CSID Што се случува Докторски код, доверен со домати и суви кајсии - CSID Што се случува Доктор
Треска е одличен вид риба за луѓе кои сакаат да одат на диета бидејќи содржи околу 107 калории на 100 грама месо и не содржи јаглехидрати. Еве еден рецепт подготвен од познатиот готвач Виктор Собрал, познат по повторното измислување португалска кујна!
Виктор Собрал работел во многу познати ресторани и дава гастрономски совети на реномирани португалски брендови. Тој во моментов е сопственик на два ресторани во Лисабон: Таска да Ескина и Цервејарија да Ескина. Повеќе рецепти за риби може да се најдат во упатството „Риба напред“.
Состојки за 10 лица (време за готвење - еден час)
За риби
- 2,5 килограми треска
- 50 грама сецкани сушени домати
- 50 грама сецкани суви кајсии
- 50 грама зелени маслинки
- 25 грама лук исечен на парчиња
- 5 грама зелени пиперки
- Екстра девствено маслиново масло
- Морска сол
- Гранчиња од рузмарин
За пире
- 1,5 килограми компири на коцки
- 20 грама лук исечен на парчиња
- 200 грама кромид исечени на парчиња
- 300 грама лисја од спанаќ
- 150 грама праз исечени на парчиња
- 200 милилитри пилешка чорба
- 1 литар млеко
- Екстра девствено маслиново масло
- Морска сол
Начин на подготовка
- Ставете го треска во плех, посипете го со екстра девствено маслиново масло и украсете домати и суви кајсии, маслинки, лук, зелени пиперки, сол и рузмарин. Покријте ја тавата и печете во загреана рерна додека рибата не се готви.
- Во меѓувреме, подгответе го пирето. Во големо тенџере загрејте го маслиновото масло во кое сте ставиле кромид, лук и праз. Додадете компири, пилешка чорба и млеко и варете на тивок оган додека не омекнат. Зачинете со сол и бибер и уништете го целиот состав додека не стане мазен и меки. Спанаќот исечете го на тенки ленти, кои ги додавате преку пире од компири.
Кодот се става над дел од пире и се попрскува со остатокот од захаросаниот сос. Добар апетит!