Дали лебот од интегрален пченица е навистина поздрав од белиот
Дали лебот од интегрален пченица е навистина поздрав од белиот?
09.06.2017, 08:36 часот | Ennенифер Бухолц, t-online.de
Некои видови леб се сметаат за многу здрави (Извор: AnnaPustynnikova/Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Лебовите не влијаат само на нивото на шеќер во крвта и цревната флора. Исто така, има влијание и врз минералната рамнотежа - особено лебот од интегрално брашно, за кој обично се смета дека е многу здрав. Но, дали белиот леб е навистина лош како и неговата репутација? Истражувачите го истражувале ова.
Дали лебот од интегрална пченица е поздрав од белиот леб?
Лебот од цели зрна е богат со растителни влакна, минерали и витамин Б и затоа се смета за поздрав од белиот леб. Истражувачите од Институтот за наука Вајсман во Израел не беа во можност да ја потврдат оваа општа изјава со нивната студија без исклучок. Резултатот покажува дека потрошувачката на бел или интегрален леб има различно, негативно влијание врз нивото на шеќер во крвта и варењето на храната за секоја личност. Студијата е објавена во научното списание „Метаболизам на клетки“.
Како помина експериментот?
Научниците ги поделија учесниците во две групи, кои треба да земат нешто помалку од една четвртина (22 проценти) од нивните калориски потреби од главниот леб. Првата група треба да консумира само леб од интегрално брашно направено од кисело тесто седум дена, втората само бело леб од индустриско производство. Учесниците потоа направија двонеделна пауза, за време на која им беше дозволено да јадат како и обично, а потоа заменија 22 проценти од нивната храна со леб за уште седум дена. Во оваа втора недела од експериментот, учесниците треба да консумираат повеќе од другиот вид леб.
Како е резултатот?
„Наспроти нашите очекувања, првото оценување на нашите измерени вредности не откри никакви клинички релевантни разлики помеѓу ефектите на двата вида леб“, објаснува еден од водечките научници, Еран Сегал. Во просек, јадењето на различни видови леб има само помал ефект врз цревната флора или шеќерот, холестеролот или нивото на минерали во крвта, се вели. Меѓутоа, ако крвните вредности се испитаат индивидуално, може да се види разлика: Некои учесници имаа зголемено ниво на шеќер во крвта по конзумирање на леб од цели зрна, додека кај други потрошувачката на бел леб значително го зголеми нивото на шеќер во крвта.
Различните ефекти може да се следат во индивидуалната цревна флора на секој учесник. Според научниците, цревните бактерии можат да кажат дали учесниците реагираат позитивно на интегрален леб или бел леб. Поради оваа причина, за некои луѓе, лебот од кисело тесто со интегрално брашно и житарки е поднослив и „поздрав“ од пченичниот леб.
- Сол, шеќер и маснотии:Готовите производи треба да станат поздрави
- „Не мора да биде целосно без шеќер“:Колку е здрав трендот на исхрана?
- Нова студија:5 наводни јадења за гоење
Што значи тоа за вас?
Студијата покажува дека препораките за исхраната не можат да се генерализираат. Подобро е да откриете сами која храна е добра за вас, а која не.