CSID што се случува Д-р Оливија Стир и прекрасната приказна за храна во живо - CSID што се случува
Средбата со Оливија Стер е секогаш задоволство. Нејзините приказни за храната и нејзините аргументи во прилог на сурово-веганскиот стил ве тераат да размислите и да ве натераат повторно да ја откриете радоста да пробате јаболко, да чувствувате во секоја пора арома на дуња, да подготвувате салата од зелена боја и да уживате до последната капка храна на боговите, душо.
И бидејќи периодот на постот започна, не можевме да најдеме подобро време да го направиме нашиот багаж со менија со зеленчук со помош на водителот на емисијата „Дами на приказната“ од ДОМ, во еден шик ресторан чии украси ве повикуваат на баланс и воздржаност.
CSÎD: Кои би биле, од ваша перспектива, 10-те „команди“ на вегетаријанските менија што треба да ги земат предвид оние што го почитуваат постот?
Оливија Стер: Како прво, религиозниот пост ме учи на умереност и умереност, два принципа драга на натуропатијата. Затоа, претпочитам да јадам еднаш на ден и, за остатокот, да пијам корени сокови и зелени лисја, секогаш кога ќе гладам. Јадењето често, 4-5 пати на ден, доведува до проблеми со варењето на храната, бидејќи телото ги вклучува течностите за да ги направи вистинските гастрични сокови, а со тоа и ткивата се сушат и детоксикацијата повеќе не се случува.
Како јадете, повторно е важно. Полека, лежерно, повлечете се ако е можно, за да не бидете искушувани од стрес, проголтајте набрзина и извршете варење. Темелното џвакање е премиса на оптимално варење. Ова значи да не заборавите да дишете додека џвакате, полека, околу 50 пати, секој зафатен.
Не џваканата храна не се асимилира и затоа се храните со неухранетост, без оглед колку органски и разновидни и сурови јадете. Покрај тоа, количината на храна на оброк прави разлика помеѓу труење и хранење. Јапонците, познати по својата национална умереност, велат мантра како „Јас ветувам дека нема да јадам сè“ пред садот или чинијата.
Ова е егзотична филозофија за која било мајка од Прунду и, генерално, тешко е да се примени во Романија, каде повеќето мајки ги учат своите деца да јадат сè од чинијата за да пораснат.
Но, гледате, ова се моите принципи, кои читателите на списанието треба да ги земат како попис. Никој не мора да го прифати мојот збор за тоа. Наместо тоа, секогаш можам да се повикам на специјализираната литература, напишана од лекари и истражувачи, и на која секогаш се повикуваме, на блогот www.oliviasteer.ro.
CSÎD: Може да предложите посно мени за секој оброк во денот: појадок, ручек и вечера?
О.С .: Секој ден го започнувам со свежо исцеден сок од морков, цвекло и јаболко. Тие ги имаат сите витамини, минерали и ензими што му се потребни на растечко или вредно тело. Треба да ја почувствувате енергијата што ви ја дава свеж корен за да разберете што прави трансфузија на моќ! Овошјето се вари брзо и добро за појадок.
Значи, ако сè уште се чувствувам гладен, јадам јаболко од пазарот, мало, со претепана кожа, можеби со траги од црви, но мирисна, сочна и слатка, како никој да не е донесен однадвор. Можеби изгледа малку, но чувството на ситост наскоро се појавува кога ќе научите добро да џвакате. Само оние кои голтаат без да дишат, дека волкот во приказната, секогаш се жалат на жед.
Напладне, салатата од зелени лисја оди добро, со ореви, семе од лен, лимон, малку масло. Тоа значи висок внес на квалитетни протеини, многу лесен за асимилација, и ако спортувате - и треба! - сите ќе се претворат во енергични мускули. Но, ручекот исто така може да биде добро време за суров-веганска торта со бадем и сладок кашу сирење со вар мед, суво грозје и природна есенција на ванила.
Ако го придружувам со чаша млеко од кајсија, би рекла дека јадев многу. Вечерта повеќе сакам дехидрирани крекери со никнуван хумус од леблебија и салата од табула. Но, јас исто така уживам да јадам суши од бадем со васаби од рен и зелен чај и малку соја од соја.
CSÎD: Забележав вкомплицирано секоја состојка или препарат од менито ткомплицираноu има приказна. Што е тоа на јаболка, моркови, стркомплициранопечурка, зелена салата etи полен со мед, користени од нас како украс?
Коска .: Приказната за јаболка, моркови, магдонос и зелена салата, па дури и полен со мед е вистинска, можам да ви кажам. Сите се локални производи, одгледувани во умерена континентална клима, со која нашето тело е навикнато, се храни со минерали на земјата на која живееме и има енергии компатибилни со нашиот систем.
Оваа чудесна приказна! И, ако ги разбирате неговите импликации, го разбирате и неговиот морал, како кога читате како злиот волк ги изеде големите деца и малото избега, се прашувате за што служат недовербата и среќата.
CSÎD: Како да се искористи најголемиот дел од нивниот имотПРЕД СВЕТвласти? Претпочитате одредени комбинацииÞii на зеленчук?
Коска .: Освен сокови, кои се енергетска бомба подготвена да ве движи кога и да сте уморни, јас секогаш преферирам цели овошја и зеленчук. Секој од нив е совршена, несовршена целина.
Не со комбинирање, не со печење, крчкање, стружење, сечкање или што било друго. Мислам дека својствата на овошјето и зеленчукот се чуваат недопрени, само јадат сурови. Се разбира, колку што е можно свеж органски одгледуван.
CSÎD: Од каде ја инспирирате кога gкомплицираносебе сиetти Имате добро воспоставен модел меѓу живите промоториÞii sкомплициранонкомплицираноздрав?
Коска .: Гледам во кујната на сите сурови вегани во Англија и САД, со активност на Интернет. Ми се допаѓаат оние кои се инвентивни и перфекционисти. Но, мојата амбиција не е да го копирам со талент она што го прават другите, туку да создадам нови рецепти. Суро-веганската храна може да биде исклучително вкусна и спектакуларна, направена со страст.
Не е ограничено на салата и овошје. Можете да направите лазања, тестенини, сирење, млеко, колбаси, мали, само стекови од зеленчук и соодветни зачини. Тоа е неверојатна алхемија, во чија игра, кога еднаш ќе влезете, ќе бидете целосно заробени.
CSÎD: Како да се компензира недостатокот на производи од животинско потекло во исхранатакомплицирано?
Коска .: Ако ја прочитате Кинеската студија, ќе разберете дека животинските производи не се потребни, напротив, и затоа нивниот недостаток не треба да се компензира со синтетички додатоци. Ги имате сите хранливи материи потребни за беспрекорно здравје во зеленчукот.
Сите зелени изобилува со лесно асимилирани и високо квалитетни протеини и по својата природа се пребиотици, што значи дека го поттикнуваат производството на Б12 од сопственото тело. За ова се двете големи дилеми во вечниот спор меѓу веганите и сештојадите: „Од каде го земате протеинот?“ и "Како не развиете дефицит на Б12?".
Протеинот се наоѓа во целиот зеленчук и зеленчук, дури и во овошјето и во доволни количини за спортисти или деца кои растат. Постои дури и диета наречена 80/10/10, исклучително популарна меѓу херојските спортисти на Олимпијадата, што вклучува дневно внесување на исхраната заснована на сурово овошје и зеленчук, во однос на 80%.
Оваа диета најпрво ја усвоија Мартина Навратилова, НБА Rвездата Рони Грандисон и маратонецот Мајкл Арнстејн. И тогаш стана закон меѓу спортистите за перформанси.
Она што ги прави спортистите, на кои во принцип им треба најмногу протеини, да се откажат од обилните појадоци со 10 јајца и оброците полни со стекови на скара?
Заклучок дека само овошјето и зеленчукот му даваат енергија на организмот, без да го исцрпат со долги и комплицирани варења, како и производите од животинско потекло. Интересен заклучок, нели?, Кој доаѓа од некои изведувачи кои должат сериозни проценти на победа на храната во чинијата.
CSÎD: Како да ги заштитимеetсега децата на нијансаÞкулинарски вештини од etучилиштејас бии гркомплициранозабитвојот?
Коска .: Во градинка и училиште, Лука и Давид имаат сурово-веганско мени. Но, ако тие сакаат нешто од трговијата, јас не ги фрустрирам. Ги земам, нека пробаат. Обично, оваа iosубопитност се плаќаше со малаксаност и варење. Значи, страдаат, тие повеќе не сакаат колачи, чоколадо или други сомнителни јадења.
Давид дури има една изрека: „Изгледа добро. Ајде да го направиме здрав! “ Во суштина, вака се родија повеќето сурови-вегански десерти што ги измислив, а децата ги повикаа да понудат бенигна варијанта на слатките ужаси во трговијата.
CSÎD: Како да се помиримекомплицирано ИСХРАНАÞземајте суровини со употреба на козметика?
Коска .: На пазарот има органска козметика, многу квалитетна, која ја користам ако излезам некаде. Но, во мојата работа, јас исто така морам да приберам кон професионална шминка, што, во принцип, не оди добро со сурово-веганската филозофија. Но, се обидувам да ги неутрализирам нејзините ефекти преку чиста диета, постапки за детоксикација од време на време и добра хидратација.
CSÎD: Како си?Þи кулинарска рутинакомплицирано? Ве спасувакомплицирано Леќата?
Коска .: Зачините се мои најдобри пријатели. Тривијален рецепт секогаш можете да го претворите во брилијантен, ако ги користите вистинските зачини. Јас секогаш сакам да ги комбинирам поинаку.
Но, внимавам и на класичните комбинации во традиционалните кујни, кои секогаш се подадена рака. Погледнете, на пример, со индиски, мексикански, унгарски вкусови, направив сурови-вегански чорби и колбаси, тешко етикетирани како такви. Се заколнавте дека се направени во класичната формула!
CSÎD: Како да реагирам?Þкупувањекомплицирано луѓето на улицакомплицирано кога ќе те сретнам: îÞБарам совет, повторноÞете?
Коска .: Никогаш не давам медицински совет, најмногу што можам да направам вежба во имагинација, ставајќи се во ситуација на другата личност и кажувајќи му што би направил на негово место. Рецептите се бесплатни на блогот, на www.oliviasteer.ro, всушност местото каде што натуристичката медицина се враќа од сите страни и се разменуваат тестирани информации од книгите за натуропатија. И учам од моите читатели, можеби и повеќе отколку што учат од мене.
CSÎD: Што е стркомплицираноререа та фатвојот на зеленчук од Кина etи Јужна Америка?
Коска .: Лош. Кина е земја во која се раѓа дете со вродени маани на секои 30 секунди поради загадување. Што повеќе би можел да кажам?
CSÎD: Мислевте дека скомплицирано-ÞВие правите бизнис од вашата страст кон хранатакомплицирано лозје?
Коска .: Од страста за жива храна се роди уште една стара страст, онаа на пишувањето. Јас сум, можам да кажам сега, на последните сто метри со таа книга здрави слатки за млади и стари. Едвај чекам да го завршам овој месец.
CSÎD: Сега е полеснокомплицирано ткомплициранот.е.etти скомплициранонкомплициранокашлица во Романија отколку што се вратикомплицирано со околу.Þда години Но, финансиски, како би го опишале искуствотоÞсуровина: тоа е скапо или прифатливокомплицирано?
Коска .: Едноставно е ако правилно ги идентификувате изворите на храна. Пазар, а не супермаркет. Домашни производи, не увезени. Органско, не од конвенционално земјоделство. Свеж, не варен. Постои и опција, која ми се чини врвна форма на фер трговија, да се идентификува некаде во близина на градот каде што живеете мајка на која да и работите.
Ставете за себе и уште неколку пријатели црвена, краставица, бибер, модар патлиџан, магдонос, цвекло и што друго сакате за округла сума, што добро ќе ги покрие трошоците за време, напор, инвестиции и kindубезност. Сè уште излегува поевтино отколку во супермаркет. Покрај тоа, таа ќе го убиеше своето време, освен да чекаше за неизбежното, и вие ќе имате задоволство да и помогнете на човечката душа, а не само да јадете нешто чисто, од нас.
CSÎD: Вегетаријанска хранакомплицирано има мулÞи адепÞи. Ии сèetа лекарите велат вкомплицирано железото се апсорбира само од производи од животинско потекло. Вие земате додатоци?
Коска .: Јас не земам додатоци. Разбирливо е дека митовите за алопатијата, во врска со апсорпцијата на протеини, железо и калциум, ризиците од недостаток на Б12 кај вегетаријанството, не се создадени со невиност. Зад нив стојат интересите на големите фармацевтски компании кои продаваат синтетички додатоци и на прехранбената индустрија, која произведува стресни јајца и луди крави.
CSÎD: Кое е најшишкото место што некогаш сте го посетилекомплицирано сега каде откривте менија по ваш вкускомплицираноти?
Коска .: Минатото лето, пристигнавме во Pure Food & Wine, суров-вегански ресторан
од Newујорк, кој многу далеку го зеде концептот за жива храна. Нивната храна е според сите стандарди гурмански. Добро избалансиран, миризлив, презентиран. Всушност, Pure Food & Wine е местото што го посетуваат американски познати личности, кои станаа сирова веган. Еден од лојалните клиенти на ресторанот е Бил Клинтон, кој по две операции на срцето премина во жива храна и сега се чувствува одлично.
CSÎD: Како би украсиле суров ресторан според вашиот вкус?комплицираноти?