CSID Што се случува Докторски колбаси од трговијата - 3 романски нутриционисти ве учат да ги изберете - CSID
Колбасите се присутни на романските трпези во зима и особено околу празниците. Пред многу години, во многу домаќинства во Романија, домашните колбаси беа подготвени од свежи состојки со врвен квалитет. Денес, колбасите се синоним за полиците на продавниците, каде снабдувањето има во изобилство, но и со многу Е и супстанции со тешко запаметени имиња. Но, како да ги избереме најздравите варијанти на колбаси? Д-р Костел Станчиу, претседател на Здружението на потрошувачи на про, уни. Проф. д-р Јон Шилеру - АСЕ Букурешт и нутриционист Думитру Балан.
Комерцијални колбаси - преработените колбаси се наоѓаат на списокот на канцерогени јадења
Во октомври 2015 година, 22 експерти од 10 земји ги класифицираа преработените колбаси во категоријата канцерогена храна, овие заклучоци се засноваат на поткрепена анализа на 800 научни студии. „Кога ќе помислам на дневните колбаси што се продаваат во нашите продавници, мојот ум лета на единственото место каде не би сакал да одам, а ова може да биде само болницата. Според истражувањето спроведено од проф. Мартин Визер, кој работи за Светскиот фонд за истражување на рак, откриваме дека лицето кое троши една колбас на ден (приближно 50 гр) е изложено на ризик од приближно. 20% повисоко за да добиете рак на дебелото црево. Оваа вистина е болна, но што е можно пообјективна ако се повикаме на заклучоците на Меѓународниот центар за истражување на рак (IARC), дел од Светската здравствена организација (СЗО) “, објаснува Думитру Балан, нутриционист.
Комерцијални колбаси - како ги избираме
При избор на вид колбаси, мора да ги земете предвид и количината на месо во производот и главните хранливи материи споменати во декларацијата за исхрана, односно количината на протеини, заситени масти/масни киселини и содржина на сол. „Препорачувам да се избегнуваат оние сорти колбаси кои содржат адитиви во храната, како што се натриум моноглутамат, карагенан, кармин и натриум нитрит. Исто така, проверете го рокот на траење и условите за чување во малопродажниот простор. Поради високата содржина на сол и некои додатоци на храна со канцероген ризик, одредени марки колбаси не треба да бидат дел од исхраната на децата и возрасните со кардиоваскуларни заболувања “, рече вонр. д-р Костел Станчиу, претседател на АПЦ. Бидете внимателни и не навивајте да ја читате етикетата на храната што ја купувате. „Неопходно е да се знае дека на етикетите се споменуваат состојките содржани во квантитативниот редослед на рецептот и овој факт обезбедува доволно информации за избор помеѓу конзумирање повеќе и опасно, или помалку, но безбедно и здраво, заклучи проф. Унив. д-р Јон Шилеру - АСЕ Букурешт.