Дали маслото од соја влијае на мозокот? Растителни масти го менуваат изразот на гени во хипоталамусот - барем
Растителни масти го менуваат изразот на гени во хипоталамусот - барем кај глувците
Растителни масти во самракот: Маслото од соја може потенцијално да предизвика далекусежни промени во мозокот. Како што сугерираат експерименти со глувци, оваа растителна маст влијае на активноста на околу 100 гени во хипоталамусот. Диетата богата со соја масло не само што може да промовира дебелина и дијабетес. Маснотијата исто така може да игра улога во невролошките промени кои се поврзани со аутизам, депресија и слично.
Маслото од соја е второто најчесто произведено растително масло ширум светот - по палминото масло и пред маслото од репка. Маснотиите добиени од сојата, меѓу другото, се користат за биогорива и козметика, но нејзината главна област на примена е храната. На пример, се користи за масло од салата, скратување и маргарин.
Особено во САД, соиното масло е најчесто користено растително масло во кујната. Но, масла и маргарини на салата врз основа на соја сега се исто така достапни во Германија. Но, колку се здрави ваквите производи? Додека соиното масло често се рекламира како „добра маст“ во рекламите, медицинските професионалци сега имаат некои проблеми. Студиите сугерираат дека ова масло може да го промовира развојот на дебелина и дијабетес.
Хипоталамус во поглед
За да дознаете повеќе за здравствените ефекти на маслото од соја, Понамјот Деол од Универзитетот во Калифорнија во Риверсајд и нејзините колеги сега направија тест со глувци. За нивната студија, истражувачите споредиле три различни диети со многу маснотии: На едната група глодари им било дадено нормално масло од соја со добиточната храна, на друга група им било дадено специјално масло од соја со помалку линолеинска киселина, а на третата група им е дадено кокосово масло. Покрај тоа, некои глувци биле хранети со целосна диета со малку маснотии како контролна група.
Поточно, научниците биле заинтересирани дали испитаниците врз животните имале какво било влијание врз хипоталамусот. „Меѓу другото, оваа област на мозокот влијае на метаболизмот, ја регулира телесната температура и е важна за репродукција, раст и реакции на стрес“, објаснува колешката на Деол, Маргарита Курас-Колазо.
Околу 100 гени се засегнати
Всушност, резултатите открија дека глувците кои се хранеле со соја се чинело дека ја смениле активноста на одредени гени во хипоталамусот. Поточно, истражувачите откриле промени во околу 100 гени - вклучително и делови на ДНК кои се одговорни за производство на „хормонот гушкање“ окситоцин. Концентрацијата на оваа гласничка супстанција се намали кај погодените глодари.
Според научниците, ефектите очигледно предизвикани од исхраната богата со соја не влијаат само на енергетскиот метаболизам - т.е. процесите што можат да влијаат на ризикот од дебелина и дијабетес. Тие исто така може да играат улога во општата функција на мозокот и невролошките болести како што се аутизам, Паркинсон, депресија или Алцхајмерова болест.
Кои состојки се одговорни?
„Маслото од соја има голем процент на полинезаситени масни киселини - и според сегашната догма, незаситените масни киселини се добри, а заситените масни киселини се лоши. Но, едноставно не е докажано дека маслото од соја е добро за вашето здравје “, вели колегата на Деол, Франсис Сладек. Всушност, истражувачите не забележале никакви споредливи ефекти врз хипоталамусот кај глувците кои се хранат со кокосово масло: иако е богато со заситени маснотии, ова масло не им штети на глувците повеќе од целокупната диета со малку маснотии.
Понатамошните студии сега мора да покажат што всушност значат овие набудувања. Како прво, резултатите од експерименти врз животни не можат автоматски да се пренесат на луѓе. Од друга страна, сè уште е целосно нејасно кои компоненти на соиното масло се одговорни за епигенетските промени во мозокот. Само линолеинската киселина и едно друго соединение веќе можат да бидат исклучени од научниците, бидејќи и двете тестирани варијанти на соино масло имале слични последици.
Истражување за поздрави масла
Идентификувањето на потенцијалните штетни соединенија во соиното масло е важен следен чекор во нивното истражување, според тимот на Деол. „Бидејќи со ова знаење, во иднина може да се произведуваат поздрави масла“, вели Сладек.
Додека не се знае повеќе за здравствените ефекти на соиното масло, истражувачите советуваат да се намали потрошувачката на оваа маст. Сепак, оваа препорака не се однесува на соино млеко, соја сос или други производи од соја. „Нашите откритија се однесуваат исклучиво на соино масло. Многу производи од соја содржат само мали количини на масло “, нагласува тимот. (Ендокринологија, 2002; дои: 10.1210/ендокри/бqз044)