Дал со црвена леќа; Вкусот на патувањето
Рецепти од целиот свет
Дал, зачинета чорба од леќа, е сеприсутна во Индија. Регионалните разлики може да се најдат во бојата, конзистентноста и мешавината на зачини, но тие имаат едно заедничко: сите тие имаат небесен вкус.
Во следниот рецепт, користам кокосово млеко за многу кремаста конзистентност и црвена леќа, бидејќи тие варат додека не омекнат многу брзо. Се разбира, за ова може да се користат и други леќи, тогаш времето за готвење мора да се зголеми во зависност од времето на готвење на леќата и малку повеќе течност да се користи за готвење.
Грст или две свежи листови спанаќ, кои се мешаат во готовиот дал непосредно пред сервирањето (како овде), исто така, додаваат разновидност. Доколку ви преостане нешто, најдобро е да го чувате во фрижидер и подоцна да го користите како намачка или да додадете малку вода и да се загреете на шпоретот. Дал исто така може да се замрзне прекрасно, па јас обично готвам двојно повеќе.
Послужете со наан, најдобриот индиски леб од сите времиња.
Ажурирање 1 март 2017 година: Блогот сега има и рецепт за „Наједноставниот излез со краставица Раита“. Од овој рецепт се разликува по тоа што е побрз и полесен за подготовка. Списокот на состојки е исто така малку пократок. Од друга страна, „наједноставниот дал“ е малку помалку софистициран и кремаст. Најдобро е да ги испробате двете варијанти - редовно ги готвам и двете варијанти.
- 150 гр црвена леќа, измиена и подредена
- 200 мл кокосово млеко
- 150 мл вода
- 1 кромид, многу ситно исечкан на коцки
- 1 чешне лук, ситно сецкан
- 2 домати (или 3 конзервирани домати), ситно исечкани на коцки
- 5 свежи лисја кари (по избор)
- ¾ лажиче семе од црн сенф (по избор)
- Масло за пржење
Совет: Како варијација, измешајте 2 грст свежи листови спанаќ во готовиот дал на крајот на времето за готвење. Ако Дал ви остане, најдобро е да го чувате во фрижидер и да го користите како намаз или замрзнување.