Cубопитности за јогурт, храна едноставна и комплексна; Старомоден јогурт;
Јогуртот е една од најпопуларните намирници во светот, благодарение на многубројните здравствени придобивки. Сепак, сè уште има многу интересни работи за нејзината историја и еволуција, кои сè уште се непознати.
Името „јогурт“ би требало да потекнува од турскиот збор „јогурт“ и глаголот „yoğurtmak“, што значи „да се комбинира“, се вели во соопштението за печатот испратено од „Данон“ до MEDIAFAX.
Јогуртот го конзумирале народите на Блискиот исток пред илјадници години. Племињата воини на монголските Genингис Кан конзумирале јогурт како храна и лек, а во Индија јогуртот се сметал за една од најздравите намирници.
- Јогурт, една од тајните на бугарската долговечност
Повеќето луѓе на возраст до 100 години живеат на планините Родопи во Бугарија, според „Гардијан“. Долговечноста на Бугарите изгледа се должи на редовната потрошувачка на јогурт (Бугарин троши во просек скоро 30 килограми јогурт годишно).
Научникот Ели Метникоф (1845 - 1916) напиша научен труд за долговечноста на бугарските селани во Родоп, подоцна откривајќи и именувајќи една од главните бактерии во нивниот јогурт - Lactobacillus bulgaricus. Според Мечникоф, ова би спречило и уништило цревни бактериски инфекции, а редовното консумирање на јогурт би го продолжило животот. Ели Метникоф беше првиот научник кој научно ги истражуваше и објасни здравствените придобивки на јогуртот.
Во 1908 година, јогуртот започнал да се шири во Европа како функционална храна со здравствени придобивки.
- Првите јогурти со пробиотички бифидобактерии ги лансираа Јапонците
Јапонците ги лансираа првите јогурти со бифидобактерии во 1977 година (Моринага) и 1978 година (Јакулт). Бифидобактериите се едни од најважните пробиотички бактерии. Бифидобактериите претставуваат околу 80% од цревната флора на доенчиња доени. Во зрелоста, бројот на бифидобактерии се намалува, па затоа се препорачува да се промовира функционирањето на цревната флора преку дневно внесување на пробиотичка храна.
- Во секоја диета, јогуртот е совршена храна поради содржината на калциум и протеини.
150 грама чаша јогурт има просечно 100 калории, 180 милиграми калциум (обезбедувајќи 20% од дневните потреби) и 5 грама протеини (обезбедувајќи 10% од дневните потреби).
- Над 30% од светската популација редовно консумира јогурт.
Сепак, Романците трошат најмалку јогурт меѓу Европејците. И покрај многубројните придобивки на јогуртот, неодамнешните студии покажуваат дека Романија е на последното место во Европа според потрошувачката на јогурт и млечни производи воопшто. Според статистичките податоци, еден Романец троши просечно еден свеж млечен производ неделно, во споредба со Французите - 5 производи неделно, Бугарите - три производи неделно и Полјаците - два производи неделно.