Цвекло - локална супер храна - док Фуд
Награда за убавина не може да се добие со цвекло - но локалниот корен зеленчук сјае уште повеќе со своите внатрешни вредности. Бидејќи ренданата репка од корен е вистинска хранлива бомба. Ако суперхраната е храна со особено висока густина на хранливи материи, тогаш старата добра цвекло припаѓа на врвот на листата. А што е со деталната подготовка? docFood ви ги покажува алтернативите.
Кога помислувате на цвекло (. исто така познато како цвекло или цвекло), дали мислите на класичните кисели резерви во тегли со завртки со флејтни парчиња и сладок кисел вкус? Ако купите свежо собрана репка и сами ја подготвите, ќе доживеете црвено чудо.
Цвеклото може да го вкуси овој свеж
Со малку свеж сок од лимон и мала нотка на сол, цвеклото има вкус на освежување и вкус како сурова храна. Колку потенки го исечете, толку е поблаг вкус - на пр. B. ретко исечени и маринирани како карпачо. Можете исто така да ги рендате ситно со ренде и да ги додадете во салата. Ова и дава на целата работа убава, сочна текстура. Многумина се помалку забавни кога црвеното чудо ќе им се залепи за рацете: бетанинот, интензивниот црвен пигмент на клубенот, исто така сака да ги обои прстите. За да се избегне ова, нараквиците за еднократна употреба се наједноставното решение. И, ако нешто тргне наопаку: Сокот од лимон е одличен начин да ги отстраните дамките.
Правилно обработете го цвеклото
За да се користи цвекло во чорби, оџаци, салати или супи, клубенот се готви по отстранувањето на лисјата и стеблата. Ова треба да се направи што е можно понежно: Класичното готвење со многу вода може да го уништи поголемиот дел од вредната витаминска фолна киселина. Подобро е да се испари со малку вода 30-40 минути - ова е нежно за состојките. Во секој случај, клубенот мора да се готви со непроменета кожа. Во спротивно, тоа би „искрварило“ и ќе ја изгуби својата сјајна боја. По готвењето, лушпата лесно може да се излупи со нож. Патем: секој добро снабден супермаркет сега нуди свежо собрани, варени и излупени клубени подготвени за јадење во вакуумско пакување. Ова е идеално за сите за кои пилингот и готвењето трае премногу долго и кои не ја сакаат киселоста на киселите производи.
Што да направите ако не ви се допаѓа земниот вкус?
На некои тоа многу им се допаѓа и го ценат како посебен зачин, земен вкус на цвеклото. Другите не можат да го издржат. Активирач за ова е супстанцијата геосмин, која ја синтетизираат бактериите на почвата и која може да се препознае по мирис дури и во најмали количини (... што исто така би станало јасно дека станува збор за мирис, а не за вкус, што на многумина не им се допаѓа!). И покрај доброто чистење, малку од овој мирис секогаш се лепи на лушпата од цвекло и затоа секогаш влегува во сокот од клубенот или во ткивото на клубенот. Ако не можете да се оддалечите од земјениот мирис, не морате без него: Органски киселини - вклучувајќи оцет - го трансформираат геосмин во супстанца без мирис и без вкус. Малку оцет и клинови од кисело јаболко на салатата од сурова цвекло - и миризливата земја испарува. Сокот од вар е ароматична алтернатива која на земјениот клубенот му дава освежителен вкус. Другите овошја или производи од млечна киселина во облекувањето го имаат истиот ефект
Ова е она што го прави цвеклото толку здраво
Еве ги најважните здравствени аргументи со кои длабоко црвениот клубенот може да даде резултат:
● Цвеклото има поголема содржина на фолна киселина во просек. 100 гр покриваат една петтина од дневните потреби. Фолната киселина е неопходна за раст на клетките и формирање на крв и е една од ретките „критични“ витамини: Многумина од нас не се снабдуваат соодветно со неа. ● Цвеклото содржи многу витамин Ц и е особено богато со минерали калиум и магнезиум, како и микроелементи железо и бакар. ● Бетаинот, секундарна растителна супстанција, го зајакнува имунитетот со своето антиоксидативно дејство. Исто така, го промовира протокот на жолчката и го стимулира апетитот. ● Репката содржи многу други фитохемикалии, вклучително и биофлавони, кои исто така имаат антиоксидативно дејство и на тој начин ги штитат клетките од оштетување и стареење ● Големата содржина на силиконска киселина (силикон) ги зајакнува сврзното ткиво и кожата, васкуларните wallsидови и сврзното ткиво. ● Диеталните влакна во цвекло имаат стимулирачки ефект врз варењето на храната. ● На крај, но не и најмалку важно, клубенот е исклучително нискокалоричен, така што бројката е среќна и кога на менито има јадења од цвекло: Зимскиот зеленчук тежи само 42 калории на 100 грама.
docFood советува
За време на сезоната со малку витамини, цвеклото може редовно да се наоѓа на менито. Не мора да има недостаток на разновидност. Да одам со тоа на docFood: цвекло карпачо со јагнешка зелена салата и козјо сирење како почетник со прекрасна комбинација на вкусови. Во порталите за рецепти како eatsmarter можете да најдете многу вкусни алтернативи. Освен тоа, цвеклото е еден од најевтините зеленчуци во текот на зимската сезона: вкусен, здрав и ефтин - не станува подобро.