Дали шеќерот е навистина толку опасен
Лоша кожа, несоница, лошо расположение и маснотии, тоа исто така ве прави: шеќер. Но, дали слатката дрога навистина е штетна за здравјето како што се тврди? И колку е корисен детоксикацијата на шеќерот?
Шеќерот е новиот никотин. Особено што лекарите како Роберт Лустиг од Универзитетот во Калифорнија го нарекоа „лек“, а познати личности како Кејт Хадсон славеа подобар живот без шеќер. Нејзината постојана желба за слатки покажа дека е зависна, објасни актерката - сега се откажува од тоа. Но, бидејќи радикалниот пропуст не е толку лесен, се утврди нов тренд: Sugar-Detox, привременото одрекување. Само на Јутјуб можете да најдете 2,7 милиони клипови, а книгата на Хана Фреј „Цукерфрај - умри 40 таги-предизвик“ (Грајфе и Унцер) се продава како кроасани со топло чоколадо. Неколку факти:
Новиот страв од шеќер
Приврзаниците на движењето „Без шеќер“ се убедени дека шеќерот ве дебелее и куца. Исто така, се вели дека предизвикува нарушувања на спиењето, лоша кожа и лошо расположение. Нутриционистот професор Томас Куршеид од Келн („Вашето тело ве лаже!“, Југозападен) се сомнева дека слабеењето поврзано со тоа без него е поверојатно да го подигне расположението отколку откажувањето од шеќер.
Балансирано ниво на шеќер во крвта спречува типичен замор после јадење високо-јаглени хидрати. А, оние кои јадат без шеќер, обично јадат повеќе здраво, што придонесува за варење и евентуално сон. Најголемиот победник е нашето чувство за вкус, станува почувствително и може повторно да идентификува храна со шеќер. И за тоа станува збор: намалување на сопствената потрошувачка на долг рок, секој Германец јаде 31,9 килограми шеќер годишно. Ако консумирате премногу од тоа на долг рок, може да добиете дијабетес тип 2 и да ја оштетите кожата.
Помалку брчки, повеќе енергија
Едно е сигурно: шеќерот е лош за кожата. Високо ниво на инсулин создава микроинфламации кои го напаѓаат колагенот и предизвикуваат предвремено стареење. Прегледите на кожата и очите на дијабетичарите обезбедија првични наоди. Шеќерот го менува колагенот: „Станува помалку еластичен и повеќе не се распаѓа редовно и се заменува со нов, помлад колаген“, објаснува минхенскиот дерматолог др. Патриша Огилви.
Оваа таканаречена гликација долгорочно доведува до акумулација на стари колагенски влакна, кои се склони кон механичка деформација - со други зборови: Добивате брчки. И: „Гликацијата влијае и на тонот на кожата, изгледа помалку свежо, сјајот на младоста исчезнува“, вели дерматологот. Сепак, шеќерот не предизвикува мозолчиња или дамки.
Зависност и чоколадо
Theелбата за слатки е вродена. Во текот на нашата историја на развој, научивме дека таквата храна не е токсична и обезбедува енергија - и ни треба и тоа: на мозокот само му требаат 20 проценти од него во форма на гликоза. „Телото исто така го прави од масти и други компоненти на храна“, вели лекарот Томас Куршеид.
Во принцип, шеќерот не е штетен, но премногу од тоа доведува до постојана желба - бидејќи шеќерот од слатките брзо влегува во крвотокот. Како резултат, нивото на шеќер во крвта се зголемува брзо и повторно паѓа исто толку брзо. Резултат: Вие секогаш сакате повеќе од работите. Во мозокот, шеќерот го активира системот на наградување: се ослободува гласнината супстанца допамин и предизвикува благосостојба. Маѓепсан круг, но не зависност, туку однесување слично на зависност. На крајот на краиштата, нема симптоми на повлекување кога се прави без.
Особено интересно во овој контекст: Сè за алкална диета и како алкалната храна може да ви помогне да изгубите тежина.
Каде што шеќерот сака да се „крие“
Честопати не сме сигурни колку шеќер јадеме на страна - затоа што се крие зад многу имиња. Хана Фреј во својата книга наведува 70 сами. Таа советува да се проверат списоците со состојки на храна за завршувањето на маслото, -сирупот, -сирупот и -сладоста. Брзо сфаќате дека имате работа со вистински маскирен уметник. Соиното млеко често се засладува со јаболков сируп и во природниот јогурт се додава шеќер (една лажичка на 100 грама). Истото важи и за саламата, зелевата салата и сувото овошје. За шеќерот се вели дека ги подобрува вкусот и текстурата - и го зголемува рокот на траење.
Популарен трик што го користи прехранбената индустрија: Често, шеќерот се распаѓа на помали количини на алтернативни засладувачи. Производ содржи неколку грама сируп глукоза-фруктоза, инвертен шеќерен сируп, декстроза и агаве сируп. Тие завршуваат на долниот дел од списокот на состојки, но додаваат количина што треба да биде предната страна. Или: Количината на шеќер во големина на порција (на пример, за мусли) е одредена што е нереално мала. Да не заборавиме: Јаглехидратите во лебот, тестенините, оризот, компирите, зеленчукот и овошјето исто така се распаѓаат на шеќер во организмот. Ова е причината зошто интегралните житарки и мешунките се подобри од белото брашно.
Алтернативите за „сладост“
Ако сакате да направите без неколку недели, мора да бидете јасни: Најдоброто нешто е радикално сечење преку ноќ, ова важи и за вештачки засладувачи. Движењето ја потиснува желбата за слатки. Овошјето со низок фруктоза како што се бобинки или ореви се добри алтернативи, додека замените со шеќер како ксилитол и стевија се проблематични. „Бидејќи не содржат калории, на почетокот изгледаат идеални“, вели експертот за исхрана, Томас Куршеид, но и тие можат да предизвикаат поголемо ниво на инсулин и да доведат до глад.
Оние кои не можат без целосно треба барем да се префрлат на мед, агав сируп, јаворов сируп или меласа. Тие не се поздрави, но имаат свој поинтензивен вкус - на долг рок ви требаат помалку од нив. Хана Фреј, исто така, препорачува шеќер од цвет од кокос и сируп од ориз како алтернативи, бидејќи тие влегуваат во крвта побавно од нормалниот шеќер. И наместо засладени пијалоци, едноставно зачинете вода со свежи билки како нане или лимон, ѓумбир и парчиња овошје.
И ние исто така правиме нешто добро за нашите црева избегнувајќи шеќер. Откријте повеќе тука: Тенок со црево