Дали е печурката лоша? Како да ја препознаете
Оваа статија.
Поради нивната висока содржина на протеини, печурките (како и сите други печурки) имаат само многу ограничен рок на траење и стануваат лоши по кратко време без ладење. Ова е особено проблематично со пакуваните печурки во супермаркет, кои се расипуваат за многу кратко време поради неповолното пластично пакување - често директно во продавницата. Поради оваа причина, треба да купите стока што е можно полабава.
Ако печурките мирисаат лошо, тие не треба да се јадат
Така можете да откриете дали печурките се сепак добри
Можете да препознаете свежи печурки според овие карактеристики:
- затворена, максимално полузатворена глава
- Летвите се светло до средно кафеави
- Шапката и стеблото се чувствуваат суво и цврсто
- Интерфејсите се светли
- Печурката е крцкава и има пријатен мирис од печурка
исто така прочитајте
Ако печурките изгледаат и мирисаат како што е опишано, тие сепак се добри и дефинитивно може да се користат. Дури и помали модринки - препознатливи по кафеавата промена на бојата на капа и/или стебло - не се проблем.
Како да препознаете мувла на печурки?
Понекогаш фини, бели нишки може да се видат на инаку сè уште убави печурки, кои во напредни случаи буквално ги покриваат печурките. Тука не станува збор за мувла, туку за мицелиум од печурки, кој сега формира нова габична мрежа. Доаѓа од спорите што дури и печурките во супермаркетите ги лачат и можат безбедно да се јадат или отстранат со внимателно триење со хартиена кујнска крпа. Таквите плодни тела обложени со мицелиум може да се користат и за одгледување на сопствени печурки.
Кога е подобро да се фрлат печурки?
Мувла на печурки, исто така, никогаш не е бела, туку претежно црна. Ве молиме, не ја исечете оваа област и во секој случај користете ги заразените печурки! Фрлете печурки зафатени од мувла или играте со вашето здравје. Исто така, треба да ги фрлите и подобро да не користите печурки кои имаат една или повеќе од следниве карактеристики:
- Габата се чувствува сунѓересто до мрсна
- непријатен, гнил мирис
- изразени кафени или дури црни дамки
Ако печурките сè уште мирисаат добро, но имаат темни ламели, исечените површини се темни, а капачето и стеблото имаат темни дамки, тие веќе не се свежи. Во таков случај, сепак, тие сè уште можат да се користат сè додека целосно не го отстраните стеблото и многу добро ги готвите печурките. Само вкусот нема да биде толку ароматичен како кај свежите печурки.
Совети
Ако сте на безбедна страна и сакате да ги користите најсвежите можни печурки, едноставно можете сами да ги одгледувате. Ова работи и на балкон, во градината, па дури и во кул визба.