Цвеќиња кујнски богови

Дали се сеќавате на захаросаните темјанушки и крави од баба кои ја украсија роденденската торта? Но, многу други цвеќиња украсуваат и вазни - и плочи.

Потекло:

Дури и Римјаните ја рафинирале својата храна и пијалоци со миризливи ливчиња од роза. Во средниот век, цвеќињата се користеле како зачини и тие имаат постојано место во азиската кујна.

Користете:

Капучин цвета на леб и путер, захаросани рози како украс на торта, арома на роза во шеќер, цвеќиња од бозел и дрворув во удар, маргаритки во салата, супи со глуварчиња и далии, пупки од сончоглед, пржени цвеќиња од тиквички и темјанушки во десерт. Цветовите го волшебуваат непцето на различни начини (видете исто така „Видови“).

Купување:

Готови мешавини на цвеќе направени од цвеќиња за јадење се достапни во специјализирани продавници; Од градинарот можете да добиете и нетретирани, непрскани цвеќиња за јадење. Користете ги цвеќињата што е можно посвежо, па соберете ги веднаш по отворањето (по можност наутро). Внимателно измијте во ладна вода и, доколку е потребно, кратко натопете во ледена вода за да ги зачувате вкусот и бојата.

Зачувување и складирање:

Со белка од јајце и шеќер: Повлечете ги цвеќињата низ изматената белка од јајце, прашина со ситен шеќер и оставете ја зашеќерената хартија за пергамент да се исуши еден до три часа. Може да се чува неколку недели во херметички затворена чаша.
Арома на шеќер: Ставете 225 гр шеќер и приближно 30 гр исушени цвеќиња во тегла. Оставете го да се стрмни околу две недели на топло место и повремено тресете го. Веднаш штом аромата на цвеќето се пренесе на шеќерот, отстранете ги цвеќињата и пренесете го шеќерот во херметички затворен сад.
Замрзнување: Ставете цвеќе на послужавник без да го допирате и претходно замрзнете; потоа ставете во пластична кеса и продолжете да замрзнувате.
Мраз цвеќиња: Ставете ги цвеќињата во сад за коцки мраз, истурете вода, замрзнете; особено темјанушки, маргаритки, крави.

Сортирање:

Еве краток преглед на некои од цвеќињата за јадење.