Да, важно е каков вид кромид користите! Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна
Начин на подготовка
Рецептот што го правите бара да ставите кромид. И тој не споменува точно која. И се будите во супермаркет пред постојната разновидност на кромид и не знаете кој е најсоодветен за вашето јадење. Се разбира, тоа не е трагедија и храната не се расипува ако користите црвен кромид каде што жолтиот би функционирал подобро. Но, ајде да научиме заедно што точно секој тип кромид совршено одговара.
Yellowолт кромид - најраспространет, најкористен
- Идеално за повеќето главни јадења (шницли, јадења на послужавник), како ароматична основа за разни супи, чорби, сосови и чорби.
Yellowолтиот кромид е оној кој одговара на повеќето и разновидни јадења. Има тенки, тенки слоеви на бело месо и силна жолтеникаво-кафеава школка. Адстрингентно е - што значи дека има силна, скоро зачинета арома - но има и многу шеќер. Кога се готви, таа ја губи својата адстрингентност, станува многу слатка и добива светло-кафеава нијанса.
Сладок кромид - втор најразновиден
Слаткиот кромид - познат и како Видалија - е многу сличен на жолтиот, но неговата посебна арома е посветена на одредени работи. Слаткиот кромид има подебели лисја, што го прави совршен за режење. Поради високиот шеќер и малата содржина на сулфур, тој е многу сладок и има многу помалку лута и силна арома од другите видови кромид.
Бел кромид - нај крцкав, најмирисен
Најмногу користен во мексиканската кујна, белиот кромид има исклучително тенка кожа, како лист хартија. Има силна, остра, лута арома, не премногу слатка и е исклучително крцкава поради високата содржина на вода во неа.
Црвен кромид - најдобро за сервирање сиров
Црвениот кромид има посуптилен вкус и пријатна боја. Крцкаво и малку слатко, со слаб горчлив вкус на крајот. Нема толку силна арома како жолт кромид (прочитајте дека мириса помалку на кромид „а помалку плачете кога ќе го исечете“).
Француски кромид - најсуптилен
- Идеално за сосови, преливи, винегрети, пити, кикиши, јадења од риба и морски плодови, рецепти за јајца.
Исто така познат како shallot или хашиш. Шалот нема лисја, како кромидот, но има формации слични на лук, но неговата арома е слична на аромата на црвениот кромид со послаба арома. Исто така - ситно сецкан, без оглед дали е суров или лесно пржен - францускиот кромид може да биде едноставна гарнитура за јадења од зеленчук.
Зелен кромид - радост на пролетта, најздрав
Зелениот кромид е цилиндричен, тоа е незрел кромид, без сијалица, зелената боја на лисјата постепено исчезнува во белото од она што ќе стане крушка. Може да се консумира без ограничувања, на кој било начин, дури и варено, бидејќи воопшто не ги губи своите својства.