Дали сирењето Чедар е здрави калории и придобивки на еден поглед

Додека сирењето Чеда е вкусен додаток на многу јадења, не мора да има репутација на здраво. Многу луѓе имаат загриженост за високата содржина на калории и високите нивоа на заситени масти, што може да го зголеми холестеролот. Иако има недостатоци во исхраната, мала количина чедар може да се смета за дел од здравата исхрана.

Потекло од сирење Чедар

Сирењето Чедар потекнува од селото Чедар во Сомерсет, Англија, каде влажните, ладни пештери обезбедија совршени услови за влага за сирењето на сирењето. Сепак, од неговото создавање во Англија некаде во 12 век, овој вкусен млечен производ се најде во срцата (и стомаците) на loversубителите на сирење низ целиот свет. Денес, Чедар е еден од најпопуларните видови сирење кај Германците, без оглед дали се служи во мексикански кесадиillaа, кремаста тепсија Mac’n’Cheese или сочен плескавица.

Факти за исхрана со сирење Чедар

Нутриционистички информации за чеда сирење на 100 грама:
Калории: 402 kcal (приближно 110 калории во 1 парче 30 гр сирење Чеда)
Содржина на маснотии: 33 гр
Заситени масни киселини 21 гр
Полинезаситени масни киселини 0,9 гр
Мононезаситени масни киселини 9 гр
Јаглехидрати: 0 гр
Диететски влакна: 0 гр
Шеќер: 0 гр
Протеин: 25 гр

јаглехидрати
Како и многу сирења, чедарот не содржи јаглехидрати. Тоа значи дека не содржи влакна или шеќер.

Масти
Повеќето од здравствените проблеми во врска со чедарот се фокусирани на неговата содржина на маснотии - а особено на заситените масти. Вистина е дека покрај тоа што е богата со вкупни маснотии (9 грама на 30 g), чеда од полномасно млеко е исто така богата со заситени масти (6 грама на 30 g). Традиционално, нутриционистите советуваа диета со малку заситени масти за да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести.

Сепак, новото истражување сугерира дека заситените маснотии кои се наоѓаат во целата храна како сирењето може да немаат штетни ефекти врз здравјето на срцето како што се сметаше претходно. Многу експерти сега бараат повеќе истражувања за да се утврдат добрите и лошите страни на заситените масти во млечните производи.

протеини
Со 25 грама на 100 грама, протеините сочинуваат над 30 проценти од калориите на чедарот. Ова може значително да го зголеми внесот на протеини дневно.

Витамини и минерали на 100 g:
Витамин А 1,002 IU
Витамин Ц 0 мг
Калциум 721 мг
Ironелезо 0,7 мг
Витамин Д 24 IU
Витамин Б6 0,1 мг
Витамин Б12 0,8 µg
Магнезиум 28 мг
Натриум: 621 мг

На 721 mg (или 20% од препорачаната дневна количина) на 100 g, чеда има особено висока содржина на калциум. Но, калциумот не е единствениот што нуди чеда со микроелементи. 1 парче Чедар (приближно 30 g) покрива 6% од дневниот витамин А и 14% од дневната потреба од фосфор и обезбедува мали количини на магнезиум, цинк, селен и рибофлавин. Меѓутоа, ако се обидувате да јадете помалку сол, имајте на ум: Чеда е исто така релативно богата со натриум.

Здравствени придобивки

Додека сирењето Чеда не е точно сметано за здраво од повеќето луѓе, тој всушност нуди некои забележителни придобивки.

Гради здрави коски
Со својата значителна содржина на калциум, чедарот може да помогне во одржување на здравјето на коските. Соодветниот внес на калциум е од клучно значење за спречување на остеопороза, штетната дегенерација на коскената густина.

Ги гради мускулите
Протеинот извршува различни функции во организмот, а со 25 грама на 100 грама, чедарот е одличен извор на овој макронутриент. Како и за градење на мускули, протеините се неопходни за производство на ензими, санирање на клетките, одржување на рамнотежата на течности и многу повеќе.

Ве исполнува и може да ви помогне да изгубите тежина
Вистина е дека овој вид сирење е богат со калории и маснотии. Но, ова го зголемува чувството на ситост, што е многу важно при диета. Ова го олеснува јадењето помалку во текот на денот.

Погоден за диети со кето и ниски хидрати
Ако сакате да изгубите тежина на диета со кето, имате среќа. Поради високата содржина на маснотии, чедарот е дозволен во кетогената диета. Бидејќи не содржи јаглехидрати, чедарот добро се вклопува во секоја диета со малку јаглени хидрати.

Ниско ниво на лактоза
Кога станува збор за лактозата, не сите сирења се создаваат еднакви. Чедарот е едно од созреаните тврди сирења, што всушност содржат малку лактоза, што значи дека луѓето со нетолеранција на лактоза често можат да го јадат без непријатни симптоми како што се гасови или стомачни тегоби.

Алергии
Иако чедарот има малку лактоза, тој сепак содржи казеин и сурутка - две компоненти што можат да предизвикаат имунолошки одговор кај луѓето со алергија на млеко. Ако сте алергични на млечни производи, треба да го отстраните чедарот од вашата исхрана.

Сорти Чедар

Веројатно сте забележале дека чедарот има различни нивоа на „пикантност“, вклучувајќи благ, среден, врел и екстра жежок. Ова едноставно се однесува на тоа колку долго зрее сирењето: колку подолго созрева, станува потопло (или потопло и повкусно). Лесниот чедар обично зрее за два до три месеци, додека екстра жешките сорти можат да созреат до една година.
Ако сте нетолерантни на хистамин, треба да избегнувате чедар бидејќи има многу хистамин. Колку е позрело сирењето, толку е поголема содржината на хистамин.

И, зошто е чедарот портокал? Интересно, сите сорти на чедар се бели (или слична нијанса) за почеток, бидејќи се направени од кравјо млеко. Во 17 век, производителите на сирење започнале да додаваат растителни бои како што е анато во чеда за да му дадат униформа боја, и оваа практика никогаш не престанала. Оттука, белиот чедар може едноставно да се нарече „оригинален“ чедар. Додадените екстракти веројатно нема да го променат вкусот на сирењето.

Што е подобро? Чеда рендан или достапен како леб
Нема сезона за чедар! Ова сирење може да се старее и да се купува во текот на целата година. Сепак, со цел да се избере најдобрата чеда, има смисла да се прочита списокот со состојки. Ренданиот или исечен чедар може да се третира со анти-колачи како целулоза. Целулозата не е нужно штетна, но може да влијае на целокупниот вкус и текстура на сирењето.

Рок на траење и складирање

Можеби се подразбира дека какво било сирење треба да се чува во фрижидер, но технички, чедарот не треба да се чува во фрижидер. Сепак, чувањето чеда во фрижидер ќе помогне да трае подолго. Според USDA, неотворениот чедар може да трае до шест месеци во фрижидер, а отворените пакувања може да останат во фрижидер три до четири недели.

Бидејќи е тврдо сирење, сирењето Чедар може дури и да се замрзне добро - но замрзнувањето може да не го продолжи рокот на траење многу повеќе од ладењето. USDA проценува дека чедарот може да се замрзне до шест месеци.

Како се користи чеда

Чеда може да се вметне во кој било број јадења со сирење или, се разбира, да ви служи како натопи со вашите омилени крекери. Со точка на топење од околу 65 степени Целзиусови, не треба многу топлина за да стане слатка. Поради својата висока содржина на маснотии, тој е исто така многу еластичен. Совршен е за гратирање тепсии, мексикански јадења, хамбургери, тестенини и пица. Нежниот вкус на чеда оди добро со брокула и карфиол. Оваа комбинација често се користи за супи, кики, грутки и исто така салати. Ако сакате да ги намалите јаглехидратите, но сепак не сакате да се откажете од хамбургерите, можете да пробате и обвивки со салата и хамбургери без леб.

Чипс сирење Чедар

Дали барате крцкава кето закуска за грицкање или уживање со гуакамоле или натопи? Овој рецепт со две состојки е за вас!

состојки
225 гр чеда сирење, рендано или ретко исечено
½ лажичка црвен пипер во прав

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Раширете го ренданото сирење во мали купови на плех обложен со хартија за печење. (Проверете дали има доволно простор меѓу нив за да не се допираат.)
Распрснете прашкаста папрака над горниот дел и печете во рерна околу 8-10 минути, во зависност од дебелината. (Бидете внимателни, да не го запалите сирењето бидејќи изгореното сирење има горчлив вкус.)
Ставете на чинија и оставете да се олади околу 5-10 минути. Најдобро е да уживате веднаш потоа, додека тие сè уште се крцкави.

Овие чипови се идеални сами по себе како крцкава закуска или совршени за послужување со натопи како што се гуакамоле, салса или класичен ранч. Со малку пармезан на врвот ќе постигнете совршенство. Наместо прав од црвен пипер, можете да користите и млад кромид, лук, чили во прав или мешавина од зачини за тако.

Тортили од чедар за тако

Можете да го користите истиот рецепт за да направите свои школки од кето тако. Доволни се околу 30 грама сирење чедар по школка. Нацртајте 3 круга од 15 см на хартијата за печење, така што таковите се со иста големина. Печете го сирењето во рерна 10-15 минути на 200 степени или додека рабовите не поруменат.

Во меѓувреме, подгответе ја рамката за да им дадете типична форма на тако-школките. На пример, користете две чаши и поставете дебела дрвена лажица (или кој било друг прибор што имате) преку чашите. Рачката треба да биде толку густа што има празнина од приближно 4 см во кривината на вашиот тако.

Веднаш штом готови тортиillaи од чедар, извадете ги од плехот за печење и оставете ги да се оладат околу 30 секунди. Пред сирењето целосно да се олади, внимателно ставете ги тортиillaите од чедар на решетката. Оставете да се олади уште 5 минути или додека не ја задржат формата. Потоа послужете со пломби по ваш избор! Пилешки филети, рендано сирење, павлака, салса од домати, кромид на коцки, сецкани пиперки, зелена салата и домати на коцки - идеите се многубројни! Ако сакате да готвите други мексикански рецепти, можете да добиете инспирација од овој напис!