Дали шеќерот е отров Телеполис
Слика: Даглас Х. Корнвол, Универзитет во Јута
Тестовите врз глувци покажуваат дека зголемувањето на потрошувачката на дополнителен шеќер што претходно се сметаше за безопасно може да има драстични последици
Отров може да биде многу работи што се толерираат во одредени количини. Сепак, американските биолози и нутриционисти сега веруваат, врз основа на експерименти со глувци, за да се докаже дека потрошувачката на шеќер во количини што претходно се сметаа за безопасни може да има „драматични негативни последици по здравјето на цицачите“. На глувците им била дадена диета со додадена содржина на шеќер од 25 проценти, што 13-25 проценти од Американците би требало да го консумираат со додадена содржина на шеќер во глукоза и фруктоза, и покажале сериозно оштетување. До сега, токсичноста на шеќерот кај испитаните животни можеше да се забележи само со значително поголеми количини.
Вејн Потс, водечки автор и професор по биологија на Универзитетот во Јута, вели дека нејзините експерименти покажале дека дури и дополнителните количини шеќер што ги консумираат многу луѓе можат да имаат сериозни негативни ефекти. Поради ова, тој веќе ја намали потрошувачката на шеќер и го советуваше своето семејство да го стори истото. Додадената содржина на шеќер ги има истите ефекти врз глувците како што се гледа кај потомството од роднини роднини. Тој алудира на претходните експерименти кои ги покажаа последиците од вкрстувањето. Последиците од зголемената потрошувачка на шеќер двојно ја зголемија стапката на смртност кај жените и родија помалку потомци, додека способноста на мажите да ја бранат својата територија и да се размножуваат беше намалена за една четвртина.
Во нивниот извештај, кој се појави во „Комуникации на природата“, научниците претпоставуваат дека луѓето консумираат сè повеќе додаден шеќер веќе неколку децении. Содржината на шеќер во американските диети е зголемена за 50 проценти од 1970-тите.
Во исто време, драматично се зголеми бројот на луѓе кои претрпеле оштетување на здравјето во форма на кардиоваскуларни заболувања, дебелина, дијабетес или замастен црн дроб. Досега, механизмите беа забележани во експериментите со глодари, но само со значително зголемена концентрација на шеќер, бидејќи тие не се консумираат од страна на луѓето, поради што опасноста од шеќер беше потценета.
За нивната студија, научниците не ги чувале глувците индивидуално во кафези, туку заедно во поголеми објекти што одговараат на малку поприродни услови и се познати како Анализи за организациски перформанси (ОПС). На пример, може да се видат последиците во однесувањето меѓу себе и за здравствената состојба кои инаку не би биле препознатливи.
156 диви глувци (58 мажи, 98 жени), кои покажуваат нормално однесување за разлика од глувците одгледувани во заробеништво долго време, или биле хранети со храна со зголемена концентрација на шеќер, која се состоела од фруктоза и гликоза во еднакви делови, или распоредени во контролната група кој добил пченкарен скроб наместо додаден шеќер. Храната би можела да се спореди со здравата исхрана на која не се додава вештачки шеќер, но ако се пиеле три дози зашеќерени пијалоци.
Според научниците, дивите глувци би се натпреварувале силно за храна, места за гнездење и територија во средина споредлива со онаа на нормалниот живот. Ова бара високо ниво на физички перформанси, па затоа е полесно да се идентификуваат физиолошки оштетувања отколку глувци кои се одгледуваат во лабораторија подолго време да се чуваат во индивидуални кафези. Потс ја прави споредбата со автомобил што се тестира во гаражата. Ако започне, не кажувајте многу за тоа како се однесува на патот.
За тестот, глувците биле доени четири недели по раѓањето, а потоа биле хранети нормално или со дополнителен шеќер 26 недели со нивните браќа и сестри од ист пол, со цел да се спречи репродукцијата.
После тоа, глувците, кои биле всадени со чипс за да видат каде и колку време јадат, биле ставени уште 32 недели во куќишта од 35 квадратни метри, кои биле поделени во шест делови (територии) со жичана мрежа, но во кои сите глувци биле во може лесно да се стигне до комплет. Во секој дел, во кој беа ставени просечно 26 глувци, имаше мрестилиште, вода и станица за хранење. Со цел да се промовира конкуренцијата, само четири од шесте оддели беа „оптимални“ затоа што имаа затворени контејнери со место за хранење и четири места за размножување, додека другите две имаа само отворени места за размножување. За време на големите куќишта, сите глувци добиле иста храна со додаден шеќер, така што експериментот само ги демонстрира последиците од дополнителниот шеќер во времето пред.
Досега, количината на шеќер додадена на добиточната храна е најмала што е докажано дека има влијание врз смртноста и репродукцијата. Интересно е што, и покрај овие драстични последици, зголемената потрошувачка на шеќер не предизвикува никакви промени во телесната тежина, шеќерот, инсулинот, вредностите на триглицерид и холестерол или толеранцијата на шеќер. Научниците велат дека нормалното клиничко читање се чини дека не дава никакви информации за физиолошките нарушувања што доведуваат до рана смрт кај жените и пад на репродукцијата кај мажите.
Initiallyенките кои биле на диета со шеќер првично имале поголема стапка на репродукција, но тоа потоа паднало нагло, особено затоа што жените починале порано од оние во контролната група. Прецизно знаење би обезбедиле само тестовите за чувствителност со ОПА, кои треба итно да се спроведат не само за исхрана, туку и за лекови или отрови. Досега, последиците од токсични материи што завршуваат во околината, во лекови или храна честопати не беа во можност да се идентификуваат, бидејќи нема соодветно чувствителни тестови. (Флоријан Ротер)