Да си направите синап е полесно отколку што мислите - од Ахтерхоф Магазин
Сенфот може да вкуси топол или слабо благ. Сигурно имате многу специфична идеја за тоа како треба да има вкус на вашата омилена сенф. Но, дали ја наоѓате оваа во продавницата? Имаме совршено решение за вас: направете синап сами! Ве молиме, не мавтајте веднаш, затоа што е многу полесно отколку што изгледа на прв поглед. Како прво, треба да одлучите дали сакате да си направите синап од А до Ш, или дали треба да направиме работен чекор за вас. Во зависност од случајот, препорачуваме груби семки од синап или ситно брашно од синап. И, секако, ќе ви го кажеме и најдобриот основен рецепт за правење сенф сами. Без разлика дали сакате да направите зачинета билка од синап или дури и благороден мед сенф за салати со лисја, оставаме на вас. Ние ќе ви покажеме, вие сами ја правите омилената сенф. Со чили, ким или рузмарин. Сосема индивидуално! Непобедлива предност ако сакате сами да направите сенф.
На три и пол чекори до сопствената сенф
Ниту семето од синап, ниту сенфот во прав немаат многу интензивен вкус. Брашното од синап само ја ослободува својата моќ на вкус во комбинација со вода. И побрзо отколку што може да се каже сенф во прав.
Чекор 1: Мелете 125 гр жолто или кафеаво семе од синап во мелница или фунта во малтер до ситен прав од синап. Ако сакате да користите брашно од синап, тука можете да застанете.
Чекор 2: Донесете 50 гр шеќер, 100 мл вода и 75 мл оцет по ваш избор да зовријат кратко и оставете малку да се оладат.
Чекор 3: Додадете брашно од синап и посакуваните зачини или билки и промешајте.
Чекор 3.5: Направете свој сенф! Да, нели, цел чекор веќе не е потребен. Ја истурате жолтата маса во соодветен контејнер и почекајте неколку дена. Сенфот го прави останатото само по себе.
Направете зачинета сенф сами
Во овој момент би сакал да ве запознаам со еден од моите омилени, генијално зачинета чили сенф што идеално одговара со братвурст и друго месо на скара.
За ова се потребни следниве состојки:
- 100 гр жолто семе од синап или жолто брашно од синап
- 50 гр кафеаво семе од синап или брашно од кафеав синап
- 100 мл оцет од ракија
- 150 мл вода
- 10 грама сол
- 50 грама шеќер
- 2 лажички чили во прав
- 1 лажичка папрака во прав благородна слатка или ако ви се допаѓа малку чадена, тука можете да користите и пушена пиперка!
Како што е опишано во претходниот рецепт, подготовката е детска игра.
1. Ситно мелете семе од синап или повторно користете го готовото брашно од синап
2. Водата и ракискиот оцет накратко ставете ги да зовријат и оставете ги да се оладат.
3. Додадете брашно од синап и другите состојки и внимателно измешајте.
4-ти. Оставете го сенфот стрмен преку ноќ, проверете ја конзистентноста и, доколку е потребно, додадете малку повеќе вода следното утро. Сега можете да го наполните сенфот во чисти чаши и да дозволите вашиот сенф од чили да созрее 2 недели.
Не знаеме што зборува против обидот сами да направите сенф. Создадете ја вашата совршена основа и уживајте во чиста или ситно измешана сенф како облекување од мед сенф. Дојдете до тенџерето!