Да бидам или не да бидам вегетаријанец оваа есен
Ако сакате да се приклучите на вегетаријанскиот камп, знајте дека есента е најлесниот начин да го направите ова. Од друга страна, да се биде вегетаријанец е начин на живот што мора да започне од убедување. Она што е од суштинско значење да се каже е дека усвојувањето на таков девијантен стил го принудува телото на низа прилагодувања што ќе ги почувствувате целосно, пет до десет дена по прекинот на потрошувачката на месо. Следствено, новиот начин на исхрана мора да почитува многу важни принципи за физичко и ментално здравје.
Постојат неколку категории вегетаријанци. Оволактовегетаријанци кои во исхраната прифаќаат јајца и млечни протеини - особено козјо или овчо млеко и сирење. Ововегетаријанци кои одбиваат сите млечни производи, но прифаќаат јајца. Млечни вегетаријанци кои не јадат јајца, но прифаќаат млечни производи. Вегетаријанци кои не консумираат никаква храна од животинско потекло, дури ни мед. Радикални вегетаријанци се оние кои не консумираат и не користат никакви производи од животинско потекло (дури и во облека, тие не носат кожа, волна или свила), јадат само органска храна и не пијат алкохол.
Златните правила на вегетаријанската исхрана
Рестриктивната диета, забележана подолг и многу долг временски период, може да предизвика недостатоци на храна. Најчестите симптоми, како ефект на вегетаријанска исхрана се: анемија, недостаток на железо и замор.
Оние кои се откажуваат од јадење храна од животинско потекло - главниот извор на витамин Б12 и витамин Д - мора да следат некои основни правила.
1. Обезбедување на соодветен внес на протеини, прилагодени на возраста, активноста и метаболизмот на секој од нив. Протеините се најголемиот проблем во строгата вегетаријанска диета, имајќи предвид дека овие основни хранливи материи потребни за организмот се од животинско потекло. Постојат зеленчуци кои содржат протеини, но нивниот квалитет не се споредува со оние од животинско потекло.
2. proteinsитарните протеини немаат две основни аминокиселини - лизин и триптофан, но се богати со метионин и цистеин. Мешунките, од друга страна, се богати со лизин, но сиромашни со метионин и цистеин. Одделно, житарките и мешунките се нецелосни, но заедно се целосен извор на аминокиселини. Во крајна линија е дека вегетаријанците треба постојано да јадат зеленчук и житарки.
3. Американското здружение на здрава исхрана тврди дека разновидната диета на растенијата секој ден е доволна за да се задоволи потребата од протеини. Ceитарки за појадок, мешунки за време на ручекот, на пример, му овозможуваат на телото да ги надополни потребните комплетни протеини.
4. Зеленчук богат со протеини е соја, овес, леќа, грав, грашок, ф'стаци, ореви, пченични никулци, пивски квасец.
5. Ironелезото е незаменливо за функционирањето на организмот. Ironелезото им овозможува на црвените крвни клетки да носат кислород до клетките. Вегетаријанската диета може да предизвика недостатоци на железо, бидејќи растителното железо се асимилира од телото само во пропорција од 5% во споредба со асимилација од 25%, во случај на железо од животински извори. За среќа, постои решение и за овој проблем. Комбинирање на растителна храна богата со железо со храна богата со витамин Ц. Сокот од портокал, на пример, ја зголемува тројно апсорпцијата на железо од спанаќ и магдонос.
6. Храна богата со железо се: магдонос, тиква, семки од сончоглед и бор, салата, суво грозје, суви смокви, авокадо и цвекло. Храна богата со витамин Ц е: цитрус, киви, зелка, јагоди, пиперки, рибизли, папаја. Сè што треба да направите е да ги комбинирате.
7. Додатокот на железо треба да се зема со претпазливост, бидејќи постои ризик од предозирање, опасен како и недостаток. Лекарите им препорачуваат на вегетаријанците редовно да прават крвни тестови.
8. Калциумот е уште еден минерал „со проблеми“ во случај на вегетаријанска храна. Во отсуство на млечни производи, ако диетата ги исклучува, добри извори на калциум се семето од сусам, бадеми, зелка, спанаќ, магдонос, киви и портокали. Сојата е омилена замена за вегетаријанците, а други есенцијални минерали може да се добијат од привлечни минерали.
9. Важен начин да се поправи калциумот е да се движите на отворено во природна светлина за да му овозможите на телото да синтетизира витамин Д.Додека животинскиот протеин и солта се природни инхибитори на апсорпцијата на калциум, вегетаријанците имаат предност.
10. Витамин Б12 е соединение кое предизвикува најмногу проблеми во вегетаријанската исхрана, и тоа затоа што го има само во производи од животинско потекло. За вегетаријанците кои консумираат млеко, сирење и јајца, проблемот е решен, за други е задолжително да се администрира витамин Б12. Ова е од суштинско значење за нормална активност на мозокот.
Јас велев дека есента е најлесниот начин да се оди во другиот камп. Богатството на зеленчук и овошје е стимул. Покрај тоа, главните семиња и ореви се готват (семки од сончоглед, лубеница), ореви, лешници, олеснете ја диетата без трупови.
Вегетаријанската диета може да биде избалансирана и здрава диета ако е диверзифицирана и внимателно следена за да му се обезбедат на организмот потребните хранливи материи. Ако оброците се составени само од тестенини, ориз и компири, се појавуваат сериозни недостатоци. Иако изгледаат обврзани на ограничувачка диета, тоа воопшто не е случај, сè додека оброците на вегетаријанецот се чести и разновидни. Покрај тоа, вкупната количина на храна проголтана од вегетаријанец е поголема отколку во случајот со оние кои јадат месо.
Познат нутриционист рече дека најдобра вегетаријанска диета е онаа што троши порција месо на секои два дена.
Што треба да јаде вегетаријанец?
6 - 12 порции цели зрна, на ден
3 - 5 порции зеленчук
2 - 4 порции овошје
2-3 порции сушен зеленчук, мрсно овошје и тофу
2-3 порции производи со катанец
девствено масло
Исто така, мора да се каже дека дел е доволен за две дланки.
Многу важно правило за вегетаријанците е да не јадат два оброка, последователно иста храна. Сè на сè, разновидноста на храната е тајната за успешна вегетаријанска диета. Покрај тоа, потребни се додатоци во исхраната и внимателно следење на општото здравје преку периодични тестови, барем во првата година од вегетаријанската диета. Се смета дека по една година, телото има можност да се прилагоди на начинот на живот, а здравствените ризици (недостаток на железо и витамини) се намалуваат.