Дали е здраво црвеното вино?
Нашата содржина се заснова на основани научни извори кои го рефлектираат моментално признатото медицинско знаење. Ние работиме тесно со медицински експерти.
Студиите треба да докажат дека белото и особено црвеното вино се здрави и спречуваат болести. Што велат експертите за тоа.
Содржина
In vino sanitas: Новите научни студии постојано сугерираат дека можете да направите нешто добро за вашето здравје со добар пад. Под услов потрошувачката на вино или алкохол да биде ограничена. Се вели дека особено црното вино е здраво. Тој може да спречи кардиоваскуларни болести на добро дозиран начин и на тој начин да го продолжи животот. За виното се вели дека има корисен ефект не само на липидите во крвта, туку и на шеќерот во крвта, за да се заштити од губење на коските (остеопороза), одредени форми на рак, па дури и од деменција.
Едно не е јасно: ако состојките специфични за виното се одговорни за претпоставените здравствени придобивки од сокот од грозје, тоа е едноставно алкохол или начинот на живот што го придружува пиењето вино ја игра одлучувачката улога?
Предност со умерена потрошувачка на алкохол
Голем дел од знаењето за виното и здравјето се заснова на епидемиолошки студии. На пример, личните детали на учесниците во студијата за нивното однесување во пиењето се споредуваат со вредностите на крвта и подоцнежните заболувања или статистички податоци за болеста и понатаму се анализираат статистички. „Повеќето од овие студии покажуваат дека луѓето со лесна до умерена потрошувачка на алкохол имаат предност пред воздржаните во однос на ризикот од одредени причини за смрт“, вели епидемиологот проф. Улрих Кил од Универзитетот во Минстер. Во компаративна анализа (мета-анализа) на 84 студии од целиот свет, научниците од Универзитетот во Калгари пресметаа во 2011 година: Луѓето кои пијат умерено алкохол имаат 25% помал ризик да умрат од кардиоваскуларни болести од оние кои апстинираат.
„Очигледно, два механизма играат улога во крвотокот“, објаснува проф. Кил, повикувајќи се на друга голема проценка на студијата од истата година: „Се чини дека алкохолот го зголемува HDL холестеролот, кој е корисен за крвните садови и протеините Да се намали фибриногенот, што е важно за формирање на згрутчување на крвта за време на срцев удар, на пример. Алкохолот има ефект на разредување на крвта “.
Ресвератролот го прави црвеното вино здраво?
Меѓутоа, кога станува збор за специфичниот заштитен ефект на виното, научниците дискутираат за цела низа други механизми. Полифенолите содржани во виното се меѓу таканаречените „антиоксиданти“: Овие можат да ги неутрализираат слободните радикали кои ги оштетуваат клетките на организмот. Ресвератролот, исто така познат како „супстанца против стареење“, е особено пофален и се наоѓа во сокот од црвено грозје на многу поконцентриран начин отколку во белото вино, поради што се вели дека црвеното вино е здраво.
Истражувачите од Универзитетот Харвард неодамна откриле дека ресвератролот го активира протеинот сиртуин, за кој се верува дека има заштитни ефекти во однос на ракот и срцевиот удар. Студија на научниците од Мајнц, сепак, доаѓа до заклучок дека природната супстанција содржана во црвеното вино го инхибира формирањето на воспалителни фактори. Овие предизвикаа кардиоваскуларни заболувања. Затоа, срцеви и мозочни удари се јавуваат почесто во хронични воспалителни процеси како што е ревматизмот. Ресвератролот има терапевтски потенцијал за воспалителни процеси кои се поврзани со оштетен кардиоваскуларен систем. Но, и белото вино не е без тоа: Во лабораториски тестови, американски и италијански истражувачи беа во можност да покажат дека состојката тиросол се чини дека игра слично заштитна улога тука.
„Големиот проблем со сите лабораториски или клеточни студии е дека нивните резултати не можат едноставно да се пренесат на состојбата во човечкиот организам“, вели нутриционистот проф. Ханс Конрад Биесалски од Универзитетот во Хоенхајм. „Бидејќи не знаеме точно до кој степен состојките во виното се менуваат во организмот пред да влезат во клетките. Студиите за епидемиолошка популација, од друга страна, можат да дадат јасни индикации за здравствените придобивки од умерената потрошувачка на вино, но на крајот не докажуваат јасен механизам за причинско-последична.
Дали црвеното вино е здраво, зависи и од начинот на живот
Според проф. Биесалски, начинот на живот исто така има многу важно влијание: "Пиењето вино е дел од начинот на живот. И оние кои уживаат во вино во разумни, т.е. умерени количини, секако посветуваат поголемо внимание на своето здравје". Исто така, треба да имате предвид дека Французите, на пример, главно пијат вино со своите оброци - што е секако повеќе сварливо - и дека јужните Европејци покрај црвено вино на масата често имаат здрава храна од „медитеранската кујна“. Затоа, според нутриционистот, резултатите од студијата од странство не можат директно да се пренесат на ситуацијата во Германија.
Здравствени ефекти, исто така, со пиво
Доста истражувачи веруваат дека повеќето од опишаните врски помеѓу виното и здравјето можат да се најдат и во други алкохолни пијалоци. „Во Баварија, исто така, можевме да покажеме дека умерената потрошувачка има здравствени придобивки“, вели епидемиологот проф. Кил, кој го испитал кардиоваскуларното здравје на голема група на население во студијата за МОНИКА Аугсбург пред околу две децении зеде Тој не негира дека виното може да има една или друга состојка со дополнителни придобивки.
Едно е сигурно: сите претпоставени предности на умерената потрошувачка на вино или алкохол се менуваат со зголемувањето на количината на алкохол. Наместо заштита од крвни садови и деменција, има повеќе оштетување на замастен црн дроб, срце, мозок и други органи и зголемен ризик од рак.
Ограничувања за алкохолот „премногу претпазливи“?
Бидејќи штетната потрошувачка на алкохол е еден од најголемите проблеми ширум светот, Светската здравствена организација советува дека жените не треба да консумираат повеќе од десет, а мажите не повеќе од 20 грама чист алкохол на ден (преобразба на процентот на волумен во грам, видете во рамката). Сепак, проф. Кил смета дека овие граници се „премногу претпазливи“. Во согласност со бројни други истражувачи, тој советува да не се надминува дневната граница на алкохол од 20 грама за жени и 30 грама за мажи. Ако е можно, треба да се вметнат денови без алкохол што е можно почесто.
Заклучокот на нутриционистот проф. Биесалски е: "Ако не ви е грижа за виното, не мора да го пиете за да го промовирате вашето здравје. Ако ви се допаѓа вино, од друга страна, една или две чаши на ден се сигурно безбедни за вас, ако ништо друго медицински не се спротивставува на тоа зборува. И можеби тој ќе живее уште малку со тоа “.
отече
Разговор со проф. Улрих Кил, епидемиолог, Универзитет во Минстер, мај 2013 година
Разговор со проф. Ханс Конрад Биесалски, специјалист за исхрана, Универзитет во Хоенхајм, мај 2013 година
„Здружение на консумација на алкохол со избрани резултати од кардиоваскуларни болести: систематски преглед и мета-анализа“ од Пол Е Ронксли и сор., Британски медицински журнал, 22 февруари 2011 година, дои: http://dx.doi.org/10.1136/bmj .d671
„Доказ за заеднички механизам на регулирање на SIRT1 од алостерични активатори“ од Б.П. Хабард и сор. Наука, 8 март 2013 година
Франциска Болман и сор., Ресвератрол пост-транскриптивно го регулира про-воспалителниот генски израз преку регулирање на активноста на врзување за РНК на KSRP, Nucleic Acids Resarch, Oxford November 2014,
дои: 10.1093/nar/gku1033
Последна суштинска проверка: 21/11/2014
Последна промена: 24 март 2020 година