Дали кафеавиот шеќер е поздрав од белиот?

03.08.2015, 16:29 часот | џи

Кафеавиот шеќер и белиот шеќер се повеќе слични отколку што можете да помислите. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

Кафеавиот шеќер е многу популарен меѓу широкиот спектар на засладувачи. Потрошувачите често претпоставуваат дека потемниот вид шеќер е поздрав од белиот. Но, што е во врска со оваа теорија? Ние ги објаснуваме разликите помеѓу кафеавиот и белиот шеќер.

Кафеавиот шеќер е поздрав - вистина или мит?

Повеќето луѓе автоматски мислат дека кафеавиот шеќер е поздрав. Ова може да се должи на природната светло-кафеава боја. А кафеавиот шеќер всушност ја добива својата истоимена боја од фактот дека е поприроден од белиот. Сепак, тоа не значи дека е поздраво - едноставно е помалку исчистено. Поради тоа, кафеавиот шеќер може да се опише како еден вид „среден производ“ во производството на бел шеќер.

Кафеавиот шеќер го должи својот степен на прочистување на фактот дека се задржуваат дури и мали количини на минерали и витамини, според магазинот за исхрана „EatSmarter!“ Сепак, тоа не го прави поздраво во целина: Содржината на минерали е толку мала што шеќерот не може да придонесе за снабдување со хранливи материи.

Најголемите заблуди за исхраната

Нутриционистичка грешка: морковот е добар за очите (Извор: Westend61/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: Многу витамини се здрави (извор: сликовит брокер/begsteiger/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: свежиот зеленчук е поздрав од замрзнатиот зеленчук (извор: Insadco/imago слики)

Нутриционистичка грешка: Не пијте вода на камен овошје (Извор: Westend61/imago слики)

Нутриционистичка грешка: Индустриски јогурт од јагоди се прави од јагоди (Извор: Хајке Бауер/слики на имаго)

Нутриционистичка грешка: лесните производи ве прават тенки (Извор: STPP/имаго слики)

Нутриционистичка грешка: маргаринот е поздрав од путерот (извор: Хроморанж/слики на имаго)

Нутриционистичка грешка: пиво на вино, оставете го на мира! (Извор: View Stock/Getty Images)

Нутриционистичка грешка: Секогаш пијте чаша вода со кафето (Извор: JuNiArt/имаго слики)

Кафеавиот шеќер исто така содржи ист број на калории како и обичниот бел шеќерен шеќер. Исто така, останува мит дека кафеавиот шеќер е подобар за забите: ако се консумира прекумерно, тој го промовира развојот на кариес, исто како и белиот шеќер.

Разлики помеѓу кафеав и бел шеќер

Што е различно кај кафеавиот шеќер? Чадор термин за бел и кафеав шеќер е суров шеќер. Може да дојде и од шеќерна трска и од шеќерна репка. Во првиот чекор на обработка, тој се згуснува во сируп - се создава т.н. меласа. Комерцијалниот шеќер во домаќинството сега е дополнително рафиниран, односно е обезбоен и прочистен. Со кафеав шеќер, остатоците и бојата на сирупот се задржуваат и обезбедуваат малку сладок вкус. Сепак, во однос на нивниот хемиски состав, белиот шеќер и неговата кафеава варијанта не се разликуваат.

Кафеавиот шеќер содржи поголема содржина на вода поради неговото пониско прочистување. Тој исто така нуди идеални услови за живот на микроорганизмите и полесно се расипува отколку рафинираниот шеќер. Затоа, затворете го внимателно.

Без разлика дали преферирате кафеав или бел шеќер, станува збор за вкус и изглед. Кафеавиот шеќер им дава на печивата, како што се колачи со зачини, лесна арома на карамела и убаво руменило. Кафеавиот шеќер изгледа добро и во mидарот на полицата во кујната.

Прочитајте повеќе за сортите со кафеава боја тука

Во продавниците обично може да се добие целосен шеќер од трска - кој уште се нарекува и целосен шеќер - или кафеав камен шеќер. Кога се прави целосен шеќер од трска, сокот од шеќерна трска прво се филтрира, а потоа се згуснува, суши и меле. Нема рафинирање - затоа се задржуваат повеќе хранливи материи. Целиот шеќер од трска им дава на рецептите нежна нота од карамела.

Кафеавиот шеќерен шеќер, пак, е направен од кристализиран и карамелизиран раствор на шеќер кој се стврднува до цврста маса. Типичните грутки се формираат кога масата е смачкана. Бонбони шеќер изгледа како про transparentирен кристал и го рафинира секој чај.

Митови за храната:Најголемите заблуди за исхраната
Детски соништа без шеќер:Уживајте здраво - пронајдете ја вистинската замена за шеќер
Уживајте во умерени количини:Бонбони и шеќер - совети за диета
Германците пијат толку многу:Кафе или чај - што е поздраво?
Јадете здраво опсесивно:Факти за нарушување во исхраната орторексија
Засладувач:Дали медот е подобар од шеќерот?

Заклучок: Ниту кафеавиот, ниту белиот шеќер не се сметаат за здрави засладувачи. Подобро е да уживате во шеќер во умерени количини.