Дали е конзервирано овошје здраво?

Експерт за исхрана објаснува

03/11/2020, 12:37 часот

Конзервирано овошје: Овошјето, меѓу другото, содржи многу витамини и минерали. Дали тоа важи и за конзервирано овошје? (Извор: HandmadePictures/Getty Images)

Овошјето е здраво, тоа е сигурно. Но, што е со овошјето од конзерва? Експерт за исхрана објаснува дали оваа варијанта може да биде во чекор со свежиот производ.

Посегнувањето по конзервирана храна е примамливо кога работите треба да се завршат брзо - а конзервираните производи имаат и подолг рок на траење. Покрај многу готови производи, има и конзервирано овошје. Но, колку е здраво тоа?

Дали е конзервирано овошје здраво?

Екотрофологот Мануела Марин од Берлин објаснува: "Конзервираното овошје е алтернатива на свежото овошје. Сепак, не може да го замени свежото овошје, барем не подолг временски период или дури трајно. Не е препорачливо".

Зачувување на овошје: џемови, компоти, ликери итн.

Овошје: По бербата на високо овошје, многумина не знаат што да прават со вкусното овошје пред да не биде повеќе свежо. Овошјето може да се сочува за да се избегне трошење. На овој начин ќе се задржи долго време и истовремено може да се ужива во постудените месеци. Ви ги претставуваме највкусните опции за зачувување во ова фото-шоу. (Извор: lola1960/Getty Images)

Замрзнати бобинки: Најлесен начин да се зачува овошјето подолго време е да се замрзне. Препорачливо е прво да го замрзнете овошјето расфрлано на послужавник и само тогаш да го ставите во вреќа за замрзнувач или контејнер. На овој начин овошјето не се лепи заедно и полесно е да ги дозирате кога ќе ги извадите. (Извор: igorsm8/Getty Images)

Компот: Друг метод на зачувување е да се вари овошјето во компот. За да го направите ова, овошјето се вари во шеќер и вода, а потоа се става во чаши исплакнати со топла вода. Во ретроспектива, можете да го користите компотот за колачи или едноставно да го јадете со јогурт или кварк. (Извор: olgakr/Getty Images)

Jamем: Зачувувањето е еден од најпопуларните видови зачувување. Слаткото ширење се олеснува: Ставете го исецканото овошје, ако е потребно без јами и излупено со конзервиран шеќер во тенџере и оставете го да се готви неколку минути. Колку шеќер треба да користите во однос на овошјето, обично е напишано на пакетот шеќер. Потоа со џемот пополнете тегли исплакнети и запечатени со топла вода. (Извор: Ларс Вирсиг/Getty Images)

Сушено овошје: Најстариот метод за зачувување на овошјето е сушење на овошје. Овошните парчиња или се закачуваат неколку дена на суво, топло место со конец или се поставуваат на решетка. Ако сакате, можете да го исушите овошјето неколку часа со малку отворена врата на рерната на 60 до 70 степени Целзиусови. Дехидраторите секако се особено практични. (Извор: не се грижи/Getty Images)

Сируп: Сируп може да се направи од многу видови овошје и цвеќиња. За да го направите ова, шеќерот прво се раствора во зовриена вода. За да направите сируп од бозел, натопете ги цвеќињата и неколку клинови од лимон во шеќерна вода три до пет дена. Конечно, целата работа се просејува и се полни во шишиња со завртка. Потребен е сируп од бозел, на пример, при подготовка на Хуго. Но, исто така разреден со вода, станува летно освежување. (Извор: meteo021/Getty Images)

Ликер од слива: Популарен начин на зачувување е преработката на овошјето во ликер. Овошјето е натопено со шеќер, вода и алкохол долго време. Понекогаш пијалокот се рафинира и со билки. Алкохолот ја отстранува нивната боја од овошјето и ја врзува нивната арома. За да се осигура дека ликерот има долг рок на траење, во производството се користи висок процент на алкохол. (Извор: HandmadePictures/Getty Images)

Sloes: Посебната работа за зачувување со алкохол и шеќер: Дури и кога се сурови, бобинки што не може да се јадат, како што се sloes, бобинки од роуан или црн старец, може да се направат јадат преку понатамошна обработка. Боцките и бобинки од роуан или треба да го преживеале првиот мраз пред понатамошна обработка или прво треба да се замрзнат во замрзнувачот за да се намали горчливиот вкус. (Извор: Андреас Штајдлингер/Getty Images)

Конзервираното овошје секако не е здраво како свежото овошје што може да го купите во продавница или на пазар или сами да го соберете. „Но, тоа е начин на зачувување на овошјето во случаи кога не можете да добиете одредени видови овошја, како праски во зима. Тогаш можете да го направите тоа“.

Конзервирано овошје: што треба да внимавате

Експертот за исхрана посочува: "Секако дека секогаш треба да ја разгледувате содржината на шеќер. Особено зачуваното овошје содржи многу шеќер. Понекогаш може да добиете и варијанти со малку шеќер. Дефинитивно би го претпочитала тоа".

Фактот дека конзервираното овошје не е здраво како свежото овошје не се должи само на содржината на шеќер, туку и на нормалните загуби - т.е. загубите на витамини и минерали - кои се јавуваат при зачувување. "Производството е веќе подобрено, така што загубите се што е можно пониски. Но, не може да се спречи целосно. Тоа е цената што ја плаќам за овошјето да биде на располагање кога не е достапно свежо овошје", вели Марин.

Конзервираното овошје станува поздраво ако го измиете со вода?

Перењето на конзервираното овошје со вода за да се отстрани слаткиот сок си прави лошо. "Ако овошјето стапи во контакт со вода подолго време, повторно се ослободуваат минерали и витамини, кои потоа исто така се губат. Вие не мора да го користите сокот од конзервата. Но, ако сакате да го користите сокот како пијалок, можете најдобро е да се разреди со минерална вода или вода од чешма. Тоа е секако во ред ", вели експертот.

Колку овошје треба да јадете дневно?

Различни плодови: Овошјето е дел од балансирана исхрана. (Извор: Немања Мишчевиќ/Getty Images)

Во основа, треба да јадете пет порции овошје и зеленчук на ден. Од нив, три порции треба да бидат зеленчук и две порции овошје. "Порција е генерално она што се вклопува во едната рака. Ако имам праска и три до пет јагоди, јаболко, во зима портокал или една или две мандарини - тоа ќе биде по една порција", објаснува Марин.

"Сепак, совршено е прифатливо да се замени дел од овошје со овошен сок. Некои луѓе сакаат да пијат сок од портокал или смути наутро", знае експертот. Сепак, овошјето не треба целосно да се замени со овошни сокови. "Не треба да заборавите дека пијалаците особено имаат многу калории. Честопати не го гледате тоа. Затоа е важно и тука да се обрне внимание на содржината на шеќер. Постојат многу добри пијалаци, кои во принцип дури и без нив Шеќер надвор и други имаат многу шеќер во нив “.

Што го прави овошјето толку здраво?

Освен многу витамини и минерали, овошјето содржи и други важни компоненти кои го промовираат здравјето. "Кога јадам овошје на кожата, има многу влакна што му се потребни на телото. И да не заборавам, овошјето содржи фитохемикалии. Ова се боите, аромите и мирисите", вели Марин во едно интервју.

"Убавата боја на јагоди, на пример, доаѓа од секундарна растителна супстанција. За овие супстанции се знае дека имаат позитивни здравствени ефекти и, на пример, ги пресретнуваат слободните радикали во метаболизмот и го намалуваат ризикот од воспаление, а со тоа и од болести. Нека бидат кардиоваскуларни болести или рак, опсегот е широк “.

Кое овошје е особено здраво?

Дали има некои видови овошје што се поздрави од другите? „Не можете да го кажете тоа, мешавината е важна“, вели екотрофологот. "Ако сега прашате кое овошје има особено голема количина на калиум, тогаш тоа може да биде банана или кајсија. Кое овошје има особено голема количина танини, тогаш тоа се грозјето. Потоа зависи од тоа што конкретно барате. Но, ако сакате Ако сакате да дадете општа препорака, би рекле: Сè е во сортата! Никогаш не е само една сорта “.

Точно складирање:Така овошјето и зеленчукот ги одржувате свежи подолго
Во случај на катастрофа:Оваа храна треба да ја имате при рака
Месо, риба и ко.:Колку долго може да се јаде замрзната храна?

Совет од експерт: "Јадете се што е во сезона. Кога одите на пазар и е во есенска сезона за еден вид овошје, понекогаш има поевтини цени. Тоа е предност. Мој совет: купувајте регионално и сезонски".