Дали јадење јагнешко месо ви помага во нешто на кое не му се препорачува мобилниот телефон
Иако поминаа само неколку месеци од Божиќ, повторно се подготвуваме за празникот и празникот што ќе трае 2 или 3 дена, за кое време јадеме повеќе, а помалку вежбаме. Како можеме да уживаме во овие празници, без да се здебелиме или евентуално да стигнеме до собата за итни случаи поради кулинарска злоупотреба?
Еден од традиционалните производи што ги троши Велигден е јагнешкото, велигденски симбол позајмен од нашата култура и пренесен од генерација на генерација преку различните рецепти на нашите баби и дедовци и родители. Но, јагнешкото месо неодамна стана кулинарен страв, склоно кон варење, болести или други можни патологии, објаснува тој за Ziare.com диететичар Кармен Перса. Прашањето за кој било од моите пациенти, поврзано со јагнешко, е едноставно: може или не јаде јагне за време на празниците?
Одговорот на ова прашање се однесува на целиот празник Велигден, на кој се додаваат сите други производи. Единствениот начин да се избегне вишок храна и евентуално неколку вишок килограми, кои не мора да бидат предизвикани од комбинација на храна, е рамнотежата и умереноста.
Вистинскиот проблем на потрошувачката на храна за време на Велигден е премногу храна што телото, навикнато на друг ритам или дури и постот, не може да го управува и затоа ја складира во форма на маснотии.
Затоа, тајната на одржување на телесната тежина е дозата на количеството, што исто така носи радост за уживање во садовите. Колку е поголема количината на внесена храна, толку е помала радоста од јадење и зачувување.
Одлична хранлива вредност
Постојат многу предрасуди поврзани со јагнешкото месо, но тие немаат вистинска научна вредност, бидејќи, во најголем дел од времето, се само кулинарски митови. Од почетокот морам да го истакнам тоа хранливата вредност, особено протеините, е одлична, 120 гр јагнешко месо, препорачаната количина што треба да се сервира на оброк, содржи 27,5 гр протеини, приближ. 55% од препорачаната вредност на возрасно лице дневно. Порција јагнешко месо обезбедува приближ. 48% витамин Б12, 37% витамин. Б3 и 14% вит. Б2.
Тоа се скапоцени витамини, некои ретко се наоѓаат во други категории на храна, кои имаат важна улога во формирањето на црвени крвни клетки, во спречување на анемија, неопходна за здрав нервен систем и за метаболизмот на протеините, мастите и јаглехидратите. Витаминот Б3 обезбедува заштита од деменција и други когнитивни болести кои доаѓаат со возраста.
Јагнешкото месо е многу добар извор на минерали, особено цинк, железо и селен, кои ретко се наоѓаат во нашата дневна исхрана. Поради овие минерали, имунолошкиот систем е посилен, раните заздравуваат побрзо, нивото на шеќер во крвта се стабилизира и се одржува здравјето на простатата. Ironелезото игра важна улога во спречување на анемија и замор.
Во однос на внесот на маснотии, порција од 120 гр содржи околу 9,4 гр, во еднакви размери, заситени масти и мононезаситени масти и 95 гр холестерол. Овие вредности опфаќаат околу 2/3 од препорачаниот внес на заситени масти во диета од 2.000 kcal на ден.
Јагнешкото е еден од најдобрите извори на конјугирана линолеинска киселина, маснотија што го намалува холестеролот и триглицеридите, има антиинфламаторно дејство и ја забрзува липолизата, односно ги топи маснотиите и го намалува апетитот. Се разбира, ова не треба да нè мотивира да јадеме големи количини јагнешко месо; треба да се консумира умерено и поврзани со зеленчук и зеленчук.
Сепак, јагнешкото месо не се препорачува за луѓе кои страдаат од гихт или луѓе кои се склони кон камен во бубрег, бидејќи тоа е извор на пурини, кристали на урична киселина што се таложат на зглобовите на бубрезите.
Значи, јагнешкото не треба да нè плаши, напротив, неговата хранлива вредност треба да нè охрабри да го конзумираме, но во умерени количини, со радост и благодарност.