Дали е млекото од сено навистина подобро Јадете попаметно
Среќни крави пасат во пасиштето. Оваа идила е закотвена во умовите на многу луѓе - добро знаејќи дека индустриското производство на млеко обично изгледа поинаку. Но, токму изразите како „млеко на пасиште“ или „млеко од сено“ ја одржуваат оваа слика. Дали е тоа само рекламирање или дури и потрошувачка измама? Дали сено млеко навистина доаѓа од посреќни крави? Дали е тоа поквалитетно од конвенционалното млеко?
Името на млеко е само измамен ако им даде на потрошувачите погрешна идеја за реалните својства на производот. Дали е тоа така, обично треба да се одлучува од случај до случај. Тоа зависи од тоа што точно има на пакувањето. Ова е особено важно со млекото што се продава како пасилно млеко. Во моментов не постои обврзувачки стандард за производство на пасилно млеко во Германија.
За разлика од Холандија, на пример, постои упатство според кое кравите мора да бидат надвор на пасиштето најмалку 120 дена во годината, шест часа на ден. Барање кое очигледно е консензус преку холандските граници. И во оваа земја оваа белешка често се наоѓа на пакувањето на пасирното млеко. Во комбинација со информациите дека независните институти за тестирање редовно ги проверуваат овие критериуми, обвинението за измама обично е надвор од масата.
Сено млеко: само сено, трева и билки
Барањата за таканаречено млеко од сено се поспецифични. Од пролетта 2016 година, ознаката е законски заштитена со печатот на ЕУ за одобрување „г.т.С. - загарантиран традиционален специјалитет“ на барање на Австрија. Индустријата за млеко од сено се смета за најоригинална форма на производство на млеко: животните се хранат со трева и билки на пасиштето во лето и со сено во зима.
Дополнителна доза на брашно од жито и лупин е дозволена по потреба. Од друга страна, силажата и ферментираното сено, т.е. храна зачувана преку ферментација на млечна киселина, не се користат. Хранењето на нуспроизводи како потрошени житарки од пиварници или овошен и градинарски отпад до крави од сено млеко е исто така табу. Оваа специјална храна, всушност, остава свој белег: loversубителите на млеко го фалат посебниот вкус на сеното млеко.
И, исто така, може да се докаже во лабораторија дека специјалната храна доведува до поголема содржина на омега-3 масни киселини во млекото. Патем, ова важи и за пасиштето - под услов животните да пасат редовно на пасиштето. Бидејќи содржината на омега-3 масни киселини се зголемува со процентот на зелена сточна храна во добиточната храна: Повеќе зелена сточна храна значи повеќе здрави масни киселини.
Пристапот до пасиштата е задолжителен
Патем: органското млеко, исто така, содржи повеќе омега-3 масни киселини отколку конвенционално произведено млеко. Ова го покажува анализата на научните податоци неодамна објавени во британскиот журнал за исхрана. Колку време органските крави навистина трошат на пасиштето е регулирано на многу променлив начин во законските прописи за органско земјоделство.
Таму се наведува дека животните мора да имаат пристап до пасиштата, колку што дозволуваат околностите. Исто како кај пасилното млеко, органските крави исто така можат да се хранат со силажа и класична концентрирана храна. Значи, ако органското одгледување на животни и зеленото хранење се особено важни за вас, можете да изберете органско млеко од сено.