Дали пиењето кафе е здраво богато - 2014 - Хемија во наше време - Интернет библиотека на Вајли

Анализа на ризик-корист

Корекција (и) за овој напис

Исправка во Chiuz 1/2014, стр. 12

Том 48 Број 2 Хемија во наше време
страници: 87-87
Прво објавено на Интернет: 3 април 2014 година

Технички универзитет во Кајзерслаутерн

Проф. Елке Ричлинг, Технички универзитет во Кајзерслаутерн, Оддел за хемија, ФР Хемија на храна и токсикологија, Ервин - Шредингер - Ул. 52, 67663 Кајзерслаутерн Пребарувајте повеќе трудови од овој автор

Технички универзитет во Кајзерслаутерн

Апстракт

Кафето е храна што се јаде многу пати на ден и има превентивни својства. До денес, во кафето се идентификувани над 1000 состојки. Генерално, може да се претпостави дека умерено консумирање кафе (3-4 чаши на ден) е корисно за здравјето. Позитивна корелација помеѓу потрошувачката на кафе е откриена кај дијабетес мелитус тип 2 и Паркинсонова болест. Општо, ризикот од рак не е зголемен. Намалување на ризикот беше забележливо за некои видови на рак. И покрај појавата на загадувачи во кафето, може да се претпостави дека овој популарен пијалок има целосен позитивен ефект врз човечкиот организам.

Апстракт

Кафето е често консумирана храна со превентивни својства. Денес, во кафето досега се идентификувани повеќе од 1000 соединенија. Заедно, постојат огромни докази за позитивни ефекти врз здравјето на умерената потрошувачка на кафе (3-4 чаши на ден). Позитивни корелации беа пријавени за ризици од дијабетес тип 2 и Паркинсонова болест. Општо земено, ризикот од рак не е зголемен, но за некои видови карциноми се пријавени дури и намалени ризици. И покрај дискутираната појава на загадувачи како акриламид, фуран или ократоксин А, потрошувачката на кафе може да се разгледа со целосен позитивен ефект врз здравјето на луѓето.