Дали маслото од тартуф е добро за вас Топ 6 придобивки од диетата за тартуфи
Маслото од тартуф комбинира две деликатни компоненти на гурманската кујна: тартуф и масло. Се користи за зачинување и рафинирање на широк спектар на јадења.
Некогаш ограничено на менито за фини трпезарии и гурмански ресторани, маслото од тартуф сега е честа состојка во кујнските ормани ширум светот. Многумина го претпочитаат како лесен начин да додадат вкус на сè, од јадења со тестенини до рижото и пошироко, нешто како маслиново масло.
Иако многу луѓе започнаа да го купуваат и преработуваат ова ароматично масло од тартуф, многу малку луѓе разбираат како е навистина и дали го добиле вистинското масло од тартуф за своите пари.
Како има вкус на маслото од тартуф и дали е навистина добро за вас? Сега прочитајте за да дознаете дали ова популарно масло навистина одговара на возбуда и како треба да користите масло од тартуф во вашата кујна.
Што е масло од тартуф?
Маслото од тартуф е ароматичен вид на масло кое често се наросува над пица, тестенини, рижото или зеленчук и ужива поради својот богат вкус и големите здравствени придобивки.
Меѓутоа, кога се разговара за масло од тартуф, важно е да се направи разлика помеѓу вистинското и синтетичкото масло од тартуф. Вистинското масло од тартуф се прави со додавање на јадење тартуфи во маслена основа и дозволува аромите да се влеваат неколку дена.
Кога купувате, проверете дали добивате вистинско масло од тартуф, бидејќи само ова може да ги зголеми здравствените придобивки од вашите јадења, притоа одржувајќи поавтентичен вкус на тартуф.
Синтетичко масло од тартуф, од друга страна, е она што најчесто се наоѓа на пазарот. Се прави со додавање на хемикалија наречена 2,4-дитиапентан во маслото, што го имитира вкусот и аромата на тартуфите. (2,4-Дитиапентан е неорганска хемикалија од групата пентани)
Состојките во маслото од тартуф можат да бидат различни, но обично се прават од маслиново масло. Сепак, некои производители на масло од тартуф може да користат други видови на нафта, како што се масло од канола или масло од вино, што намалува многу од потенцијалните здравствени придобивки на маслото од тартуф.
Дали е добро масло за тартуф и што е посебно за тартуфите?
Освен високата цена, тартуфите се деликатес поради нивната интензивна арома и нивната способност да го подобрат вкусот на скоро секое јадење. Плус, тие се полни со здравствени придобивки.
Слично како и другите видови печурки, како печурките, тартуфите се полни со антиоксиданти и флавоноиди кои можат да се борат против болести и да го промовираат целокупното здравје. Здравствени придобивки од маслото од тартуф:
- Поддржува губење на тежината
- Промовира здравје на срцето
- Ја одржува кожата еластична
- Ја зачувува функцијата на мозокот
- Се бори против развој на рак
- Го регулира шеќерот во крвта
Маслото од тартуф помага да изгубите тежина
Ако барате начин да исфрлите неколку килограми, заменувањето на нездравите, високо рафинирани и преработени растителни масла во вашата диета со масло од тартуф може да ви помогне.
Во објавена студија за луѓе, над 100 возрасни лица ја следеле оваа промена на маслото во период од три години и откриле дека диетата богата со маслиново масло, главната состојка на маслото од тартуф, е поврзана со телесната тежина.
Слабејте брзо, здраво и лесно без диета.
Не само тоа, туку диеталните масти траат долго време за варење и можат да го забават варењето на содржината на желудникот, што резултира со зголемена ситост и намален глад.
Покрај тоа, маснотиите исто така можат да ги намалат нивоата на грелин (се користат за стимулирање на апетитот), што го намалува хормонот одговорен за стимулирање на глад, помага да се отстранат желбите за храна и да се намали телесната тежина.
Маслото од тартуф го промовира здравјето на срцето
Маслото од тартуф обично се прави од здрави масла како маслиново масло. Маслиновото масло е одговорно за многу здравствени придобивки на тартуфот, вклучувајќи ги и неговите моќни ефекти врз здравјето на срцето.
Маслото од тартуф е богато со полифеноли, кои имаат природни соединенија со антиоксидантни својства кои можат да спречат оксидативен стрес и оштетување на вашите клетки. Полифенолите исто така можат да помогнат во намалување на воспалението, за кое се верува дека е поврзано со долг список на хронични состојби, вклучително и коронарна артериска болест.
Маслото од тартуф обично се прави со масла здрави за срце како маслиново масло.
Студиите покажуваат дека овие полифеноли можат да бидат ефикасни во намалување на нивото на холестерол и триглицерид и намалување на крвниот притисок.
И знаеме дека холестеролот, триглицеридите и крвниот притисок се најважните фактори на ризик за срцеви заболувања. Всушност, една објавена студија покажа дека поголемиот внес на маслиново масло е поврзан со помал ризик од срцеви заболувања.
Маслото од тартуф ја одржува кожата еластична
Од забавување на процесот на стареење на кожата до забрзување на заздравувањето на раните, долгиот список на бенефиции од бел тартуф е навистина импресивен.
Маслото од тартуф е богато со витамин Е, антиоксиданс кој може да го намали воспалението и да помогне во лекување на состојби како што се атопичен дерматитис (атопичен дерматитис е наследна состојба што многу често ги погодува бебињата и децата), псоријаза и акни.
Негата на кожата и косата со чисти и висококвалитетни растителни масла е трендовска.
Модел експеримент исто така откри дека употребата на маслиново масло помага и во заштита на кожата од УВ зрачење.
Не само тоа, туку тартуфите се широко користени во производи за нега на кожата, серуми (серум) и козметика. Обемните придобивки од тартуф за кожата се базираат на нивната богата антиоксидантна содржина, која може да спречи оксидативно оштетување, да го намали стареењето на кожата, да ги отстрани брчките и мазниот тон на кожата.
Маслото од тартуф ја зачувува функцијата на мозокот
Во последниве години се зголемуваат доказите за зајакнување на врската помеѓу исхраната и здравјето на мозокот. Зголемувањето на внесувањето на здрави масти покажа дека може да зачува бројни придобивки во мозокот, особено кога станува збор за спречување на когнитивни нарушувања како што се Алцхајмерова и Паркинсонова.
Според студија од Памплона, Шпанија, медитеранската диета збогатена со здрави масти е поврзана со подобра функција на мозокот во споредба со диета со малку маснотии.
Експеримент со модел од 2013 година исто така откри дека соединението во маслиновото масло има невропротективни својства и може да помогне во намалување на ризикот од Алцхајмерова болест со спречување на таложење на супстанца наречена бета-амилоидна плоча во мозокот.
Маслото од тартуф се бори против развојот на рак
Маслото од тартуф е богато со моќни антиоксиданти. Некои истражувања покажуваат дека маслиновото масло, главната состојка на маслото од тартуф, може да го блокира растот и развојот на клетките на ракот.
И покрај тоа што студиите врз човекот сè уште се ограничени, студиите откриле дека маслиновото масло може да биде ефикасно во убиството на клетките на ракот и сузбивањето на ракот.
Плус, други студии сугерираат дека внесувањето на маслиново масло исто така може да биде поврзано со помал ризик од рак.
Кога користите вистински остатоци од тартуф, вистинското масло од тартуф може да има дури и некои дополнителни предности во однос на маслиновото масло кога станува збор за борба против клетките на ракот. Всушност, овие покажуваат дека тартуфите се опремени со моќни антиоксиданти кои можат да спречат создавање на слободни радикали кои предизвикуваат рак во телото.
Маслото од тартуф го регулира шеќерот во крвта
Високиот шеќер во крвта може да биде штетен за здравјето. На краток рок, може да предизвика симптоми како што се замор, зголемена жед, главоболка и заматен вид. На долг рок, тоа може да има многу посериозни последици, како што се оштетување на нервите, проблеми со бубрезите и оштетено зараснување на раните.
Маслото од тартуф може да помогне во контролирање на нивото на шеќер во крвта со регулирање на нивото на инсулин, кој е одговорен за пренесување на шеќерот од крвотокот во клетките каде што може да се користи како енергија.
Докажано е дека маслиновото масло во масло од тартуф ја зголемува чувствителноста на инсулин, што може да помогне во одржување на нормалното ниво на шеќер во крвта.
Преглед од 2017 година, составен од четири студии и над пет десет илјади возрасни, покажа дека луѓето кои конзумирале најголеми количини маслиново масло имале пониски нивоа на шеќер во крвта и 15% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 да се разболат.
Масло од бел тартуф наспроти масло од црн тартуф
Тартуфите може да се поделат во две главни групи: бели тартуфи и црни тартуфи. Иако има мала разлика помеѓу хранливите информации за бели и црни тартуфи, постојат значителни разлики во вкусот, изгледот и цената на овие два вида тартуф.
Белите тартуфи главно се наоѓаат во Италија и се честа состојка во егзотичната италијанска кујна. Тие имаат лесна, бела каша со изглед налик на мермер и нежен вкус.
Белите тартуфи се неверојатно скапи и чинат до 9000 евра за килограм. Тоа го прави вистинското масло од бел тартуф екстремно скапо во споредба со цената на маслото од црн тартуф.
Црниот тартуф се смета за деликатес и се наоѓа од мај до ноември.
Црните тартуфи доаѓаат од јужна Европа, вклучувајќи ги Шпанија, Италија и Франција. Тие имаат побогат, робустен вкус и се малку подостапни - ако не и многу. Црните тартуфи обично чинат до 3.500 евра за килограм.
Масло од тартуф при подготовка на храна
Маслото од црна и бела тартуфа може да се замени во многу рецепти и може да се истури на благи јадења како тестенини, зеленчук, компири или пица. Лесниот вкус на маслото од бел тартуф одговара добро со месо кое има нежен вкус, како што се филети од риба или месо од зајак.
Од друга страна, маслото од црн тартуф е малку посилно и оди добро со срдечни јадења како говедско или сосови.
Забележете дека тартуфите од темно чоколадо, кои се еден вид десерт, не содржат тартуфи или масло од тартуф. Всушност, освен нивното име, овие вкусни десерти имаат малку заедничко со вистинските тартуфи.
Калории масло од тартуфи и хранливи вредности
Автентичното масло од тартуф се прави со додавање остатоци од тартуф во маслото, така што аромите можат да навлезат во маслото неколку дена.
Сепак, многу од маслата од тартуф што се купуваат во самопослуга се направени со мешање на ароматични соединенија со маслена основа за да се имитира вкусот на вистинските тартуфи.
| на 100гр | 1 лажичка (5 g) | |
| Калории масло од тартуф | 812 kcal/3401 kJ | 40 kcal/170 kJ |
| Протеин/белка од јајце | 0,0 гр | 0,0 гр |
| јаглехидрати | 0,0 гр | 0,0 гр |
| дебели | 92,0 гр | 4,6 гр |
Маслото од тартуф може да се направи со скоро секаков вид на масло, вклучувајќи масло од канола или масло од вино. Поголемиот дел од времето, сепак, се прави со маслиново масло. Поради ова, хранливите факти за масло од тартуф се многу исти со маслото што се користи за да се направи.
Кога се прави со маслиново масло, обично има многу калории и мононезаситени масти, како и витамини Е и витамин К. Маслиновото масло е особено богато со олеинска киселина, вид на здрава маст која е од клучно значење за здравјето и болеста се смета за антиинфламаторно.
Така се користи маслото од тартуф во кујната
Маслото од тартуф е исклучително разноврсно и е погодно за широк спектар на храна. Намачкајте малку масло од тартуф преку тестенини, пица, зеленчук, па дури и макарони и сирење за да го подобрите вкусот.
Може да го користите за да го подобрите вкусот на тартуфите, да го измешате во винегрет за салати или да го додадете со варен компир или пуканки за вкусен допир.
Белиот тартуф се смета за деликатес и е одговорен за уникатниот вкус во кујната.
Изберете масло од бел тартуф кога готвите храна со подобар вкус, како што е риба, и користете масло од црна тартуфа за поубави јадења со месо. Сепак, тие се заменливи за повеќето јадења и може да се користат според вкусот и личните желби.
Бидете сигурни да користите само мала количина на масло наместо масло за јадење како маслиново масло или кокосово масло. Умерено користење може да помогне во проширување на неговата употреба, одржување на неговите својства кои го поттикнуваат здравјето и да добиете најголем удар за вашата пари.
Каде можам да купам масло од тартуф?
Се прашувате каде да купите масло од тартуф? Може да се најде скоро насекаде во повеќето продавници за храна и онлајн продавници. За најдобро масло, побарајте производ со вистински тартуфи отколку со ароматизиран тартуф и изберете тип што ќе користи екстра девствено маслиново масло како основа. Иако може да биде малку поскапо, тоа е дефинитивно најдобриот избор во однос на вкусот и изборот.
Ако откриете дека вистинското масло од тартуф е малку надвор од вашиот ценовен опсег, маслиновото масло прави одлична замена за масло од тартуф во повеќето рецепти. Можеби нема ароматичен вкус на тартуф, но може да додаде хранлива вредност на вашите јадења и да додаде некои здрави масти во вашата исхрана.
Дали барате креативни начини да пробате масло од тартуф? Еве неколку совети за масло од тартуф за да започнете:
- Искријте ја искрата со масло од тартуф
- Рижото со печурки со пармезан и масло од тартуф
- Помфрит со гратиран пармезан и масло од тартуф
- Сос од Берназа
- Масло од тартуф со пармезан и салата од зелка од лимон
Историја на тартуф
Тартуфите имаат долга историја во кујната и за прв пат биле пронајдени за време на сумерската ера во 20 век п.н.е. Споменати. Подоцна биле користени во антички Рим и повторно уживале голема популарност во периодот на ренесансата.
Во XVII век, тартуфите биле популарни на париските пазари, иако биле толку скапи што благородниците главно уживале како деликатес. Вештачко масло од тартуф, направено со вештачки адитиви кои имитираат арома на вистински тартуфи, за првпат е направено во 1980-тите и е оценето како мешано од храна.
Познати готвачи отворено го критикуваа ова масло од тартуф, а многумина тврдат дека тоа погрешно ја претставува перцепцијата за тоа каков треба да има вкусот на тартуфите. Без оглед на тоа, маслото од тартуф продолжи да расте со популарност бидејќи масовното производство на ефтино, но достапно, вештачко масло од тартуф го направи подостапно за општата популација.
Мерки на претпазливост и несакани ефекти со масло од тартуф
Додека маслото од тартуф може да биде хранлив и вкусен додаток во вашата исхрана, постојат некои несакани ефекти што треба да се земат предвид.
Една од најчестите несакани ефекти на маслото од тартуф е вознемирен стомак, особено кога се консумира во големи количини. Ако откриете дека имате непријатност во гастроинтестиналниот тракт откако ќе го консумирате, треба да го намалите внесувањето за да ги ублажите симптомите.
Бидејќи маслото од тартуф обично се прави со маслиново масло, може да го намали шеќерот и притисокот во крвта. Ако земате лекови за шеќер или крвен притисок, одржувајте го во умерени количини за да избегнете можни интеракции.
Дополнително, нанесувањето масло од тартуф директно на кожата може да предизвика дерматитис или иритација на кожата кај некои луѓе.
Конечни совети за тартуфи и масло од тартуф
Автентичното масло од тартуф се прави со натопување на јадење тартуфи во маслена основа како што е маслиновото масло. Сепак, повеќето комерцијални масла од тартуф се произведуваат со хемикалија која го имитира вкусот на тартуфите.
Бидејќи обично се прави од маслиново масло, маслото од тартуф е поврзано со голем број здравствени придобивки, вклучително и подобро здравје на срцето и мозокот, зголемено губење на тежината и намален развој на рак. Некои исто така користат тартуфи за здравјето на кожата и да промовираат подобра контрола на шеќерот во крвта.
Белите тартуфи и црните тартуфи имаат мали разлики во вкусот, изгледот и цената, но можат да се користат наизменично во многу рецепти. Намачкајте малку масло од тартуф над тестенини, салата, зеленчук или пица за да го зголемите вкусот и нутритивните придобивки од вашиот оброк на следно ниво.