Дали гравчето е погодно за губење на тежината 10 факти?

Гравот од бубрег е една од многуте сорти на грав (Phaseolus vulgaris), мешункаст плод од Централна Америка и Мексико. Гравот од бубрег е важна храна и извор на протеини низ целиот свет.

Гравот од бубрег се користи во различни традиционални јадења и обично се јаде добро варен. Суровиот или неправилно сварен грав е отровен, но добро подготвениот грав може да биде здрав дел од урамнотежената исхрана, особено за вегетаријанци или вегани. Со неколку зачини, тие можат да се користат на различни начини

Оваа статија ќе ви каже сè што треба да знаете за грав од бубрези.

Нутриционистички вредности на грав од бубрег

Грав од бубрези претежно се состои од јаглехидрати и растителни влакна, но тие исто така служат и како добар извор на протеини.

Нутриционистички информации за 100 грама варен грав од бубрег се:

Калории: 127
Вода: 67%.
Протеин: 8,7 грама
Јаглехидрати: 22,8 грама
Шеќер: 0,3 грама
Влакна: 6,4 грама
Маснотии: 0,5 грама

Протеин во грав од бубрег

Бубрезите во грав се богати со протеини. 100 грама варен грав од бубрег содржи скоро 9 грама протеини, што е 27% од вкупната содржина на калории. Вегетаријанците и веганите особено користат грав и леќа за да ги задоволат нивните потреби за протеини. Всушност, гравот е еден од најбогатите извори на растителен протеин, понекогаш наречен „месо на сиромашен човек“. Во овој момент за мене е важно да кажам дека не ви треба месо за да создадете мускули, да изгубите тежина. Јас и самиот јадам многу мешунки.

Најпроучуваниот протеин во грав од бубрези е фазолин, кој може да предизвика алергиски реакции кај некои луѓе. Бубрезите во грав содржат и други протеини како лектини и инхибитори на протеаза.

Јаглехидрати во грав од бубрег

Грав од бубрези претежно се состои од скробни јаглехидрати, кои сочинуваат околу 72% од вкупните калории. Гравот е релативно висок во амилоза (30-40%) во споредба со повеќето други извори на храна на скроб. Амилозата не се вари лесно како амилопектинот. Поради оваа причина, скроб од грав е носител на јаглени хидрати со бавно ослободување. Потребно е подолго време за варење и предизвикуваат пониско и постепено зголемување на шеќерот во крвта отколку другите скроб, поради што грав од бубрег е особено корисен за луѓето со дијабетес тип 2.

Грав од бубрег има многу низок гликемиски индекс (ГИ), што е мерка за тоа како храната влијае на шипките на шеќер во крвта после јадење. Тоа значи дека ризикот од желби е намален овде. Всушност, скроб од грав има попозитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта од многу други храна со висока содржина на јаглени хидрати.

Влакна
Бубрезите во грав се богати со растителни влакна. Тие содржат значителни количини на отпорен скроб што може да игра улога во управувањето со тежината.

Грав од бубрег, исто така, обезбедува нерастворливи влакна познати како алфа-галактозиди, кои кај некои луѓе можат да предизвикаат дијареја и гасови. За да не се случи ова, секогаш препорачувам да додадете малку ким на гравот. Ова го олеснува варењето на храната.

И отпорниот скроб и алфа-галактозидите дејствуваат како пребиотици. Пребиотиците патуваат низ дигестивниот тракт до дебелото црево, каде што се ферментираат од корисни бактерии.

Ферментацијата на овие здрави влакна резултира во формирање на масни киселини со краток ланец како бутират, ацетат и пропионат, што може да го подобри здравјето на дебелото црево и да го намали ризикот од рак на дебелото црево.

Витамини и минерали во грав од бубрези

Грав од бубрег е богат со разни витамини и минерали, вклучувајќи:

Молибден. Гравот е богат со молибден, микроелемент кој се наоѓа првенствено во семето, зрната и мешунките.

Фолна киселина. Исто така позната како фолна киселина или витамин Б9, фолатот се смета дека е особено важен за време на бременоста.

Ironелезо. Овој есенцијален минерал има многу важни функции во вашето тело. Ironелезото слабо се апсорбира поради содржината на фитат во гравот.

Бакар Овој антиоксиданс микроелемент е честопати низок во западната исхрана. Освен гравот, најдобри извори на храна за бакар се месото на органите, морските плодови и оревите.

Манган. Ова соединение се наоѓа во повеќето прехранбени производи, особено цели зрна, мешунки, овошје и зеленчук.

Калиум Оваа есенцијална хранлива материја може да има корисни ефекти врз здравјето на срцето.

Витамин К1. Исто така познат како филокинон, витамин К1 е важен за згрутчување на крвта.

Други ботанички производи во грав од бубрег

Грав од бубрег содржи многу биоактивни растителни соединенија, вклучувајќи:

Изофлавони. Изофлавоните се класа на антиоксиданти кои се наоѓаат во големи количини во сојата. Тие се класифицирани како фитоестрогени поради нивната сличност со женскиот полов хормон естроген.

Антоцијанини. Ова семејство на обоени антиоксиданти се наоѓа во кожата на грав од бубрег. Бојата на црвениот грав од грав се должи првенствено на антоцијанин познат како пеларгонидин.

Фитохемаглутинин. Овој токсичен протеин се наоѓа во големи количини во сировиот грав, особено во црвените сорти. Може да се елиминира со готвење.

Фитинска киселина. Фитинска киселина (фитат) се наоѓа во сите семето што се јаде и влијае на апсорпција на разни минерали како железо и цинк. Може да се намали со натопување, никнување или ферментација на гравот.

Блокатори на силата. Класа на лектини исто така познати како инхибитори на алфа-амилаза, блокатори на скроб, влијаат или ја одложуваат апсорпцијата на јаглехидрати од дигестивниот тракт, но се инактивираат со готвење.

Грав од бубрег е погоден за губење на тежината

Прекумерното зголемување на телесната тежина и дебелината се главни здравствени проблеми кои се поврзани со зголемен ризик од разни хронични болести. Неколку набудувачки студии ја поврзуваат потрошувачката на грав со помал ризик од прекумерно зголемување на телесната тежина и дебелина.

Двомесечно истражување спроведено на 30 возрасни дебели лица на диета за слабеење покажа дека јадењето грав и други мешунки 4 пати неделно резултирало со поголемо губење на тежината отколку диетата без грав. Различни механизми можат да придонесат за корисните ефекти на гравот врз слабеењето. Овие вклучуваат влакна, протеини и анти-хранливи материи.

Најмногу проучуваните антинутриенти во сировиот грав вклучуваат блокатори на скроб, класа протеини кои влијаат или го одложуваат варењето и апсорпцијата на јаглехидрати (скроб) од дигестивниот тракт. Блокаторите на скроб извлечени од бел грав имаат одреден потенцијал како додаток за слабеење.

Сепак, вриењето 10 минути целосно ги деактивира блокаторите на скроб, негирајќи го нивниот ефект во целосно зготвениот грав. Сепак, зготвениот грав од бубрези нуди голем број соединенија за слабеење што ги прави одличен додаток на ефективната диета за слабеење “.

Други здравствени придобивки од грав од бубрези
Освен што е корисен за губење на тежината, гравот од бубрег може да има голем број придобивки кога е правилно варен и подготвен.

Подобрена контрола на шеќерот во крвта
Со текот на времето, високото ниво на шеќер во крвта може да го зголеми ризикот од многу хронични болести, како што се срцеви заболувања. Оттука, се смета дека е корисно за здравјето да се умери зголемувањето на нивото на шеќер во крвта после јадење.

Бидејќи грав од бубрези е богат со протеини, влакна и јаглехидрати со бавно ослободување, тие се многу ефикасни во одржување на здрави нивоа на шеќер во крвта.

Тие имаат низок гликемиски индекс, што значи дека по конзумирање грав од бубрег, покачувањето на шеќерот во крвта ќе биде ниско и постепено. Всушност, гравот е подобар во контролирањето на шеќерот во крвта отколку повеќето извори на јаглехидрати.

Превенција од карцином на дебело црево
Ракот на дебелото црево е еден од најчестите видови на рак во целиот свет. Студиите за наб studiesудување ја поврзуваат потрошувачката на мешунки, вклучително и грав, со намален ризик од рак на дебелото црево. Гравот содржи различни хранливи материи и растителни влакна со потенцијални ефекти кои се борат против ракот.

Токсичност на суров грав
Суровиот грав од бубрези содржи високо ниво на токсичен протеин наречен фитохемаглутинин. Фитохемаглутинин се наоѓа во многу грав, но е особено чест кај црвениот грав од бубрег.

Труење со бубрег е забележано и кај животни и кај луѓе. Кај луѓето, дијарејата и повраќањето се главните симптоми кои понекогаш бараат хоспитализација. Потопувањето и готвењето на гравот го отстранува најголемиот дел од овој отров, па затоа правилно подготвениот грав е безбеден, безопасен и хранлив. Нема ништо за што да се грижите со конзервираниот грав.

Заклучок: дали гравчето е погодно за слабеење

Грав од бубрег е одличен извор на растителни протеини. Тие се исто така богати со разни минерали, витамини, влакна, антиоксиданти и други уникатни растителни соединенија. Затоа, грав од бубрег е одличен за губење на тежината и помага во промовирање на здравјето на дебелото црево и намалување на нивото на шеќер во крвта.

Грав од бубрег, секогаш треба да се јаде добро варен. Конзервираното гравче обично е подготвено за јадење и може да се јаде веднаш без двоумење.

Другите, исто така, погледнаа:

Најдобра вежба за слабеење
Ослабете овесна каша за појадок
Здрави ореви за слабеење