, не многу од теориите се научно поддржани. Познато е дека ја стимулира циркулацијата и ја зголемува телесната температура, но тие имаат и други ефекти.
Како прво, се смета дека зачинетата храна се смета за добра за стимулирање на апетитот со активирање на проток на плунка и гастрични сокови - важен нутритивен ефект за луѓето во тропските предели, каде угнетувачката топлина делува како инхибитор на апетитот.
Особено лутите пиперки (чили) предизвикуваат чувство на печење на кожата и мукозните мембрани, вклучително и во внатрешноста на устата. За неупатените, релативно лутата пиперка може да стане неподнослива, па дури и да предизвика плускавци на усните и на јазикот. Препорачува Хауард Хилман, автор на книгата „Кук“ ако ја земете устата од пипер премногу бргу за да јадете леб или ориз. Ако пиете вода или друга течност, тоа само ќе шири капсаицин низ целата уста, зголемувајќи го чувството на печење..
Покрај тоа, за ткивата што не се во устата, сензацијата произведена од капсаицинот (иритирачката хемикалија во лутите пиперки) може да биде многу болна. Кога подготвувате пиперки, се препорачува да носите гумени ракавици или да имате рачно хартиена крпа или пластична фолија. Прстите со кои се справувале со лута пиперка треба добро да се измијат и да се чуваат надвор од пределот на очите и другите чувствителни ткива., вклучувајќи ги и оние од карличниот регион. Ако капсаицинот се појави до чувствителни ткива, исплакнете брзо со многу вода за да ја намалите иритацијата.
Д-р Арнолд Леви, гастроентеролог во Вашингтон и потпретседател на Американското здружение за дигестивни болести, за Timesујорк Тајмс ексклузивно изјави: „Кофеинот и алкохолот се иританти на желудникот; агрумите се кисели и можат да го иритираат долниот хранопровод; чоколадо, нане, никотин, алкохол и масна храна можат да го релаксираат долниот сфинктер на хранопроводот, мускулот помеѓу хранопроводот и желудникот и може да предизвикаат металоиди, но нема 100% бетон, проверена информација за зачинета храна.."
Сепак, луѓето кои страдаат од хронична металоиди и помогнаа на науката да открие дека зачинетата храна е штетна во такви услови., поради што се препорачува да се избегнуваат за време на закрепнувањето, смета Леви.
За пациенти со чир, важно е избегнување храна што ја стимулира киселината, но нема докази дека јадењето зачинета храна ќе го забави заздравувањето. Истражувачот исто така вели дека некои луѓе имаат чувство на горење во гастроинтестиналниот тракт или интензивни грчеви во стомакот кога јадат зачинета храна. Голем број на медицински експерти рекоа дека лутите пиперки треба да ги избегнуваат пациенти со артритис. Но, овие тврдења никогаш не биле контролирани научно.
Неодамнешното истражување во Шведска за лабораториски животни го покажа тоа доза на капсаицин администрирана кратко време по раѓањето може да го десензибилизира респираторниот тракт на животните. Истражувачите сугерираат дека овој екстракт од лута пиперка може да биде корисен за лекување на астматичари и други со преосетливи дишни патишта. Секако, потрошувачите на лути пиперки можат целосно да се согласат дека помагаат при ослободување на синусите.
Друга придобивка од зачинетата храна е благосостојбата што ја обезбедуваат на организмот кратко време по ингестијата. Зачинетиот вкус телото го доживува како чувство на болка. Капсаицинот - хемикалија во лутите пиперки - се врзува за протеините или рецепторите за болка во нервните клетки во мукозните мембрани на носот и устата. Нервниот импулс произведен на овој начин достигнува до тригеминалниот нерв во мозокот создавајќи болно чувство на печење.
Истите рецептори реагираат на топлина, затоа кога јадеме топла зачинета храна, ефектот е уште поинтензивен. За да се намали чувството на печење, телото ослободува ендорфин. И, од тука, благосостојба што може да ја добиете со едноставно јадење лута пиперка или ставање чили во прав или снегулки од чили на она што го јадете.