Дали кокосовиот шеќер е навистина низок план на исхрана - 2020 година
Содржина
15 замени за шеќер кето за промена на отпорноста на инсулин, здравје на цревата и слабеење (ноември 2020 година).
Дали кокосовиот шеќер, познат и како кокосов палма шеќер, е поздрав или има помалку јаглени хидрати од обичниот шеќерен маса? Постојат тврдења дека станува збор за шеќер со малку јаглени хидрати кој не го зголемува шеќерот во крвта како другите шеќери и дека е преполн со минерали. Да разгледаме што е тоа и дали некое од тврдењата има некаква вредност.
Што е кокос палма шеќер?
Сите форми на шеќер се концентрирани форми на природен растителен шеќер. Тие можат да потекнуваат од шеќерна трска, шеќерна репка, јавор, нектар од цвеќе (мед), агава растенија, ориз, итн. Тие се прилично слични, имаат околу 15 калории и 4 грама шеќер (јаглени хидрати) на лажичка. Кокосовиот шеќер не е исклучок.
Кокосовиот палми шеќер се прави од нектарот на пупките од цут на кокос. Пупките се отвараат, а сокот се фаќа, а потоа се вари. Резултатот е шеќер во боја на карамела, сличен на кафеавиот. Може да видите и „палма шеќер“, сличен шеќер направен од други видови палма, освен кокосовата дланка.
Колку е гликемиски шеќер од кокос?
Некои снабдувачи на кокосов шеќер тврдат дека шеќерот во крвта не се зголемува толку многу како другите шеќери. Всушност, имаше извештај од Филипинскиот институт за храна и исхрана, широко цитиран (но изваден од Интернет), според кој гликемискиот индекс на „кокосов шеќер направен од филипинската агенција за кокос“ е пресметан на 35 врз основа на резултатите од 10 испитаници. Тоа е навистина ефтино.
Спротивно на тоа, слична студија објавена од Универзитетот во Сиднеј откри гликемиски индекс 54, што е само малку пониско од оној на шеќер во масата. Постојат неколку начини да се сомневате во наводно ниската бројка.
1. Немаше индикации за опсегот на одговори во извештајот.Речиси секогаш, извештајот за студијата за гликемиски индекс не само што дава просечен одговор на храна, туку и опсег на одговори - како реагирале различни луѓе на тоа. Ова не беше направено во студијата за Филипините. Дали некои од 10-те лица имаа многу поголем одговор? Ние не знаеме за тоа.
Една марка шеќер од кокос (Слатко дрво) на своето пакување го има следното одрекување: „Слаткото дрво не верува дека ГИ е сигурен индикатор за„ пријателството “на шеќерот за дијабетичарите. Откривме дека додека засладувачите на кокос имаат нивоа на ГИ од 35, но тековното тестирање варира. Верувам дека ова се должи на природните променливи. Поради оваа флуктуација, ние не ја поддржуваме употребата на овој производ од дијабетичари. "
Тестовите за гликемиски индекс скоро секогаш се прават на здрави млади возрасни лица кои имаат најмала веројатност да имаат проблеми со шеќер во крвта Луѓето со дијабетес, пред-дијабетес и „пред-дијабетес“ често реагираат различно.
2. Нема смисла.Нема кохерентно објаснување зошто овој шеќер се разликува од сите други шеќери во неговиот ефект врз шеќерот во крвта. Според извештаите на индустријата, шеќерот во кокосовиот шеќер е главно сахароза (половина фруктоза и половина гликоза), така што се верува дека гликемискиот индекс е сличен (околу 60-65). Едно објаснување би можело да биде дека тоа всушност е во голема мера фруктоза, слично на агавевиот сируп. Бидејќи фруктозата не го зголемува шеќерот во крвта, висока компонента на фруктоза не би предизвикала реакција на шеќер во крвта толку силно.
Сепак, тие велат дека концентрацијата на фруктоза е споредлива со другите засладувачи како мед, јаворов сируп, шеќер од трска, итн. Значи, нема смисла дека кокосовиот шеќер работи поинаку во организмот.
Американското здружение за дијабетес вели дека луѓето со дијабетес треба да користат кокос палма шеќер на ист начин како што користат редовен шеќер. Исто така, забележувате дека некои од нив се мешаат со шеќер од трска и други состојки.
Дали е богата со минерали?
„Кокосовиот шеќер е полн со минерали“, гласно прокламираат веб-страниците. Тврдењето најдобро може да се каже за калиум. Според Филипинскиот институт за истражување на храна и исхрана, количината на калиум во половина чаша кокос шеќер е значајна - над 1.000 милиграми. Препорачаната дневна доза за возрасен е 4700 милиграми. Но, дали консумирањето половина чаша шеќер е навистина одличен начин да се добие калиум? Количината во лажичка е 43 милиграми - нема голема работа, особено кога ќе се спореди со повеќето видови месо и зеленчук.
На пример, половина чаша повеќето зготвени зеленило има помеѓу 400 и 500 мг калиум, а 4-унца порција најмногу месо е приближно иста.
Количината на други минерали во кокосовиот шеќер е занемарлива за она што луѓето навистина би го јаделе. Истата половина чаша шеќер содржи 29 милиграми магнезиум (во споредба со 76 милиграми во половина чаша варен спанаќ) и 2 милиграми цинк.
одржливост
„Најодржливиот шеќер во светот“, велат некои веб-страници. Постојат вистински еколошки проблеми со производството на шеќерна трска, кои не се присутни со производството на кокосов шеќер, каде дрвото може да продолжи со производство на сок од година во година. Според веб-страниците на индустријата, се користи помалку вода и кокосовите палми можат да растат во многу сиромашни почви, како што се песочните плажи. Сепак, тоа би имало помалку влијание од медот или јаворовиот сируп?
Кога еден цвет од кокос се става на сок, тој нема да прерасне во кокос. Бидејќи земјоделците од кокос може да добијат повеќе пари за кокосов шеќер, наместо тоа, некои од дрвјата кои беа вклучени во производството на кокос беа засадени за кокосов шеќер. Ова може да доведе до зголемени цени на кокосовото месо, млекото и маслото.
Во крајна линија
Кокосовиот шеќер е многу скап шеќер. Како што е препорачано од Американското здружение за дијабетес, користете го како обичен шеќер, следејќи ги вашите лични мерки на претпазливост. Веројатно не е подобро од кој било друг шеќер за луѓето кои имаат навики во исхраната со малку јаглени хидрати.