Дали кората од овошјето е особено здрава? Јадете попаметно

Повеќето витамини и минерали се наоѓаат во садот со овошје, поради што нелупеното овошје е особено здраво. Десно Но пестициди и конзерванси, исто така, седат на школка.

Во многу видови овошје, витамини, влакна и фитохемикалии се наоѓаат во, или веднаш под, во чинија. Содржината во пулпата е многу помала. Ако го олупиш тоа овошје, многу здрави состојки се изгубени. На пример, повеќе од половина од полифенолите во спречувањето на ракот и антиинфламаторните јаболка се наоѓаат во нејзината кора. Но, ова е точно местото каде што се депонираат пестициди и други загадувачи.

Сепак, потрошувачот не е целосно беспомошен кога станува збор за пестициди и фунгициди: Со цел да се отстранат штетните материи од кожата, овошјето треба да се исплакне темелно со проток, млака вода пред консумирање и потоа да се исуши. Дури и ако миењето не ги отстрани целосно штетните остатоци, сепак е така поздрав да го јадеме овошјето со кора наместо да го лупиме.

Експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така препорачуваат да не се лупи овошјето: Поради големата густина на хранливи материи и вредните состојки кои се наоѓаат во лушпата, препорачливо е да јадете лушпа или надворешен слој на овошје и зеленчук. Од научна гледна точка, ризик по здравјето од истовремено консумирање на неколку пестициди не е веројатен. Дури и ако вредностите на загадување на овошјето од супермаркетите се безопасни и далеку под граничните вредности на ЕУ: Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, можете да користите органско овошје. Бидејќи ова законски не е дозволено да се третира со хемиски пестициди и пестициди. Пробајте ги нашите вкусни рецепти за овошје!

---