Дали кафето е здраво Толку кафе е препорачливо - OКО-ТЕСТ
Автор: Брижит Ром | Категорија: Храна и пијалоци | 08/10/2020
Постои голема конфузија кога станува збор за консумирање кафе: студиите честопати се контрадикторни во препораките. Тековните истражувања барем сугерираат дека кафето не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести и рак.
- Кафето може да биде добро за вашето здравје, но обратното не мора да се однесува на кофеинот, кој е содржан во енергетски пијалоци и снимки со кофеин.
- Кафето работи различно од личност до личност - само поради оваа причина, специфична препорака за потрошувачка е проблематична за пошироката јавност.
- Консумирањето кафе не предизвикува кардиоваскуларни проблеми или рак.
Кафето е емотивна тема: го сакате или го мразите, а за многу луѓе е дел од секојдневниот живот. Но, дали тоа значи нешто добро или лошо? Природниот производ содржи околу 1.000 различни состојки, од кои некои науката сè уште истражува. А, влијанието на кафето врз нашето здравје е предмет на бројни студии кои доаѓаат до различни заклучоци.
Тековни студии: Дали кафето е здраво?
Неодамнешната статија за преглед неодамна објавена во Englandу Ингланд журнал за медицина сугерира дека умерената потрошувачка на кафе може да има дури и здравствени придобивки. Со потрошувачка од три до пет шолји кафе на ден, лекарите околу проф. Роб М. ван Дам има намален ризик од хронични болести како што се кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2, некои видови рак и Паркинсон.
Друга неодамнешна студија од 2019 година е од универзитетот Квин Мери во Лондон и е делумно финансирана од британската фондација за срце. Таа ги проучувала ефектите на кафето врз срцето. Позитивниот заклучок е: Јас 25 чаши на ден не се полоши за артериите од конзумирање помалку од чаша на ден - па не е штетно за здравјето на срцето.
Тешки алкохоличари пиеле и во просек по пет чаши на ден
Во британското истражување учествувале 8.412 испитаници. Истражувачите ги поделиле во три групи според нивните навики на потрошувачка: помалку од една чаша на ден, помеѓу две и три чаши на ден и повеќе од три чаши на ден. Потоа, научниците ги скенираа срцата на учесниците со помош на МНР и анализи на инфрацрвени пулсни бранови. Истражувачите вклучиле и фактори како што се возраста, телесната тежина и пушењето.
Резултатот: Луѓето во третата група, исто така, немале поголема веројатност да имаат вкочанети артерии (поради депозити на калциум) отколку испитаниците во групата една. Тешките алкохоличари пиеле просечно по пет шолји на ден - само во неколку случаи пиеле 25 шолји кафе. „Ние би сакале во иднина повнимателно да ги испитаме овие луѓе за да можеме да дадеме препорака за безбедна граница“, рече Кенет Фунг, еден од авторите на студијата, во изјавата на универзитетот.
Лимит на безбедно кафе: 25 чаши или само 6 чаши?
Многу медиуми веќе го протолкуваа резултатот од студијата како „безбедна граница“ - иако истражувачите не даваат експлицитна препорака за конзумирање 25 чаши кафе дневно. Фунг во изјавата признава дека студијата не покажува каузална врска. Но, тоа покажува дека „кафето не е толку лошо за артериите како што сугерираат претходните студии“.
Една од овие претходни студии од Универзитетот во Јужна Австралија излезе со многу поинакво „капаче“: шест чаши на ден. После тоа, ризикот од срцеви заболувања се зголемува до 22 проценти - како резултат на зголемениот крвен притисок. Податоците од британската биобанка од околу 350.000 луѓе на возраст меѓу 37 и 73 години беа вклучени во големата анализа, објавена во „Американскиот журнал за клиничка исхрана“.
Студии за кафе кои се контрадикторни едни на други
„Постојат неколку контрадикторни студии кои зборуваат различни работи за кафето и може да биде тешко да се утврди што треба и во што не треба да веруваме“, вели Метин Авкиран, вонреден медицински директор на британската фондација за срце. Сепак, студијата во Велика Британија исклучува какви било можни негативни ефекти што кафето може да ги има врз нашите артерии.
Долгорочна студија од 2018 година потврди дека високата потрошувачка на кафе имала уште попозитивен ефект: имено, го намалува ризикот од рак и срцев удар - и дека луѓето со шест или повеќе чаши на ден имаат 16% помал ризик од предвремена смрт.
Кафето работи поинаку од личност до личност
Претходните студии честопати не го сметаат нездравиот начин на живот како фактор на ризик. На пример, важно е да се разгледа дали алкохоличарите се и пушачи - што често се случува. Инаку, погрешно може да се припише штетно влијание на кафето, што всушност може да се припише на цигарите.
Она што не треба да го заборавите со сето ова: Кафето (и кофеинот што го содржи) има различен ефект од личност до личност - и само поради оваа причина е проблематично да се даде специфична препорака за пошироката јавност.
Дали кафето е добро за коските?
Друга научна дебата за кафето долго време се водеше околу ризикот од остеопороза. Во 2013 година, шведски истражувачи ја испитале врската во голема долгорочна студија со 61,433 жени родени помеѓу 1914 и 1948 година. Дојдоа до резултат дека прекумерната потрошувачка на кафе доведува до мало намалување на густината на коските. Сепак, не постои забележително зголемен ризик од остеопороза.
Во ноември 2019 година, научниците од Универзитетот во Хонг Конг објавија студија која дошла до уште попозитивен резултат: редовните алкохоличари на кафе дури имале и поголема густина на минерали во коските. Сепак, студијата со 564 испитаници за возрасни беше релативно мала - а истрагата главно се засноваше на само-извештаи на учесниците.
Д-р Како и да е, Чад Дил од Клиниката Кливленд, кој не беше вклучен во студијата, самоуверено коментираше во соопштението за печатот: „За секој што пие многу кафе и е загрижен за здравствените ефекти, ова е добра вест. Се чини дека излегува дека кафето веројатно е добро за здравјето на коските воопшто “.
Кафето не е само кофеин
Истражувачката група околу Др. Роб Ван Дам од Универзитетот во Сингапур во својата студија истакнува дека мора да се направи разлика помеѓу кафето и кофеинот. Здравствените придобивки што потрошувачката на кафе може да ги донесе со себе, не мора да важат за пијалоци со кофеин, како енергетски пијалоци или снимки. Овие можат да бидат опасни - особено заедно со алкохол. Кардиоваскуларните, психолошките и невролошките поплаки се меѓу несаканите ефекти и компликации на пијалоците што содржат кофеин.
Кафето може да биде дел од здравата исхрана
Наш заклучок: -Ko-Test веќе истакна во минатото дека кафето има уште еден проблем што не се зема предвид во студиите: содржи супстанција акриламид, која е нус-производ на печење кафе. Во експерименти со животни, акриламидот предизвикува рак и ја оштетува генетската шминка, што, секако, се однесува и на луѓето. Индивидуалните производи за кафе постојано привлекуваат внимание со зголемени вредности - дури и ако загадувањето е намалено во последниве години.
Ако загадувачот е намален колку што е можно од страна на производителите, луксузната храна дефинитивно може да биде дел од здравата исхрана. Но, тешко е да поставиме одредена граница за тоа колку чаши кафе треба да има дневно. Тековната состојба на студијата може да се толкува на таков начин што потрошувачката на нешто помалку од пет чаши на ден не вклучува некои поголеми ризици - сепак, препораката не може да се примени на сите луѓе само по себе.