CSID Што се случува Доктор Зелените што ви помага и како да ги готвите - CSID Што се случува Доктор
Терминот „зелена“ значи во кујната сите растителни растенија чии лисја се зелени.
Тие обично се користат за ароматизација, зачини и зачини на кулинарски препарати.
Постојат многу видови на зелена боја и секое од нив има добро воспоставена улога во вашата дневна исхрана, така што ако се консумираат редовно, тие можат да направат чуда за вашето тело и особено што даваат сензационален вкус на сите јадења што ги јадете. сакате да ги готвите!
Еве како да ги користите!
Меѓу различните семејства на растителни растенија се:
Растенија од зеленчук со зелени лисја - лобода, спанаќ, зелена салата, киселица, цвекло, итн
Билки за зачини - фини билки и тревни ароматични растенија (лук, кромид, аспарагус, кромид)
Билки од Прованса - босилек, ловоров лист, рузмарин, мајчина душица, мајчина душица
Суровини, зелените може да се користат во салати, сендвичи, сецкани, мелени за разни зачини итн. Варени, тие служат главно за ароматизирање јадења.
Од оние со големи лисја (лобода, спанаќ, цвекло, јагнешки јазик и сл.) Може да се подготват разни гарнитури: пире, крем или сос.
БУЗИОКУЛ, основата на сосот од песто, тој е совршен со домати, сирење, риба или живина, па дури и да им даде посебен вкус на десертите со лимон. Исто толку е сурово и варено.
моревица тоа е растение поврзано со магдонос, покрај тоа има мирис сличен на мирис на анасон. Придружува риба, зеленчук и сосови и традиционално завршува со супи.
пиперчиња е една од фините билки и го заменува кромидот како гарнир за суров зеленчук, јајца и свежо сирење.
коријандер вкусови токсични рецепти (кускус, гвакамоле, итн.). Треба да се исецка ситно и да се додаде во сировите јадења во последен момент.
тарагон мириси сосови, оцет, бело месо и риба. Лисјата од тарагон се еден од основните елементи во сосот Беарн.
МИНТА прави порафинирани десерти и некои емулгирани сосови. Постојат многу варијанти на нане, со различни вкусови.
ОКОЛНО ПАРСЛИ или НОРМАЛНО зазема почесно место во секоја подготовка. Стеблата се основен елемент во гарни букет, суровите лисја даваат свежина и боја и ако се исецка во мешалка, се добива темно зелен сок.
рузмарин има типичен и силен мирис, кој одговара добро на сите меса, особено во рерна или на скара, но добро се вклопува и со разни слатки смеси.
мајчина душица тој е неопходен во гарнитури букет и е неопходен за сите видови готвење. Мајчина душица со лимон носи дополнителна ароматична нота, но не се однесува добро кога се готви.
Сечкање на зелена боја
Измијте и исплакнете
Измијте ги зелените во повеќе вода, па оставете ги да исцедат на хартиени крпи. Користете многу ладна вода, така што лисјата не венеат и не оставаат почва на лисјата или стеблата.
Изберете ги лисјата и исечете ги опашките
Изберете ги лисјата и скршете ги со врвовите на прстите. Операцијата може да трае малку подолго, но е попрецизна од сечењето на целата врска во близина на прачките. Лисјата треба да се скршат, а не стеблата.
Соберете ги лисјата до ножот и издробете ги со неколку брзи удари со нож. На овој начин можете полесно да ги исецкате, бидејќи тие повеќе не се шират на целата површина на уништувачот.
Држете ја рачката на ножот со едната рака и врвот со другата, да се исецка побрзо, секогаш собирајќи ги зелените нишки на куп. Колку фино ги мелете зависи од вас… Кога ќе завршите, притиснете ги сецканите зеленило во чиста салфетка за да се исушат добро.