Дали растителните и овошните екстракти се навистина толку здрави?

Се вели дека екстрактите од овошје и зеленчук помагаат во затворање на наводните празнини во снабдувањето. Препорачливо?

Накратко најважните:

Додатоците на храна со екстракти од овошје и зеленчук содржат само некои од состојките на оригиналната храна. Тие не можат да го заменат зеленчукот и овошјето во менито.
Витамини и минерали обично се додаваат и ретко доаѓаат од природни извори. Честопати нема информации за количината и видот на растителните материи.
Научните сознанија од студиите што ги испитувале ефектите на зеленчукот или овошјето не можат да се пренесат на додатоци во исхраната.
Промотивните пораки поврзани со спречување, лекување или олеснување на болести се забранети за екстракти од зеленчук и овошје.
Предходно прашајте го вашиот лекар дали редовно земате лекови или имате хронично заболување.

Што стои зад рекламирањето на екстракти од зеленчук и овошје?

Рекламирањето на производи честопати сугерира дека дури и луѓето кои редовно јадат зеленчук и овошје не се снабдуваат соодветно со витамини или минерали. Честопати се прави упатување на осиромашените почви и помалата содржина на хранливи материи „отколку порано“. Аргументите како „нашиот модерен начин на живот“ треба да се користат за да се тврди дека е „невозможно“ да се добијат доволно хранливи материи. Сепак, овие тврдења не се само лажни, туку и забранети и служат само за подобро продавање на производот.

Количините на овошје и зеленчук што би требало да се јадат дневно, честопати се грубо претерани. Понекогаш се споменуваат 12 порции или до 2,5 кг зеленчук и овошје дневно. Всушност, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува пет грст зеленчук и овошје на ден (околу 650 гр/ден за возрасен).

Бројни научни студии покажаа дека потрошувачката на зеленчук и овошје е поврзана со намален ризик од висок крвен притисок, мозочен удар, срцеви заболувања, дебелина и одредени видови на рак. Тука се помалку индивидуалните состојки кои имаат ефект, туку различноста на вредните материи во овошјето и зеленчукот, особено влакната.

Сепак, екстрактите од овошје и зеленчук не содржат сè што содржи свеж зеленчук и овошје. Само кога се консумира целото овошје или зеленчук, всушност се апсорбира целиот спектар на витални и биоактивни супстанции. Затоа, не е можно пренесување на ефектите од овошјето и зеленчукот забележани во студиите на додатоци во исхраната.

Рекламните тврдења за здравствените ефекти, како што се „добро за имунитетниот систем“ не можат да се однесуваат на самите зеленчук или овошје или екстракти, туку само на индивидуални, претежно додадени витамини и минерали. За целиот производ, тврдењата за рекламирање поврзани со болести или болести не се докажани или одобрени.

Честопати, исто така, се читаат информации за таканаречената вредност на ORAC. Ова треба да покаже антиоксидативно дејство на производот. Сепак, тоа е лабораториска вредност што нема никакво значење за какви било здравствени ефекти врз луѓето. Ваквото рекламирање е погрешно и затоа не е дозволено.

На што треба да внимавам кога купувам и користам екстракти од зеленчук и овошје?

Во последниве години, овие производи доживеаа огромен раст со тренд кон поголема природност; сè повеќе производи влегуваат на пазарот, исто така со органски квалитет.
Постојат многу различни производи. Некои содржат само неколку или многу малку видови на зеленчук, на пример домати (ликопен), брокула, лук, лековити печурки или кеale/кеale. Другите додадоа трева или лист во прав или алги како што е спирулината. Голем дел од тоа во моментов се пласира под терминот „суперхрана“. Во прилог на овошје воопшто, постојат и специјални производи од бобинки.
Екстрактите од зеленчук и овошје можат да содржат адитиви или ароми. Списокот на состојки на производот дава информации за ова.
Покрај тоа, списокот на состојки покажува дали се додадени рекламираните витамини и минерали - во кој случај тие ќе бидат наведени одделно - или дали потекнуваат од користените плодови. Исто така, мора да се направи разлика помеѓу додадени природни витамини (на пр., Фолати од екстракт од кора од лимон) и синтетички витамини, како што е фолна киселина. Многу често ваквите капсули од зеленчук и овошје содржат, покрај голем број растителни прашоци, синтетички витамини, а можеби и генетски инженеринг витамини.
Често се користат многу различни, често егзотични, растителни екстракти. Ова носи голем ризик од алергии. Таквите реакции на нетолеранција се познати, на пример, од шитаке, цимет, чиа или гоџи.
Може да се појават и интеракции со лекови. Секој што редовно зема лекови треба претходно да разговара со докторот или фармацевтот за тоа што треба да се земе предвид при употреба на екстракти од овошје и зеленчук и дали постои временско заостанување помеѓу нивното земање.
Екстракти од овошје и зеленчук често се продаваат од независни директни продавачи („консултанти“). Производите ви ги нудат независни претставници за продажба во вашиот дом, на работа или преку социјални мрежи како што се Фејсбук, Инстаграм и Ко. Особено во оваа форма на дистрибуција, постојано се пријавуваат недопуштени изјави поврзани со болеста. Особено кога ви се нудат додатоци на храна од пријатели, роднини или колеги, тешко е рационално да се разгледа неопходноста од вакви производи.
Во зависност од местото на купување, можеби ќе можете да ја откажете таквата набавка, ние ги составивме вашите права во овој поглед за вас тука.
Во случај на органски производи, и производителот (органски печат на ЕУ со контролен број на телото на производот) и продавачот мора да бидат овластени. Повеќе за правилата за етикетирање на додатоци на органска храна може да најдете овде.
Доколку производите се рекламираат со регионални информации за нивното потекло (на пр. „Од Германија“), земјата на потекло на главните состојки треба да се наведе од 1 април 2020 година, под услов да се разликува од потеклото на производот. Главни состојки (или примарни состојки) се сите состојки што сочинуваат повеќе од 50% од храната или кои потрошувачите обично ги поврзуваат со производот.

Три порции (грст) зеленчук и две порции овошје - сурово или варено - не само што обезбедуваат вредни состојки, туку нудат и оптичко уживање, вкусно вкус и исто така ве исполнуваат.
Бидејќи различни видови овошје и зеленчук обезбедуваат различни витамини, минерали и растителни материи, треба да се искористи целата разновидност на понудата. Препорачуваме да купувате зеленчук и овошје според сезоната и, доколку е можно, од регионално одгледување. Цената на ова не е поголема од онаа на екстрактите од зеленчук и овошје.

Кои се екстрактите од зеленчук и овошје?

Додатоците на храна со „најдоброто од зеленчук и овошје“ обично содржат разнобојна мешавина од различни концентрати или екстракти од овошје и зеленчук (сок). Претежно се достапни во форма на прав, пелети, течни концентрати, таблети или капсули.

Често се претставени концентрати направени од моркови, цвекло, спанаќ, домати, јаболко, аронија, портокали или кулинарски билки, како што се крес, анасон од градина, рузмарин, жалфија или глуварче. Покрај тоа, исто така се користат егзотични производи како прав направен од алги, папаја, ацерола, брусница, маки, калинка или гоџи.

Преку различни чекори на процесот, водата се отстранува од овошјето или зеленчукот, а некои состојки се концентрираат, а други супстанции се отстрануваат. Составот на додатокот во исхраната значително се разликува од оној на природното овошје и зеленчук. Пред сè, обично постои недостаток на влакна. Затоа, тврдењата како производот е „сок од овошје и зеленчук во исушена форма“ и содржи сè што содржи целосно зрело овошје и зеленчук, не се во ред.

Кои состојки се во екстрактите од зеленчук и овошје?

Како по правило, производителите не даваат никакви информации за опсегот на секундарни растителни супстанции и колку од нив има во производите. Општо, не сите фитохемикалии може да се добијат од растително растение со еден метод на екстракција, бидејќи супстанциите растворливи во вода (како што се глукозинолатите) бараат различни процеси на екстракција отколку на пр. B. каротеноиди растворливи во масти.

Погрешно е тврдењето дека производот е „сок од овошје и зеленчук во исушена форма“ и содржи сè што е содржано во целосно зрело овошје и зеленчук: 80 проценти од флавоноидите (секундарни растителни материи) остануваат во јаболковата мана и во производството на сок од јаболко приближно 20 проценти завршуваат во (про clearирниот) сок. Ова значи дека дури и сок од овошје или зеленчук не содржи целосен спектар на состојки на соодветното овошје или зеленчук, а тоа особено не е случај со екстракти од прав.

Како по правило, не постојат докази за биорасположивост на нутриционистички ефективните состојки на ваквите производи од зеленчук и овошје, понудени како додатоци во исхраната. Сепак, познавањето на биорасположивоста на секундарните растителни супстанции од растителни и овошни производи е од суштинско значење за да може да се оцени нутритивниот квалитет на овие додатоци на храна. Досега, информациите за биорасположивоста на присутните секундарни растителни супстанции се достапни само за неколку производи, но тие не секогаш доаѓаат од контролирани студии и во некои случаи обезбедуваат спротивни резултати.

Може ли екстрактите од зеленчук и овошје да содржат штетни материи?

Во екстрактите може да се најде контаминација на суровината што се користи со пестициди или токсини од мувла. Европскиот зеленчук и овошје се генерално помалку контаминирани од оние од другите делови на светот. Некои производители наведуваат дека користат само суровини од сопствено или договорно одгледување - но тоа не е изјава за квалитет. Истото важи и за изјавата „од див раст“. За органски производи, кои под одредени услови може да вклучуваат и диви колекции, постојат строги правила за одгледување и употребата на пестициди е генерално исклучена.

Во овој поглед, производителите треба да имаат можност да даваат изјави за внатрешни и надворешни контроли, или веродостојно да работат според стандардот ISO 9001. DIN EN ISO 9001 е најчестиот стандард во управувањето со квалитетот. Ги дефинира минималните барања за систем за управување со квалитет. Ги придружува сите основни оперативни процеси и ги става на тест, вклучувајќи: со цел да се исполнат барањата на клиентите и соодветните законски и регулаторни барања.

За професионалци: ситуацијата на студијата

Според германското друштво за исхрана, само неколку учесници во студијата (приближно 20 до 60) биле испитани во релативно краток временски период во студиите за интервенција извршени во име на некои производители со екстракти од зеленчук и овошје и немало клинички релевантни крајни точки.

Речиси сите студии беа извршени со екстракт од зеленчук и овошје збогатен со витамини и минерали. Така, не може да се докаже дека биоактивноста се должи на чистиот екстракт од зеленчук и овошје или се должи на додадените хранливи материи. Во некои случаи, колективите беа избрани за студиите чии почетни вредности беа многу ниски или многу високи. Информативната вредност на сите овие студии може да се класифицира како многу ниска.

За индивидуалниот додаток на храна, како и за долгорочните студии со поголеми популации на студии и клинички релевантни крајни точки, мора да се обезбедат докази за ефектите поврзани со здравјето, бидејќи во спротивно потрошувачот ќе биде заведен и измамен. Растителни и овошни производи кои се збогатени со витамини и минерали, во основа не се споредуваат со ефектите на зеленчукот и овошјето.

Иако бројни студии покажаа врска помеѓу нивото на потрошувачка на зеленчук и овошје и ризикот од кардиоваскуларни болести, карцином и дијабетес мелитус тип 2, студиите за интервенција со изолирани есенцијални хранливи материи генерално не покажаа никакво намалување на ризикот од заболување . Напротив, ризикот од смрт беше зголемен со внесување на високи дози на одредени антиоксиданти.

Многу ефекти на растителни екстракти или концентрати (на пр. Антиоксидансното дејство на антоцијанините) може да се демонстрираат само во лабораторија (ин витро) - и во повеќето случаи за ова се потребни многу поголеми количини отколку што може да се консумираат преку нормална исхрана или додатоци на храна . Постоечките човечки студии честопати не се научно значајни затоа што постојат на пр. Б. немаше контролни групи или студиските групи не беа репрезентативни.

Изјава за работната група на експерти за хемиски прехранбени производи од сојузните држави и Федералната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната: Изјава бр. 2011/55: Изјава за вредностите на ОРАЦ (2011)

Watzl B: Растителни производи и овошје како додатоци во исхраната. дге инфо 02/2010 г.

Смолих М, Подлогар Ј.: Интеракции помеѓу лекови и храна, Висеншафтличе Verlagsgesellschaft Штутгарт. 1-то издание, 2016 година

Регулатива за спроведување (ЕУ) 2018/775 од 28.05.18 со детали за примената на член 26 (3) од Регулативата (ЕУ) бр. 1169/2011 на Европскиот парламент и на Советот за информирање на потрошувачите за прехранбени производи во врска со одредбите за декларацијата земјата на потекло или местото на потекло на примарната состојка на храната