Дали слаткиот компир е поздрав од компирот?
Од Лора Помер | 29.05.2019 год., 17:43 часот
Едната е стара доверба од нутриционистичка гледна точка, а другата е прилично модерна во моментов - наводно поздрава. Но, дали е тоа навистина точно? FITBOOK ги разгледа хранливите информации за сладок компир и компир и разговараше за нив со експерти.
Името компир е во обете. Всушност, класичниот компир не е ни поврзан со „слаткиот“ компир. „Компирот припаѓа на семејството на ноќни сенки“, објаснува медицинскиот новинар и експерт за диети Свен-Давид Милер во интервју за FITBOOK, „а слаткиот компир припаѓа на семејството на врзани тревки“.
Слаткиот компир, честопати наречен и компир, е обично поголем, има црвеникава боја и вкус - претпоставувате - посладок од компирот. Друга разлика за која многу малку луѓе размислуваат: Слаткиот компир може да се јаде суров! Компирите, од друга страна, се потенцијално токсични кога не се готват.
Слаткиот компир постои во Европа уште од 16 век. Како и да е, тој во моментов е тренд на исхраната, или барем се повеќе и повеќе фигури и јадечи кои се свесни за здравјето се колнат во неговите наводно вредни својства. Нели Погледнавме.
Компир и сладок компир - тоа е она што е внатре!
Добриот, стар компир има просечно 73 калории на 100 грама, слаткиот компир околу 86. Уште неколку калории се објаснуваат со различната содржина на шеќер: Слаткиот компир се состои од околу 20 проценти јаглени хидрати, што е повеќе од четири грама Компонирајте чист шеќер. Со компири, има само околу 14 грама јаглехидрати на 100 грама и помалку од еден грам шеќер.
Клубени во проверка на хранливи материи
Како што известува Милер, слаткиот компир обезбедува повеќе витамини А, Б и бета-каротен отколку компирот. Но, тоа не мора да ги прави суперхрана, „бидејќи и онака никој нема недостаток во тоа“. Компирот, пак, постигнува резултати со поголема содржина на калиум и железо - два минерали во кои почесто се јавува недоволно снабдување. Што се однесува до состојките, компирот е малку пред кривата.
Кои се подобри за јадење?
„Обајцата се здрави и идеални за диета со свест за фитнес“, вели Милер. Во случај на класичен компир, тој го фали таканаречениот „отпорен“ скроб, кој се создава кога се лади и се вели дека станува неупотреблив влакно. Со други зборови: содржаните калории се прават безопасни до одреден степен со ладење. Слаткиот компир го нема ова својство, но луѓето постојано велат дека имаат понизок гликемиски индекс. Затоа, тие треба да имаат повнимателен ефект врз нивото на шеќер во крвта и да го направат следниот глад да чека соодветно подолго. Во однос на содржината на јаглени хидрати и калории, сè останува исто. Ако сакате да одите на ниско ниво на јаглехидрати и со тоа да изгубите тежина, Милер советува против слатки компири - и кон (ладни) компири.
Јаглехидрати од компири - добри или лоши?
FITBOOK го праша и проф. Црв после - знаејќи дека нутриционистот и автор („Флекси-јаглехидрати: Уживајте во Медитеранот“) е генерално критичен за јаглехидратите. „Компирите првенствено се состојат од вода и скроб“, објаснува тој, „и тој скроб се распаѓа во гликоза за кратко време.“ Она што е со помала вредност на гликсот, за сладок компир е занемарливо. „На крајот на краиштата, слаткиот компир има повеќе јаглени хидрати. Затоа, гликемиското оптоварување по порција не е многу различно и од здравствена гледна точка е нерелевантно ".
Само "неколку витамини"?
Проф. Ворм признава дека покрај скроб, во него има и „неколку витамини, минерали и растителни влакна“. Не мора да имате потреба од компири за да ги добиете тие хранливи материи, бидејќи тие исто така се наоѓаат во другиот зеленчук со помалку скроб. Бидејќи без оглед дали е тоа од (сладок) компир или производи од жито: Според проф. Ворм, само луѓето треба да консумираат многу јаглени хидрати кои вршат физичка работа или се занимаваат со многу спорт и кои можат добро да го метаболизираат тој шеќер. „Напорните мускули сакаат сила“, објаснува понатаму Проф. Ворм. Според него, оние кои се помалку физички активни, треба да бидат повнимателни со јаглехидратите.
Заклучок
На крајот на краиштата, компирот и слаткиот компир се однесуваат на видот на подготовката: После бањање во фритеза, ниту едните ниту другите не се особено свесни за фигурата, а камоли здрави. Затоа, Милер особено предупредува на моментално секаде присутен помфрит од сладок компир, кој често се служи со авокадо, но „капе во маснотии“. „Не супер храна, туку супер маснотија“, вели тој. Варено или варено во рерна, случајот изгледа малку поинаку.
Двете клубени имаат добри состојки - како и јаглехидрати и (понекогаш критички гледан) шеќер. Дали и/или колку јаглехидрати се дел од исхраната - тоа е прашање на убедување. Некои се потпираат чисто на протеини за салата (клучен збор кетогена диета), други претпочитаат свесно да вклучуваат здрави јаглехидрати на нивното мени. Во случај на второто, може да бидат вклучени компири и сладок компир - и добра храна од растително потекло со вредни својства, но и богата со сила. Како леб од цели зрна со висока содржина на влакна, тој не треба да се јаде прекумерно.