Да се ​​живее ARD-Buffet е вкусен начин за обработка на преостанатиот леб

Лебот е нашата главна храна. Најпопуларен кај пченично брашно. Одамна сме свесни дека храната не треба само да се фрла. Како и да е, остатокот од лебот го сочинува најголемиот дел од отпадот од храна. Бидејќи лебот брзо се расипува. И секогаш да се прави лебници од суви ролни е досадно. Јадењата што можат да се направат од остаток од леб навистина додаваат разновидност во трпезата.

Правилно чувајте производи од леб

Леб од пченица содржи малку повеќе од 30 проценти вода, 'ржан леб дури 40 проценти. Овој дел од влагата исто така гарантира дека лебот има добар вкус за нас. Ова е причината зошто лебот е многу популарен кај калапите. Тие можат совршено да се шират во херметички затворени кутии за леб.

Снабдувањето со воздух е важно. Но, премногу воздух исто така го суши лебот. Идеални кутии за леб се направени од глина, класиката е Römertopf. Глината може да ја апсорбира влагата и повторно да ја ослободи доколку е потребно.

СОВЕТ: Лебот не припаѓа во фрижидерот. Старее побрзо таму отколку на собна температура. Исклучоци се топли денови на грмотевици, бидејќи тогаш лебот се обликува премногу брзо.

Во суштина, колку е поголем процентот на пченично брашно во лебот, толку побрзо се суши. Лебот од пченица трае најмногу три дена, 'ржаниот леб во текот на една недела.
Повеќето рецепти со леб што остануваат се базираат на бел леб, веројатно затоа што тој најбрзо се суши, па веројатно имате леб што ви останува.

СОВЕТ: Повторно и повторно се шири гласина дека пекарите деновиве ставаат конзерванси во лебот. Тоа не е правилно. Бидејќи конзерванси се дозволени само во парчиња леб, т.е. пакуван леб. Таму тие се исто така обележани (пропионска и сорбинска киселина). Се повеќе и повеќе производители сега се потпираат на пастеризација за зачувување. За да го направите ова, спакуваниот леб се загрева на над 75 степени околу 15 минути.

Оставивме да рипува - леб за леб што лебдее

Остатоците од стариот леб се веќе суви, но може да се зачинат повторно без маснотии во рерната: едноставно печете ленти, коцки или тенки парчиња на 200 степени околу пет минути. Завршено.

Класичните крутони се пржат во тава со малку путер. Но, во моментот не се апсолутно трендовски коцките, туку распаднатите парчиња леб. Тие се печени, по можност без дополнителни маснотии, се разбира, и служат како додаток на салати.

Тост леб може да се менува секој пат со билки и лук.

Или печете парчиња со сирење, исечете го лебот на парчиња дебели еден и пол сантиметри. Измешајте 30 грама путер со јајце и 50 грама рендано сирење, зачинете со морско оревче, сол и црвен пипер. Ставете ја смесата на парчињата леб и печете на 180 степени. Може да се ужива топло и ладно.

Наздравените парчиња леб може да се користат како основа за брускета. Скоро сите видови зеленчук, свеж или парен, се погодни како прелив.

Класичен - супа од леб

Храната на некогашните сиромашни луѓе полека излегува од мушичката ниша и ја откриваат се повеќе готвачи со своите навидум бесконечни варијации.
Во основа можете да користите сите видови леб. Супата е најсилна со остатоци од интегрален леб. На масло испечете го тенкиот исечен леб со ситно исечен кромид. Истурете зеленчук одозгора. Гответе 5 минути. Завршено - И сега доаѓаат варијантите:

• Решетки морков, врие 5 минути и зачинете со мајчина душица
• Додадете Винерле и зачинете со lубов
• Свиткајте ги изматените јајца, посипете ги со власец или магдонос
• Ставете ги пржените парчиња сланина одозгора пред сервирање, со власец
• Промешајте го преработеното сирење
• Распрснете го пржениот кромид врз супата, по можност со малку црн ким
• Патем, за фина варијанта, промешајте неколку лажици крем и послужете крцкави пржени ленти за леб.

Не само медитеранско - салата од леб и лазањи од леб

Тост и бел леб, наздравен или проткаен во тенки парчиња, ја формираат основата на салатите. Ако сакате, можете да користите лук.

Можете да додадете добро зачинети домати со кромид, но и филети од сардин со црвен пипер или камембер со сланина. Важно е лебот да биде сè уште млак кога се подготвува и марината да се додаде само директно пред да се сервира.

Лебот може да се користи како плочи тестенини за лазањи. Засечен зеленчук (кромид, лук, моркови, праз, домати) со мелено месо служи како среден слој. Вегетаријанците користат печурки наместо хак. За сосот измешајте жолчки со малку шлаг и рендано сирење, зачинете со сол и бибер и преклопете ги во изматените белки. Кремот исто така ја комплетира тепсијата, која се става во рерна околу три четвртини од еден час на 170 степени.

Тоа е кнедла

Тиролски кнедли (со сланина), кнедли од салфетки или кнедли од спанаќ. На крајот на краиштата, вкусните гарнитури или целосните јадења може да се спомнат од сите различни видови кнедли од леб. Основа за кнедли од леб се секогаш остатоци од леб на коцки. Мешавина од млеко, јајце, путер и сол се става врз нив. Сецкан магдонос е исто така класика. Но, тоа е прашање на вкус. Оставете ја смесата стрмна половина час. Ако тестото не се врзува доволно, промешајте малку брашно или презла и формирајте ги кнедлите со влажни раце. Оставете го да се стрмни десет минути во зовриена солена вода.

На кнедлите од црн леб не им треба ништо друго освен вкусен сос од горгонзола за да биде целосно јадење. Сирењето пармезан оди добро со кнедли од спанаќ.

За жал, геврегите стареат особено брзо и веќе не се јадат ден потоа. Pеврекните кнедли се вкусна промена од кнедли од леб.
Остатоците од кнедли може да се солеат на парчиња и да се користат повторно како гарнир.

СОВЕТ: Современата варијанта на кнедли се нарекува леб колачи. Или ги надополнува падовите на јогуртот или доаѓа во супи. За да го направите ова, коцките бел леб и коцките бри се мешаат со кисела павлака, жолчка од јајце, ким, сол и црн пипер. Откако сè е нацртано 10 минути, се формираат ќофтиња, кратко се залеваат и се готват во рерна да завршат.
Слатки направени од остаток од леб

„Сиромашните витези“ се своевидна основа за сите јадења тука. За да го направите ова, јајцата се матат со млеко, парчињата леб накратко се натопуваат во нив и се пржат во путер.

Папучињата за леб или рерна работат на сличен начин. Идеално, некој зема со себе ролни од млеко или кроасани. Тие доаѓаат во парчиња во сад за печење. Мешавина од млеко, жолчка од јајце, шлаг, шеќер, ванила и суво грозје со белки доаѓа одозгора. Печете сè заедно околу 20 минути.

Сличен е пудингот од леб: Истурете млеко врз тенки бели парчиња леб. Натопениот леб грубо исечете го со вилушка. Одозгора распоредете ги снегулките од бадеми и киселото суво грозје. Измешајте жолчки од јајце со кора од лимон и шеќер додека не станат пенести. Повлечете ги белките од јајца и измешајте сè. Пополнете во мали калапи и варете во водена бања три четвртини од час или пареа во пароброд.

Торта - работи и со леб

Мојот белег: црниот леб е идеална основа за торта со леб. Ова ќе го направи тестото убаво и силно. Ореви исто така припаѓаат во.

Состојки:
200 гр тврд леб (идеално црн или интегрален леб, бел леб има премалку вкус)
малку путер и брашно за подготовка на калапот
6 јајца
170 грама шеќер
1 нотка пулпа од ванила
1 пакетче пудинг во прав
40 гр брашно
50 гр рендан лешник

Подготовка:
Лебот изрендајте го на ситни трошки.
Подмачкајте ја садот за пролет со путер и прашина со брашно.
Загрејте ја рерната на 170 степени горна и долна топлина.
Одделете ги јајцата. Победете белки во белки.
Измешајте ги жолчките со шеќер и пулпа од ванила додека не станат пенести. Измешајте го прашокот за пудинг со брашно, мелени ореви, презла и пена од жолчка од јајце за да формирате тесто. Свиткајте ги белките во тестото.
Истурете го тестото во подготвената тава со форма на пролет и печете во загреана рерна околу 30 минути.

Генерал

Не е тајна: повеќето рецепти за леб бараат јајца и млеко. Потоа можете да експериментирате со тоа, да создадете солена и слатка храна; - со сè друго што можете да најдете во кујната и подрумот.

Често се користат јадења од тепсија. Тие секогаш треба да се путер, така што ништо да не пече.

---