CSID Што се случува со докторот Ризици и придобивки од свинско месо - CSID Што се случува со доктор
Свинското месо е една од најомилените и нај консумираните јадења, и покрај нејзините штетни ефекти. Некои луѓе сметаат дека свинското месо е здрава алтернатива на говедското месо, но оваа кулинарска опција бара посебни мерки на претпазливост.
Природното свинско месо има малку натриум хлорид и многу протеини. Исто така е добар извор на витамини и минерали потребни за здраво тело: железо, магнезиум, фосфор, калиум и цинк, како и голем број витамини од групата Б, како што се витамин Б6, Б12, никотинска киселина, тиамин, рибофлавин, вели Петра Појали, нутриционист и диететичар Натур Хаус (www.natur-house.ro).
протеини
Свинското месо е прекрасен извор на протеини. Порција 100 гр месо обезбедува околу половина од дневните потреби на возрасниот човек.
Масти
Содржината на маснотии во свинското месо зависи од делот од кој потекнува (дојка, сека, итн.); „најслабото“ месо има содржина на маснотии од 6 g на 100 g месо. Свинското содржи повеќе незаситени масти отколку заситените масти. Исто така, содржи конјугирана линолеинска киселина, добар сојузник на организмот против карцином или кардиоваскуларни заболувања.
Свинското месо е добар извор на железо за организмот и се препорачува да се вклучи во исхраната, умерено, во случај на анемија со дефицит на железо (поради недостаток на железо). 100 гр порција свинско месо обезбедува 15% од дневната потреба од железо.
Потрошувачката на 100 гр свинско месо обезбедува 30% од дневната потреба од цинк. Според студиите, луѓето кои исклучуваат месо од секаков вид од нивната диета, се соочуваат со недостаток на цинк; Ironелезото, цинкот и витаминот Д во црвеното месо се апсорбираат поефикасно од телото, за разлика од другите намирници што ги содржат во нив. Консумирано во умерени количини, свинското месо е добар извор на енергија, има корисни ефекти врз кожата, очите, нервниот систем, коските и менталните перформанси.
Поради својата содржина на есенцијални антиоксиданти, свинското месо обезбедува подобар имунитет на организмот. Свинското месо е густо, хранливо и богато со железо - квалитет со напред и назад, со оглед на тоа што, по 40 години, железото може да се таложи во ткивата, што доведува до хемохроматоза (или солариум дијабетес). Сепак, децата и младите можат да јадат свинско месо без грижа.
Најдобриот дел е свинско месо и мускул. Оптимална количина: 100 g 2-3 пати месечно.
Внимателно! Горенаведеното е органско свинско месо, а не свињи израснати со хормони за раст. Ова месо натопено со хормони за раст произведува разни хормонални нарушувања на телото. Штетноста на месото не доаѓа само од себе, туку и од начинот на добивање и преработка, вели Петра Појали, нутриционист и диететичар Натур Хаус.
Свинско месо - корисни совети за готвење:
• Пред да готвите, се препорачува да ги отстраните масните делови од парчето месо.
• Препорачани диететски методи за подготовка на месо, како што се печење, скара, пржење без масло, вриење.
• Свинското месо треба да се јаде во разумни делови, препорачаната дневна порција е 100 гр.
Свинско месо во здрави комбинации
Парче свинско месо оди одлично со соте зеленчук, зеленчук варен во вода или пареа, кисели краставички ферментирани во саламура, зеленчук на скара, печен зеленчук или зеленчук направен брзо во вок. Забранетите комбинации вклучуваат: компири, леб, ориз, палента. Овие погрешни комбинации само ќе го отежнат варењето и ќе ве предиспонираат за дебелеење.