Далеку со молекуларниот ѓубре Подобар обичен текст
Во разговор со молекуларниот биолог Славен Стековиќ од Универзитетот во Грац
Што е тоа за страшните наслови за неверојатното слабеење за време на наизменичното постење? Што го прави овој нутриционистички метод многу подобар од другите диети? Молекуларниот биолог Славен Стековиќ од Универзитетот во Грац ги постави овие и неколку други прашања. Стековиќ беше дел од истражувачкиот тим на професорот Френк Мадео, кој е познат по своите студии за ефектите на повремениот пост врз луѓето.
Господине Стековиќ, дали е можно само да изгубите неколку килограми неделно со целосно непроменети навики во исхраната едноставно со наизменичен пост? Скоро звучи како старата мудрост - ако внесете повеќе калории отколку што користите, ќе имате проблеми со тежината на долг рок - веќе не важи со наизменичен пост. Тоа не може, нели?
Што е различно во врска со наизменичното постење, можеби подобро од другите нутриционистички методи? Треба да обрнете внимание на урамнотежената исхрана со сите витамини и минерали во интервалите на оброците. Не се разликува со ниту една диета.
Славен Стековиќ: Точно! Кога станува збор за земање на неопходните микро- и макроелементи, различните методи на гладување се исти како и другите диететски интервенции. Секогаш треба да се осигура дека телото прима доволно витамини, минерали и други супстанции кои се однесуваат на здравјето. Придобивките од постот се повеќе во областа на човечката психологија и во нашата молекуларна регулација. Континуираните ограничувања на различна храна и строгото регулирање на внесувањето храна бараат голема дисциплина. Ова го отежнува следењето на многу специфична диета на долг рок. Овие, најверојатно, ќе се користат како акутни интервенции во нашата исхрана. Интермитентниот пост може добро да се комбинира со урамнотежена исхрана и брзо станува навика. Ова е причината зошто многу „посници“ тврдат дека наизменичното постење „не е диета, туку начин на живот“. За разлика од многу други интервенции во нашата исхрана, наизменичното постење има само маргинален ефект врз нашиот општествен живот, бидејќи промената во исхраната се практикува само во одредени временски интервали, а не континуирано.
Освен социјалните аспекти на наизменичното постење, се чини дека редовната апстиненција од храна е во согласност со нашата биологија. Особено во последните неколку децении, некои вртежни резултати дојдоа од областа на хронобиологијата, која се занимава со периодични промени во биолошките системи. Едно од овие откритија беше доделена дури и Нобелова награда за медицина и физиологија во 2017 година. Како и со изложеноста на светлина, времето на внесување храна се чини дека игра голема улога во регулирањето на различните гени. Професорката Сачидананда Панда од Институтот за биолошки студии Салк, Ла Јола, САД, покажа дека наизменичното постење и изложување на светлина можат да активираат некои вообичаени генски семејства во клетките. Овие ритмички промени во нашите клетки и тело можат да имаат големо влијание врз ризикот од разни болести и, интересно, некои од овие промени се поврзани и со долговечноста и методите на продолжување на животот. Сепак, оваа област на биологија е многу млада и следните неколку децении ќе ни помогнат да добиеме подлабок увид во временската регулација на нашата биологија.
Кои други позитивни ефекти, покрај регулацијата на телесната тежина, може да се очекуваат со наизменичен пост?
Дали игра должината на интервалот на постот, и ако да, кои интервали ги препорачуваат нутриционистите? Што е подобро за телото: 16: 8 или 5/2 или некоја друга временска рамка?
Славен Стековиќ: Сè уште не знаеме точно кој временски интервал помеѓу оброците е најдобар за организмот. Тоа зависи многу од другите навики на живот и многу веројатно од нашите гени. Покрај методите 16: 8 и 5/2, тука е, на пример, таканаречениот метод ADF (алтернативен пост на денот), попознат во Австрија и Баварија како 10in2. Овој метод исто така беше испитан во една од нашите студии. Ова е дводневен циклус на ден на пост и ден на јадење. Се надеваме дека ќе ги објавиме резултатите од оваа студија подоцна оваа година.
Колку долго можете да правите повремено постење? Недели, месеци, години? Што е сè уште здраво?
Славен Стековиќ: На ова прашање сè уште не може точно да се одговори. Во принцип, науката сè уште не успеала да обезбеди докази што би можеле да потврдат негативно влијание на наизменичното постење. Поверојатно е дека наизменичното постење може да има долгорочни позитивни ефекти врз биологијата на цицачите, а со тоа и врз луѓето, како што покажуваат некои студии на професорот Валтер Д. Лонго (Универзитет во Јужна Калифорнија) и Рафаел Д. Кабо (Национален институт за стареење).
Постои студија која исто така гледа ризици во наизменичното постење: „Истражувачите од Универзитетот во Сао Паоло во Бразил презентираа нова студија за ефектите на повремениот пост на годишниот состанок на Европското друштво за ендокринологија во Барселона. Во експериментот врз стаорци, научниците откриле дека, иако наизменичното постење доведува до губење на тежината, тоа исто така може да го оштети панкреасот и да ја наруши функцијата на хормонот инсулин, кој го регулира шеќерот во крвта, што пак може да доведе до дијабетес. “Како се чувствувате во врска со ова? Како е ситуацијата на студијата, има нови наоди?
Славен Стековиќ: Оваа студија сè уште не е објавена (тоа е само апстракт од конференција). Затоа, сè уште не можам да ги коментирам овие резултати. Во зависност од методот (вид на интермитентно гладување, состав на храна, старост на животните) и извршени мерења, овие резултати може да бидат повеќе или помалку релевантни за луѓето. Во суштина, потребни ни се повеќе студии за модели на организми и внимателно спроведени клинички студии за да ги разбереме ефектите на постот врз нашата биологија и процесите на стареење.
Што треба да се разгледа во секој случај пред да се започне постот?
Славен Стековиќ: Оние кои дефинитивно не треба да постат се деца и бремени жени. Ова не е доволно нагласено, но како што расте телото, од суштинско значење е да имате на располагање соодветни хранливи материи. Интермитентен пост, генерално, не треба да се препорачува пред 25-та година од животот. Во основа, сепак, поважно е да се обрне внимание на одредени работи за време и пред постот. На пример, треба да бидете сигурни дека пиете доволно течности и вежбате. Урамнотежената исхрана е многу важна затоа што организмот постојано нема можност да апсорбира разни материи. Од практични причини, полесно е да се пости во текот на неделата отколку во текот на викендот, бидејќи сме зафатени со други работи во текот на неделата и со тоа полесно ги преживуваме желбите.
Ви благодариме за интервјуто!/сис
Славен Стековиќ води свој блог (stekovic.com) на кој известува за своето истражување за долговечноста и возраста.
Повеќе за студијата „ИнтерФАСТ“ од професор Мадео е достапна на http://www.naturalrhythmmeating.org/.
Резултатите од студијата за ADF (алтернативен пост на денот) споменати од Славен Стековиќ сега се достапни и се објавени на https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(19)30429-2.
Извештај за само-експеримент со методот 16: 8 „Наизменичен пост - добро, но не и чудо од оружје“