Дали е замрзнат зеленчук здрав ЈАдете ПОПАМАТЕ

Замрзнатиот зеленчук е нездрав и содржи помалку витамини од свежи производи? Далеку од тоа: зеленчукот брзо се замрзнува толку нежно што речиси и да нема загуби на витамини.

Кога свежиот зеленчук е во нашиот фрижидер дома, тој веќе помина долг пат: По бербата, тие успеаја да стигнат до пазарот на големо, од таму до супермаркетот и конечно до потрошувачот. Бидејќи повеќето витамини се многу чувствителни на светлина и топлина, многу од нив се губат во различните фази помеѓу бербата и подготовката.

Замрзнат зеленчук од друга страна, бланширањето се прави со вода и пареа веднаш по бербата. Потоа се замрзнува со помош на процес на брзо замрзнување. Ова го запира развојот на микроорганизми и го продолжува рокот на траење на зеленчукот. Овој процес ги штити и зачувува витамини се додека не се одмрзнат конечно. Конзистентноста и вкусот на зеленчукот исто така се зачувани. На крајот на целосниот процес на замрзнување, многу помалку витамини беа уништени отколку со долгото патување на свежата стока.

За да се осигури дека замрзнатиот зеленчук останува со висок квалитет, ладниот ланец не смее да се прекинува до последната подготовка. Затоа, обрнете внимание на состојбата на замрзнувачот при купување: Слој мраз во внатрешноста на замрзнувачот спречува правилно ладење. Покрај тоа, лабавиот зеленчук како грашок или пченка не треба да се замрзнува заедно во една голема грутка. Бидејќи грутките покажуваат дека зеленчукот е веќе одмрзен. Покрај тоа, замрзнатата стока секогаш треба да ја пренесувате дома во изолирана вреќа за да спречите одмрзнување. Научете како правилно да ја замрзнете храната тука.

---