Дали пиењето млеко содржи штетни нивоа на хормони, здравствени совети на УГБ
Сандра Питер/Ханс-Хелмут Мартин
Кравјо млеко природно содржи мали количини на хормони. Некои претставници на веганската диета сметаат дека ова е штетно и затоа советуваат да не се конзумира млеко
Содржината на половите хормони естроген и прогестерон во кравјото млеко, како и таканаречениот фактор на раст сличен на инсулин (IGF-1), кој игра улога во растот на клетките, се најде на удар на критиките. Некои студии укажуваат на врска помеѓу зголемените нивоа на IGF-1 во крвта и ракот на простата. ИГФ-1 ги стимулира клетките да се поделат и ја спречува нивната програмирана клеточна смрт. Дали ова може да го зголеми ризикот од рак се дискутира. Ракот на дојка исто така постојано се поврзува со полови хормони од храната. Сепак, разни прегледи не покажаа јасна врска помеѓу млекото и ракот на простата или дојката.
Млекото обезбедува повеќе естрогени и прогестерони отколку другите намирници, но во споредба со сопствената синтеза на организмот, содржината е многу мала. Во просек, еден килограм полномасно млеко содржи околу 0,13 µg естрон и 0,02 µg естрадиол. Нивото на прогестерон се дава како 10 µg на килограм млеко. Бидејќи прогестеронот е растворлив во масти, млекото и путерот со полно маснотии имаат поголеми количини од млечните производи со малку маснотии. Сопственото производство на полови хормони во човечкото тело е многукратно поголемо. Мажите произведуваат околу 420 µg прогестерон и до 25 μg естрогени дневно; кај жените, производството може да се искачи на 19.600 μg прогестерон и до 100 μg естрогени за време на менструалниот циклус.
Хормоните проголтани преку храната само во мала мерка се апсорбираат од телото и брзо се распаѓаат повторно. Со прогестерон, биорасположивоста е само околу 10 проценти. Дури и возрасните кои консумираат многу млечни производи со многу маснотии, на пример 100 гр путер, 200 гр крема, 200 мл полномасно млеко и 100 гр моцарела, не се никаде близу до АДИ вредноста од 30 μg/kg телесна тежина. Здравствен ризик од хормони од млеко и млечни производи е затоа малку веројатен. Сепак, бидејќи има само многу малку, а во некои случаи и доста стари студии за оваа врска, конечната проценка не е можна.