Дали караницата е отровна или не

Дали караницата е отровна или не?

04/04/2020, 8:32 часот | јб, т-онлајн

дали

Стапчиња од караница: Консумирањето зеленчук не им користи на сите. (Извор: lavizzara/Getty Images)

  • подели
  • Закачување
  • Печатење на твит
  • За пошта
  • редакција

Особено во пролет, многумина се прашуваат дали караницата е отровна или не. Факт е: зеленчукот содржи многу Оксална киселина, што може да има негативен ефект врз телото. Што прави Оксална киселина? Дали караницата е всушност отровна?

преглед

Караница: Делумно токсичен

Консумирањето караница може да биде токсично - под услов да јадете премногу сурово. Зеленчукот е меѓу храната со висока содржина на оксална киселина: околу 500 милиграми на 100 грама.

Во поголеми количини, оксалната киселина може да предизвика симптоми на труење. Поголемиот дел од оксалната киселина се наоѓа во лисјата на зеленчукот, поради што тие се нарекуваат отровни. Сепак, треба да консумирате стапчиња за караница за јадење во мали количини, особено во сурова форма.

Сè за караницата
Фото серија со 7 слики

Оксалната киселина може да ги фаворизира камењата во мочниот меур или бубрезите

Една од својствата на оксална киселина е да формира соединенија со минерали кои не можат лесно да се апсорбираат од телото. Во телото, оксалната киселина се врзува за минерали како што се калциум, железо и магнезиум и со нив формира комплекси. Комплексот на оксална киселина и калциум претставува ризик по здравјето. Кристалите формирани од ова соединение може да се таложат и да доведат до камења во мочниот меур или камења во бубрезите. Секој што е склон кон такви болести, треба да избегнува храна што содржи оксална киселина или да ја консумира само во мали количини.

Покрај караницата, ова важи и за швајцарската блитва, киселица и спанаќ. Ако е можно, не треба да го комбинирате овој зеленчук со караница. Прашањето дали караницата е отровна или не зависи од потрошената количина и времето на бербата, како и од лицето кое јаде зеленчук.

Намалете ја содржината на оксална киселина

Кога стеблата се лупат и варат, содржината на оксална киселина се намалува бидејќи дел од киселината поминува во водата за готвење. Исто така се препорачува потрошувачка на караница со млечни производи. Калциумот што го содржи ја врзува оксалната киселина.

Рок: Денот на Свети Јован ја завршува жетвата на караница

Бидејќи содржината на оксална киселина во караницата се зголемува со зголемениот раст, не треба да го собирате зеленчукот предоцна: 24 јуни, Ден на Свети Јован, се користи како водич - после тоа, подобро е да ги оставите стеблата на растението.

Зошто караницата е токсична за забите

Можеби ви е познато тоа карактеристично крзнено или досадно чувство на забите што се појавува по конзумирање на караница. Ова се должи и на оксалната киселина, која веќе формира комплекси со калциум во устата, се таложи на забите и сериозно ја напаѓа забната глеѓ.

  • Робусна сорта на зеленчук:Садење и берба караница - совети за почетници
  • Уште употребливи:Затоа не мора да фрлате никнувани компири
  • Подобро да не се јаде:Кога тиквичките се отровни

Важно е никогаш да не ги миете забите веднаш после јадење караница. Особено ако сте го јаделе зеленчукот сиров. Почекајте најмалку 30 минути или ќе ги нападнете забите уште повеќе.