Дали холестеролот е навистина лош како и неговата репутација за здравствена заштита
Зголеменото ниво на холестерол е еден од ризичните фактори за развој на калцификација на вените, т.н. атеросклероза и со тоа се зголемува ризикот од срцев удар. Значи, дали холестеролот е само лош? Постојат разлики:
„Добар“ и „лош“ холестерол
Холестеролот се транспортира во крвта преку разни соединенија на маснотии-протеини. Најважни се таканаречените ЛДЛ (липопротеин со мала густина) и ХДЛ (липопротеин со висока густина). ЛДЛ колоквијално се нарекува „лош“, а ХДЛ како „добар“ холестерол. Во моментов се испитува дали особено високата HDL е секогаш добра. Зголемената ЛДЛ е дефинитивно неповолна, бидејќи се таложи на wallsидовите на крвните садови и може да доведе до калцификација на вените и, како резултат, до срцев удар.
"Ако имате прекумерна тежина, намалувањето на калориите и внесот на маснотии, како и изборот на маснотии играат важна улога".
Дорте Муленхард, нутриционист, Група Сент Елизабет - Католички клиники Рајна-Рур
Причини за високо ниво на холестерол
Причините за високото ниво на холестерол можат да бидат неухранетост или прејадување, или можат да бидат наследни. „За луѓето со прекумерна тежина и прејадување, фокусот е насочен кон промена на нивниот животен стил со многу вежбање.
Намалувањето на калориите, намалувањето на внесот на маснотии и изборот на маснотии играат важна улога “, објаснува нутриционистот Дорте Муленхард, кој меѓу другото ги поддржува и придружува луѓето во Центарот за дебелина на Витен, при слабеењето. За луѓето со нормална тежина и здрав начин на живот, фокусот е на изборот на маснотии, а помалку на количината на калории или маснотии. Семејно влијание или регулаторно нарушување на холестеролот, исто така, може да игра улога тука.
Од добри и лоши масти: Намалете ги заситените масти
При изборот на масна и масна храна, особено внимание треба да се посвети на масните киселини. Бидејќи заситените масни киселини имаат особено негативно влијание врз ЛДЛ, нивната потрошувачка треба да се намали. Заситените масни киселини особено се наоѓаат во животински масти, кокосово масло и палмино масло, како и во готови производи, колачи и чоколадо. „Ова значи дека треба да се изберат типови колбаси, сирење и месо со малку маснотии. Препорачливо е да се покрие помалку од 10% од вкупниот внес на калории со заситени масни киселини ”, вели Муленхард. Со претпоставена енергетска потреба од 2000 kcal на ден, ова е помалку од 200 kcal, што одговара на 22 g маснотии од заситени масни киселини (1 g маснотии одговара на 9,3 kcal). Оваа дневна количина е z. Б. содржани во 150 гр братвурст плус 30 гр млечно чоколадо.
Транс мастите имаат негативен ефект
Покрај заситените масни киселини, неповолен ефект имаат и таканаречените транс масни киселини. Тие природно се наоѓаат во маснотиите од месото од преживари (говеда, овци, кози, елени), како и во млекото и млечните производи. Со избор на храна со малку маснотии, транс масните киселини исто така се намалуваат.
„Препорачувам сите да обрнат внимание на назнаката„ хидрогенизирани масти “при читање на списокот со состојки“.
Дорте Муленхард, нутриционист, Група Сент Елизабет - Католички клиники Рајна-Рур
Понатаму, транс масните киселини се формираат во индустриското производство на хидрогенизирани масти. „Затоа им препорачувам на сите да обрнат внимание на информациите„ хидрогенизирани масти “при читање на списокот со состојки“, нагласува Миленхард. Сепак, веќе неколку години, употребата на хидрогенизирани масти барем опаѓа. Дали ефектите на природните и индустриските транс масни киселини се разликуваат врз ЛДЛ сè уште се испитува.
Добри масти: Претпочитајте незаситени масни киселини
Таканаречените мононезаситени масни киселини за возврат имаат ефект на намалување на ЛДЛ и зголемен ефект на ХДЛ. Овие масни киселини особено ги има во маслото од маслиново и семе од репка.
„Се препорачува нехидрогенизиран растителен маргарин со пропорција на семе од репка или маслиново масло, како и масните морски риби како скуша, лосос, харинга и туна“.
Дорте Муленхард, нутриционист, Група Сент Елизабет - Католички клиники Рајна-Рур
„Исто така се препорачува и нетврден растителен маргарин со дел од семе од репка или маслиново масло. Исто како морска риба со многу маснотии како скуша, лосос, харинга и туна “, вели нутриционистот. Внесувањето треба да биде над 10% од вкупните калории на ден. Со 2.000 вкупни калории, ова е еднакво на повеќе од 22 g маснотии како мононезаситени масни киселини. Оваа количина е содржана во 30 ml маслиново масло.