Дали е штетна микробрановата печка? Така вели науката! Јадете попаметно
Дали е штетна микробрановата печка или е неоправдано демонизирана? Најконтроверзниот кујнски апарат е дефинитивно практичен - брзо ставете ја храната, притиснете неколку копчиња и садот испарува малку подоцна. Но, дали е вистина дека како резултат се губат хранливите материи и витамини? Јадете попаметно објаснува што мисли науката за микробранова печка.
Содржина
- Како всушност работи микробранова печка?
- Дали е штетно готвењето храна во микробранова печка?
- Како се менуваат витамини во микробранова печка?
- Кои се опасностите од микробранова печка?
- Како поминуваат типичните алтернативни методи за готвење?
- Знаење за одземање
1. Како всушност работи микробранова печка?
Микробрановите го добиле своето име од микробранова радијација, силно, високофреквентно зрачење што предизвикува јаде се загрева Микробрановите ги стимулираат молекулите на водата да се движат, а енергијата од триење ја загрева храната. Самата храна не содржи никакви зраци.
Поради металното куќиште на микробрановата, зраците остануваат во уредот, но може да се појават поголеми интензитети на зрачење на површината. Но, дури и околу 30 сантиметри оддалечена од микробранова печка, интензитетот на зрачење е десет пати под дозволената граница.
Фреквенцијата на зрачење се користи и во мобилните комуникации и за WLAN, но има многу помала моќност.
Досега нема убедливи докази дека Микробранова штетна или е опасно по здравјето сè додека Мерки за безбедност да се почитува.
Како и да е, треба да бидете сигурни дека уредот не е расипан и дали вратата се затвора правилно. Покрај тоа, не треба да стоите директно на микробранова печка за време на употребата.
2. Дали е штетно готвењето храна во микробранова печка?
Секој метод на готвење произведува некои хранливи материи променет во храната, вклучително и микробранова печка. Колку се менува содржината, зависи од времето на готвење и температурата, како и од количината на додадена вода.
Микробрановата печка многу ја навредува и смета дека е штетна, нездрава и е уред што ги уништува сите витамини и хранливи материи во храната. Со ниеден друг метод на готвење не се постапува толку критички.
Многу студии се занимаваат со оваа тема. Сепак, нема јасна изјава за тоа дали микробрановата печка е штетна.
Некои резултати покажуваат дека содржината е вредна Хранливи материи во храната од микробранова печка не е помалку од за јадења подготвени со конвенционални методи за готвење (1) .
На пример, ако зеленчукот се вари во вода, тој ќе работи витамини растворливи во вода во водата за готвење и често завршуваат во мијалникот. Во споредба со другите методи на готвење, стабилноста на витамини растворливи во вода (Ц и Б) е помалку погодена од микробранова печка и затоа, според некои студии, овој метод е еден од подобрите начини за зачувување на витамините (2) .
Клучот тука се чини дека се изборите за храна. Некои Зеленчук имале подобра рамнотежа на хранливите материи по готвењето во микробранова и рерна, на пример, додека подготовката во тенџере или шпорет под притисок се одвивала полошо (3) .
Сепак, други истражувања покажуваат дека во други случаи микробрановата печка е поштетна од, да речеме, тенџерето. Во лук антиоксидантите кои спречуваат рак се уништуваат во микробранова печка по само една минута. Овој ефект се јавува само во рерната по околу 45 минути (4) .
Друга студија покажа дека антиоксиданси за превенција од рак 97 проценти од брокулата е уништена од микробранова печка, но само 66 проценти од нив кога се готви.
Исто така советуваме да не се загрева мајчиното млеко во микробранова печка, бидејќи тоа ќе ги уништи антибактериските материи што ги содржи (5) .
Сепак, друга серија истражувања покажаа дека брокулата има повеќе витамини откако ќе се свари во микробранова печка (6) .
Многу брзо одмрзнување може да ги уништи клеточните wallsидови, но со сите методи на готвење. Микробрановата печка може дури да биде и понежна варијанта, бидејќи не само што се загрева однадвор, туку и се загрева на молекуларно ниво.
Соодветно на тоа, може да се каже дека предметната храна е помалку корисна за здравјето, но во никој случај не е штетна, во зависност од начинот на готвење. „Зеленчукот е секогаш добар, без оглед како го готвите - и повеќето од нас не јадат доволно“, вели лекар од Харвард (7) .
3. Како се менуваат витамини во микробранова печка?
Содржи зеленчук Витамини и антиоксиданти во различни концентрации. Како се менува овој состав и дали микробрановата печка е штетна за хранливите материи зависи од храната или витаминот.
На витамини растворливи во масти како витамини А, Д, Е и К треба затоплување, како и маснотии за да бидат употребливи за организмот.
Од друга страна, витамини чувствителни на топлина, како што се витамин Ц или Б1, имаат корист од кратка и нежна подготовка, бидејќи постепено мигрираат во водата кога се готват. Ако течноста се истури, таа исчезнува во истурање.
Нутритивната содржина на истата храна може да варира, во зависност од методот на подготовка. Според ова, микробрановата печка е помалку погодна за некои видови храна, но честопати не се влошува полошо од другите методи на готвење.
Вегетаријанци и вегани Сепак, треба да ја избегнувате микробрановата печка со оглед на витаминскиот баланс, бидејќи тој силно го напаѓа витаминот Б12 содржан во растителна храна како кисела зелка. Како и да е, појавата на витамин Б12 во растителна храна е премала за да се покријат условите само преку нив (8) .
Доколку се појават симптоми на недостаток на витамин, треба да бидете сигурни дека зеленчукот се подготвува нежно во иднина и дека методот на готвење што се користел до сега може да биде разновиден или заменет. Но, кои се знаците на недостаток на витамин?
"Знаците на недостаток на витамин можат да варираат во голема мера: од замор, замор и ранлив имунолошки систем до опаѓање на косата, нарушувања на видот, постојани главоболки и крв во столицата. Секој што забележал еден или повеќе од симптомите подолго време, треба да посети лекар; исто така со цел да се исклучи дека не станува збор за друга болест, бидејќи споменатите симптоми се однесуваат и на други болести ", така Линда Маркс, квалификуван екоотролог и нутриционист.
Како што често се случува, во крајна линија е: сè во умерени количини. Исхраната треба да биде што е можно поразновидна. Ова се однесува на изборот на храна, како и на различните начини на готвење.
Треба да се вари, пржи, печени и да се бари на пареа. Бидејќи проблемот не е нужно штетните материи што можат да се генерираат при подготовката, туку дозата. Сепак, не може да се каже само по себе дека микробрановата печка е штетна.
4. Кои се опасностите од микробрановата печка?
Добро познат проблем со микробрановите е нерамномерно загревање. Понекогаш надворешноста на садот сè уште не се чувствува топло, но внатре е веќе многу жешко. Особено внимателно се применува тука со Храна за бебиња!
Со цел да се компензира нерамномерното загревање, храната треба добро да се меша додека се загрева. Како и да е, може да се случи сигурно Патогени микроорганизми не се убиени, а со тоа и храната од микробранова печка е помалку хигиенска од другите методи на готвење.
Храната што содржи свежи јајца, живина и мелено месо, по можност треба да се подготвува на шпорет или во рерна. Замрзнатите оброци, исто така, не треба да се загреваат во кутијата, бидејќи компонентите на мастилото за печатење можат да мигрираат во храната кога се загреваат - ова се однесува на кој било метод на затоплување, сепак.
Пластични контејнери никогаш не треба да се користат во микробранова печка, тука треба да се користат јадења безбедни за микробранова печка. Затоа што самите Без БПА пластика може да биде штетно во микробранова печка и да се изведува слабо во една студија: во храната се пронајдени траги од пластификатори.
Омекнувачите можат да предизвикаат дебелина, дијабетес или астма и да го зголемат ризикот од рак на дојка и неплодност кај мажи (9) .
5. Како поминуваат типичните алтернативни методи за готвење?
Околу Нежно да готви зеленчук, температурите не треба да бидат превисоки, времето на греење да биде кратко и да се користи што е можно помалку вода.
готви
Кога готвите, зеленчукот обично се подготвува во многу вода. Треба да се напомене дека витамини и минерали растворливи во вода преминуваат во водата за готвење. Барем водата за готвење богата со хранливи материи не треба да се фрла, туку да се користи за сосови или супи.
Готвење на пареа
Се чини дека ова е далеку најнежниот начин на готвење: Како што покажаа и некои студии, ова е честопати кога се губат најмалку витамини. Ова се прави или во пароброд или во тенџере со влошка од сито и малку вода (10) .
Овој напис има за цел да обезбеди преглед на моменталната состојба на науката за прашањето дали микробрановата печка е штетна и не дава препорака.
Знаење за одземање
Микробрановите ја загреваат храната на молекуларно ниво. Фреквенцијата на зрачење на микробранова печка се користи и во мобилни комуникации и за WLAN. Неоштетен уред не е штетен за здравјето, бидејќи интензитетот на зрачење е дури и под дозволената граница.
Дали микробрановата печка е штетна, останува прашање на спор. Некои студии покажуваат дека рамнотежата на хранливите материи преку микробранова печка е подобра за одредени видови зеленчук отколку преку подготовка со други методи на готвење, други студии го докажуваат спротивното.
Витамини растворливи во масти имаат корист од конвенционалните, подолги методи на готвење, додека витамини растворливи во вода имаат краток и нежен препарат. И тука храната одлучува дали микробрановата печка е штетна за витамините што ги содржи. Во принцип, храната од микробранова печка не е штетна за здравјето.
Микробрановата печка не секогаш се загрева рамномерно, па може да се случи одредени патогени да не бидат убиени. Треба да се користат само садови што се погодни за употреба во микробранова печка, со цел да се избегне евентуално оштетување на здравјето од пластификатори.
Секој метод за готвење има свои предности. Досега, сепак, готвењето на пареа се покажа како најнежното за рамнотежата на витамините.