Дали е време зрело за политика за комунална исхрана ebl-naturkost
Повеќе органски, повеќе регион, повеќе иднина
Дали е време зрело за локална политика за храна?
„Повеќе органско, повеќе регион, повеќе иднина - пресврт во исхраната преку локална политика за исхрана“ беше мотото на 15 и 16 февруари 2018 година на 4-от Конгрес за органски урбанистички рурални средини. Повеќе од 200 високи претставници од градовите и општините се состанаа во Нирнберг за да работат заедно за да промовираат повеќе органски производи во општинските институции.
Поранешниот комесар на ЕУ за земјоделство, др. Франц Фишлер, веднаш на почетокот на конгресот, ги сумираше неговите очекувања за локалните власти и граѓаните: „Ние мора да ја свртиме земјоделската политика на ЕУ врз нејзината глава и да ја децентрализираме“, рече тој. Тој е убеден дека земјоделската политика не треба да се остава на пазарот, туку треба да биде одлучно обликувана од граѓаните и општините. Градоначалникот на Нирнберг, лорд, др. Улрих Мали ги повика општините да промовираат концепти на одржлива исхрана преку нивната улога-модел во јавните набавки. До 2020 година, Нирнберг сака да го зголеми органското учество за дневните центри на 75% и за училиштата на 50%.
Учествувајте наместо да гледате
Се дискутираше за моделите на граѓанско учество како што е концептот на Совет за исхрана, како и за врската помеѓу регионалното и органското. Советот за исхрана како модел за вклучување на граѓаните и локалните власти со цел „да помогне во обликувањето храна во градот“ беше презентиран од режисерот и активист за споделување храна Валентин Турн, користејќи го Келн како пример. Целта на советот е зајакнување на политиката за храна на локално ниво. Претставници од граѓанското општество, бизнисот и администрацијата седат подеднакво на Келнскиот совет за исхрана. Заедно тие работат во комитети на различни теми, програми и проекти поврзани со исхраната што треба да им овозможат на секој жител на Келн здрава и одржлива диета. Фокусот е насочен кон директен маркетинг на регионална храна, образование, урбано градинарство и унапредување на трговијата со храна.
Можеби овој модел е исто така добар инструмент за градовите во нашиот регион активно да ги вклучат граѓаните во развојот на концепти на одржлива исхрана. Преиспитувањето на урбанистичкото планирање е важен дел од спроведувањето на ваквите концепти, како што е Др. Филип Стиеранд од Лабораторијата за урбан развој и исхрана презентираше примери. Урбанистичкото планирање треба да ги испланира градовите што создаваат простор за живост и разновидност на нивната храна култура. Ова вклучува систем за храна што е добар за луѓето, регионот и планетата од поле до вилушка. Кој не би сакал да живее во ваков град? Интензивно се дискутираше и за врската помеѓу органското земјоделство и регионалноста. На крајот, не бев убеден само јас: регионализмот бара квалитетен и фер третман, вклучително и со земјоделците и нивните вработени. Фаиртрејд се залага за комбинација на регионална и меѓународност.
Предавањето на Питер Новента, кој го претстави стручното училиште Б3 во Нирнберг, беше исто така одлично. Ова сака да биде овластено органско. Ова би бил исклучително важен сигнал, на крајот на краиштата, тука се обучуваат специјалисти во трговијата со храна, како што се пекари, касапи, слаткари и сл. Ако научат да го ценат квалитетот на храната за време на нивната обука, тие веројатно исто така ќе ја внесат оваа мисла во нивните идни бизниси. Целта тука мора да биде овие професии да бидат повторно привлечни за младите луѓе. Сите можеме да придонесеме за ова, на пример, ако повторно цениме квалитетна храна. Кога културата на храна се дегенерира во култура на брза храна, не треба да бидеме изненадени што никој повеќе не сака да го учи овој занает на поле или во кујна. Како што еднаш рече Лудвиг Фоербах: „Човекот е тоа што го јаде“. Благодарноста за храната и луѓето што ја произведуваат се основа на општеството во кое храната е дел од културниот живот.
Д-р Вернер Еберт од одделот за животна средина на градот Нирнберг е убеден: „Да, времето е зрело за локална политика за храна“. Градоначалникот Мали ја формулира својата визија за успешен пресврт во исхраната на следниов начин: „Излишните работи од нашето богато општество помагаат да се направат банките за храна излишни за луѓето на работ на нашето урбано општество.“ И двата дена ми дадоа храброст. Темата дефинитивно стигна до градските собранија, сега е време да ги примениме добрите идеи и зборови заедно.