Цвекло; Состојки, ефекти и вкусни рецепти; Исцелување пракса

вкусни

Зимскиот корен од цвекло од цвекло (исто така, цвекло) е познат по црвено-виолетовиот сок, кој ја обојува кожата и облеката - сепак, оваа боја работи и против воспаление. Црвениот клубен обезбедува витамини и минерали, спречува срцеви заболувања и ја промовира циркулацијата на крвта.

Посакуван постер за цвекло

  • Научно име: Бета вулгарис супс. вулгарис
  • Заеднички имиња: Цвекло, цвекло, Ранде (Швајцарија), Рауна, Рана, Ране, Рона, Рандиг, Рахнер (Австрија, Баварија)
  • семејство: Растенија на лисици
  • дистрибуција: Дивата форма на црвена репка доаѓа од медитеранскиот регион, веројатно од Северна Африка. Формата на културата е широко распространета во различни варијанти во Евроазија и Америка.
  • Користени делови од растенија: Корен (репка), лисја
  • области за апликација:
    • Снабдување со витамини и минерали
    • Спречување на настинки
    • Срцева болест
    • Знаци на стареење
    • Непријатност во зглобовите
    • висок крвен притисок
    • дијабетес
    • Губење на вишок тежина
    • Зголемување на перформансите и апетитот
Не ги фрлајте лисјата од цвекло, бидејќи и тие содржат многу вредни состојки и може да се користат за смути, на пример. (Слика: fredredhat/stock.adobe.com)

Цвекло - преглед

Малата репка е вистински џек на сите занаети, бидејќи цвеклото

  • содржи изобилство на вредни биоактивни супстанции, многу витамини и минерали, како и киселини и растителни материи;
  • ја промовира циркулацијата на крвта и ги зголемува перформансите во спортот, физичката работа и менталната концентрација;
  • го стимулира метаболизмот на липидите и со тоа промовира губење на тежината;
  • има антиинфламаторно дејство и спречува многу болести, вклучувајќи рак, остеоартритис и срцеви заболувања;
  • поддржува функционално варење;
  • го осветлува расположението;
  • го стабилизира шеќерот во крвта и на тој начин им помага и на дијабетичарите.

Исто така е добро да се знае:

  • Цвеклото е зимски зеленчук и е свеж на пазарот во Германија од септември до март.
  • Бело цвекло (бело цвекло) и жолто цвекло (златно цвекло) не се други видови, но исто така варијанти на бои од ист тип како и цвеклото.
  • Германизираниот збор репка (репка) потекнува од латинскиот термин бета, што значи репка/корен.

Опасност: Ако цвеклото се чува подолго време и/или погрешно, нитратот содржан во него може да се претвори во нитрит, супстанца што ја нарушува размената на кислород во крвта, што може да доведе до смрт кај бебињата.

состојки

Цвеклото содржи витамин А, витамини од групата Б, витамин Ц и фолна киселина. Исто така, снабдува минерали јод, калциум, калиум, магнезиум, натриум, фосфор и многу железо (што исто така може добро да се користи во организмот со витамин Ц). Покрај тоа, постои бетаин, кој го намалува хомоцистеинот во телото, што промовира срцеви заболувања. Цвеклото исто така обезбедува антоцијанини, кои спречуваат рак и нитрат, кој го намалува крвниот притисок.

Полифенолот бетанин го обојува клубенот во црвено-виолетова боја, ја зајакнува имунолошката одбрана на организмот, го инхибира воспалението и го поттикнува згрутчувањето на крвта. Јадено сурово, телото прима голем дел од витамини Б1, Б2 и Б6, витамин Ц и фолна киселина при конзумирање на цвекло. Комбинацијата на витамин Ц, фолна киселина и железо особено го промовира здравјето, бидејќи сите три заедно го поддржуваат формирањето на крв.

Клубенот содржи околу еден милиграм железо на 100 грама, што е многу во споредба со другиот зеленчук и затоа е погодно за спречување на недостаток на железо.

100 грама понуда на цвекло:

  • 0,2 грама маснотии,
  • 78 милиграми натриум,
  • 325 милиграми калиум,
  • 2,8 грама влакна,
  • 4,9 милиграми витамин Ц.,
  • нешто помалку од 80 микрограми фолна киселина,
  • 0,8 милиграми железо,
  • 16 милиграми калциум,
  • 23 милиграми магнезиум,
  • 0,3 милиграми цинк
  • и 16 милиграми манган.
Цвеклото е вистинска моќна храна, која кога е правилно подготвена е исто така многу вкусна. (Слика: foodism360/unsplash.com, сопствена обработка heilpraxis.de)

Цвекло - здравствени ефекти

Цвеклото е вистинска витаминска и минерална бомба и затоа може да има позитивен ефект врз здравјето на многу начини. Покрај тоа, зимскиот зеленчук содржи едвај калории и многу малку маснотии - затоа не е ни чудо што цвеклото е еден од најздравите зеленчуци.

Губење на тежината, циркулацијата на крвта и фитнесот

Редовно јадење репка промовира формирање на митохондрии во клетките. Овие ги зголемуваат перформансите и ги забавуваат знаците на стареење. Колку повеќе митохондрии има во телото, толку подобро согорува оваа маст. Затоа, консумирањето цвекло помага да изгубите тежина. Покрај тоа, зголемената циркулација на крвта преку потрошувачката на клубенот поддржува губење на тежината.

Дијабетес и висок крвен притисок

Кај дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина, производството на азот во организмот е намалено; потрошувачката на цвекло може да го поврати. Ова ја подобрува чувствителноста на инсулин и им овозможува на дијабетичарите подобро да го контролираат нивото на шеќер во крвта. Коренскиот зеленчук помага и доколку крвните садови се стеснат при висок крвен притисок затоа што ги шири.

Против расипување на забите

Црвената цвекло содржи многу нитрат. Ако ова сега се дистрибуира во усната шуплина со плунката, станува нитрит, а потоа азот моноксид. Вториот има антибактериско дејство. Расипувањето на забите е бактериско заболување кое се јавува кога „оралните бактерии“ јадат јаглехидрати од човечка храна, произведувајќи млечна киселина, која ја напаѓа забната плака. Токму овие патогени се бори против формираниот азот моноксид.

Варење и воспаление

Цвеклото помага при варење бидејќи сокот ги стимулира функциите на цревата, црниот дроб и мочниот меур. Одговорен за ова е црвениот пигмент бетанин, кој се јавува во изобилство во цвеклото. Бетанин е една од секундарните растителни материи (флавоноиди) кои, како антиоксиданти, ги пресретнуваат слободните радикали (штетно збогатување на кислородот) и се борат против воспаленијата. За да направите чистење на дебелото црево, една чаша сок од клубенот е добар совет.

Коренскиот зеленчук помага и во варењето на храната поради големиот процент на диетални влакна. Овие го стимулираат производството на гастрична киселина, минералите ги промовираат функциите на бубрезите. На овој начин, потрошувачката спречува да се собира течност во ткивото и да предизвика Г-деме.

Цвеклото има диуретично дејство, по конзумирање повеќе лачиме урична киселина. Ова спречува зголемена содржина на урична киселина во крвта (хиперурикемија) и болест на гихт. Јадењето цвекло помага и против воспаление на кожата, како што се акни, апсцес или вриење, и го подобрува заздравувањето на раните и внатрешно и надворешно. По операцијата, цвеклото е еден од комплементарните методи за забрзување на заздравувањето на раните.

Анемија - анемија

Витамини од групата Б, кои се присутни во цвеклото, промовираат формирање на црвени крвни зрнца и со тоа се спротивставуваат на анемијата. Големиот процент на железо, исто така, спречува анемија поради недостаток на железо.

Црн дроб и холестерол

Бетаинот помага да се намалат акумулациите на маснотии во црниот дроб или да се спречат тие да се појават на прво место. Клубенот исто така се спротивставува на патолошкиот раст во црниот дроб.

Студија на Универзитетот за применети науки во Горна Австрија покажа дека цвеклото може да помогне против расипување на забите. (Слика: HLPhoto/stock.adobe.com)

Цвеклото се расположува

Бетаинот го осветлува расположението, бидејќи го зголемува нивото на серотонинот „хормон на среќата“. Овој ефект е мал; ако имате сериозна депресија, не треба да се потпирате на цвекло, туку користете антидепресиви.

Јод и тироидна жлезда

За да работи тироидната жлезда, јод е неопходен. Коренскиот зеленчук го содржи овој минерал во голема мера. Секој што има проблеми со исполнување на нивните барања за јод (на пример затоа што не може да толерира сол што е измешана со јод) може да ја поправи ситуацијата со редовно консумирање на цвеклото. Беталаинот исто така спречува оток на тироидната жлезда.

Цвекло за спортисти

Цвеклото промовира формирање на митохондрии и со тоа ги зголемува перформансите на спортистите. Тие исто така имаат корист од подобрениот метаболизам на маснотиите што го носи редовното јадење на клубенот. Цвеклото го зголемува протокот на крв, а за спортисти тоа значи: Вашите мускули и ткива се подобро снабдени, можат побрзо да се обноват и се помалку склони кон повреди.

Какви било повреди во сврзното ткиво заздравуваат побрзо. Нитратот од цвекло, кој е сведен на азот, ги проширува садовите и ги зголемува атлетските перформанси до 25 проценти преку поголемо трошење енергија. Проширувањето на крвните садови, исто така, доведува до зголемена концентрација.

Сокот од цвекло, консумиран неколку часа пред вежбање, има позитивни ефекти во разни спортови, од трчање и возење велосипед до пливање, скокање, јавање коњи, тренинг со тегови, боречки вештини и спортски топки.

Веган од црвена репка

Виагра и слични лекови ја промовираат циркулацијата на крвта и промовираат формирање на азот во организмот, особено во гениталиите. Конзумирање на цвекло има ист ефект.

Ризици и контраиндикации

Колку што се здрави биоактивните супстанции на црвениот корен, „не сите се добри за секого. Секој што страда од камења во бубрег или има тенденција да ги развива, треба да консумира само сурова цвекло во многу ограничена мера. Ова е особено точно за луѓето кои страдаат од Кронова болест. Бидејќи оксалната киселина содржана во репка го зголемува ризикот од развој на камења во урина и бубрег.

Ако нитратот содржан во него прерано се претвори во нитрит, на пример преку долго и неправилно складирање, ова може да го попречи транспортот на кислород во крвта и да доведе до страшен осип кај мали деца, од кој бебињата можат да умрат.

Еден совет (за возрасни): Ако наросите сок од лимон на цвеклото, витаминот Ц спречува нитратот да се претвори во нитрит.

Сепак, не мора да се грижите за урината, која има црвена боја и за црвено-црната столица по конзумирање на цвекло. Овие се обоени ефекти кои не претставуваат никаква опасност.

Постојат тони вкусни рецепти за цвекло. На пример, брзо се прави салата што комбинира цвекло и јаболко. (Слика: dream79/stock.adobe.com)

Рецепти од цвекло

Цвеклото има сладок, земен вкус и може да се користи на многу начини во кујната. Рецептите се движат од чорба од цвекло со кисела павлака, колачи со цвекло, смути, сорбети и сок до супа и салата. Добро оди и кога е исечено и како придружба на јадења со месо.

Салата од цвекло

Постојат стотици сорти салата направена со корен зеленчук. Најпозната и многу здрава е салатата од цвекло и јаболко.

  • Јаболкото и излупената цвекло се сечат на мали коцки,
  • добро измешани заедно,
  • зачинети со сол, бибер, оцет и масло
  • и зачинет со павлака.

За салата од цвекло и леќа, леќата најпрво се зачинува со ким и кари, па се вари на масло, се гасне со супа од зеленчук и се крчка 10 минути. Цвеклото ситно исечкано на коцки се меша со ситно исечен млад кромид и ситно сецкан магдонос. Потоа се дава прелив од мед, сенф, оцет и бибер и три лажици масло. На самиот крај, измешајте ја леќата со салатата.

Одете со цвекло во салата, меѓу другото

  • Сирење фета,
  • Ореви,
  • Наут,
  • Киноа,
  • Суви сливи,
  • Црна салсифицира,
  • Кромид,
  • кисела зелка
  • и портокали.

Горчливата и вкусна репка исто така толерира силни ароми како партнер и прави добра придружба на трпеза или пушена пастрмка.

Супа од цвекло

Основниот рецепт за супа од цвекло е едноставен:

  • Тие лупат репка,
  • исечете ги на ленти,
  • варете околу 15 минути,
  • оставете ги да стргнат малку во топлината
  • и зачинете со сол и црн пипер.

Супата има помазен вкус ако додадете лажица кисела павлака или крем. Јогурт, крем сирење, матеница или крем крем се исто така можни. Истиот основен рецепт со неколку парчиња ѓумбир и портокалови филети е поневообичаен и многу здрав.

Меѓу другото, се вклопуваат во супа од цвекло

  • Коцки од компир,
  • Грашок,
  • леќи,
  • Моркови,
  • Целер и јаболка,
  • анасон
  • и краставица.

Можни зачини се

  • лук,
  • сушен кромид,
  • Миксови од кари,
  • куркума,
  • Осушен кокос,
  • Ким,
  • Семе од ким,
  • Црн ким,
  • чили
  • и црн пипер.
Со помош на соковник, за кратко време може да се направи здрав сок од цвекло од сурова репка. (Слика: dream79/stock.adobe.com)

Сок од цвекло

Ако имате соковник, можете да исцедите сок од сировата репка. Во споредба со супа, ова има предност што се задржуваат повеќе важни биоактивни супстанции. Недостаток е што обично горчливо-сладок вкус не им се допаѓа на сите. Можете да се спротивставите на ова ако измешате цвекло со јаболко, портокал и ѓумбир во сооднос 1: 3.

Врие

Да се ​​направи цвекло,

  • Исечете репа со два дела вода, еден дел од вински оцет и кромид,
  • како зачини додадете ѓумбир во прав, париски пипер, сол, ловоров лист и каранфилче,
  • Истурете ги дисковите во чисти очила за завртки
  • и истурете ја пијалак на неа додека не се покрие зеленчукот.
  • Потоа херметички запечатете ги теглите.

Патем: Кога ставате кујнски нараквици, избегнувате да дозволите цвеклото да ви ги обои рацете.

Јадете цвекло сурово

Ако јадете цвекло сирово, поради оксална киселина, не треба да консумирате повеќе од 200 грама од неа. Исто така, треба да бидете сигурни дека другите намирници што ги консумирате навремено содржат малку киселина или воопшто не содржат. (Д-р Уц Анхалт)

Информации за авторот и изворот

Овој текст е во согласност со барањата на специјалистичката медицинска литература, медицинските упатства и тековните студии и е проверен од медицински професионалци.

  • Ау, Франциска фон: Цвекло: Лековитите сили на Вондерконоле, Хејн Верлаг, 2013 година
  • Холева, asonејсон М.; Вишелска-Рокиел, Моника; Glowacki, Rafal et al.: Ефекти на бетаин врз составот на телото, перформансите и хомоцистеин тиолактонот, во: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 10 (1): 39, 22.08.2013, JISSN
  • Колс, Лиа Т. Клифтон, Питер М.: Ефект на сок од цвекло врз намалување на крвниот притисок кај возрасни без живот, без болести: рандомизирано, плацебо контролирано испитување, во: Nutrition Journal, 11: 106, декември 2012 година, ПМЦ
  • Егебин Ј. Ким-Шапиро Д.Б.; Haykowsky M. et al.: Една недела дневно дозирање со сок од цвекло ја подобрува субмаксималната издржливост и крвниот притисок кај постарите пациенти со срцева слабост и зачуваната фракција на исфрлање, во: JACC: Heart Failure; 4 (6): 428-37, јуни 2016 година, ScienceDirect
  • Хофман ayеј Р; Ратамес Никола А.; Канг ieи и сор.: Ефект на додаток на бетаин врз перформансите на моќта и заморот, во: Весник на Меѓународното друштво за спортска исхрана (JISSN), 6: 7, февруари 2009 година, ПМЦ
  • Канер, Josephозеф; Харел, Стела; Гранит, Рина: Беталаини - нова класа на диетални катионизирани антиоксиданси, во: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11): 5178-85, ноември 2001 година, ПабМед
  • Ли, ianијанв Меи; Ge, Chen‐Xu; Xu, Min‐Xuan et al.: Бетаинот ја обновува повредата на хипоталамусот на нервите со инхибиција на астроглиоза и воспаление кај стаорци со фруктоза, во: Молекуларна исхрана и истражување на храна, 59 (2): 189-202, февруари 2015 година, Интернет библиотека на Вилеј
  • Хохесин, Барбара; Хадел брошер, Ренате; Müller, Ulrike и сор.: Одржувањето на покачени нивоа на нитрити во усната шуплина преку консумација на сок од цвекло богато со нитрат кај млади здрави возрасни ја намалува плунковната pH вредност, во: Азотен оксид, 60: 10-15, ноември 2016 година, ScienceDirect

Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.