Дали е безбедно да се јаде сино сирење на диета без глутен

Диета без глутен. Избегнувајте ги овие 9 глутен стапици апсолутно (Дел 1) (ноември 2020 година).

Содржина:

јаде

Роб Витроу/Фотолибилерија/Гети Имиџ

Прашање: Дали е безбедно да се јаде сино сирење на диета без глутен?

До неодамна, синото сирење беше класифицирано како храна што треба да се избегнува во диета без глутен. Разбирливо е дека млекото што се користи за производство на сино традиционално се инокулира со спори на мувла одгледувани на леб или култури што содржат глутен.

Како може синото сирење безбедно да се додаде во вашата диета без глутен? Прочитајте ги доказите и одлучете.

Александрија Анка, м-р., РД, советник на Канадската асоцијација за целијаки (ЦЦА), стручен советодавен одбор, напиша остроумен напис во ЦЦА „Целијак њуз“ со наслов Сино сирење во диета без глутен - ажурирање на истражувањето што треба да ги смири нашите сфаќања дека синото сирење е без глутен не е за јадење.

Други имиња на синото сирење се Рокфорт (француски), Стилтон (англиски) и Горгонзола (италијански). Синото сирење може да се направи од кравјо, овчо и козјо млеко.

Од анализата на истражувањето:

  • Анализа на примероци од сино сирење од "лабораторијата на д-р Тери Коернер во Одделот за истражување на храна за здравство Канада. Користени се три различни комерцијални комплети за тестирање ЕЛИСА".
  • 5 примероци од сино сирење/тестирани мувла: 3 примероци од сино сирење кои беа произведени со калапи култивирани на медиум кој содржи глутен, два примерока на мувла кои беа одгледувани на декстроза што содржеше пченица.
  • Резултати: Секој примерок беше тестиран три пати со користење на секој од 3-те тестови на ELISA.

Здружението на канадски целијаки додаде сино сирење на „Прифаќање на храна и состојки за храна за диетален џебен речник без глутен“.

Сè уште не е убеден?

Прочитајте на „Сино сирење во диета без глутен: Ажурирање на истражувањето“ од Александрија Анка, MHSc, РД

Вие барате производ со сино сирење што не беше одгледуван со мувла израснат на медиум кој содржи глутен?

Сино сирење Розенборг - направено со култури без глутен "Сите сирења Розенборг Кастело® се направени со култури без мувла, кои не содржат глутен. Затоа е безбедно за луѓето кои се алергични на глутен."

Сигурна храна што живее во список на производи со сино сирење без глутен